食品安全監(jiān)測技術(shù)

內(nèi)容概要

　　《食品安全監(jiān)測技術(shù)》是介紹近年國際、國內(nèi)食品安全 管理和監(jiān)測的專著，在內(nèi)容上體現(xiàn)了食品安全管理的新觀念和食品安全分析方面的進(jìn)展。書中分別介紹了食品安全及其控制體系、農(nóng)藥殘留的檢測、獸藥殘留的檢測、食品中毒素的分析、食品中食品添加劑的檢測、食品中有害元素及其他污染物的檢測、食品的腐敗變質(zhì)與食源性疾病、其他濫用物質(zhì)的測定及展望?！　　妒称钒踩O(jiān)測技術(shù)》可供食品生產(chǎn)質(zhì)量控制、食品質(zhì)量檢驗、食品安全檢驗檢疫、安全衛(wèi)生監(jiān)督、技術(shù)監(jiān)督人員使用，亦可作為科研院所、大專院校師生的教學(xué)參考書。

書籍目錄

第1章 食品安全及其控制體系1.1 概況1.2 有關(guān)FAO/WHO CAC標(biāo)準(zhǔn)和SPS及TBT協(xié)議1.3 風(fēng)險管理和食品安全1.4 食品安全評價程序1.5 每日允許攝入量的制定和最高殘留限量的制定1.6 現(xiàn)代食品 安全控制體系參考文獻(xiàn)第2章 農(nóng)藥殘留的檢測2.1 概述2.2 殺蟲劑的殘留分析2.3 除草劑的殘留分析2.4 多種農(nóng)藥殘留的快速分析2.5 農(nóng)藥殘留的系列分析參考文獻(xiàn)第3章 獸藥殘留的檢測3.1 概論3.2 獸藥的分類3.3 β-內(nèi)酰胺類抗生素的殘留分析3.4 氨基糖苷類抗生素的殘留分析3.5 大環(huán)內(nèi)酯類抗生素的殘留分析3.6 四環(huán)族抗生素的殘留分析3.7 胺苯醇類抗生素的殘留分析3.8 碘胺類的殘留分析3.9 喹喏酮類的殘留分析3.10 硝基咪唑的殘留分析3.11 硝基呋喃類的殘留分析3.12 激素與其他生長促進(jìn)劑3.13 甲狀腺抑制的殘留分析3.14 β-受體激動劑類的殘留分析3.15 驅(qū)蟲藥的殘留分析第4章 食品中毒素的分析第5章 食品中食品添加劑的檢測第6章 食品中有害元素及其他污染物的檢測第7章 食品的腐敗變質(zhì)與食源性疾病第8章 其他濫用物質(zhì)的測定附錄

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