食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽和標(biāo)示成分檢測(cè)技術(shù)

內(nèi)容概要

本書根據(jù)標(biāo)簽國(guó)際化的趨勢(shì)，結(jié)合國(guó)際國(guó)內(nèi)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的規(guī)定和需求進(jìn)行編寫。主要介紹食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽知識(shí)、法規(guī)發(fā)展，食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定和標(biāo)示內(nèi)容、標(biāo)示成分檢測(cè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法、量值溯源及食品營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、檢測(cè)數(shù)據(jù)、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)用等內(nèi)容。該書注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，在與國(guó)際接軌的同時(shí)結(jié)合本國(guó)實(shí)際?？梢宰鳛閲?guó)內(nèi)和進(jìn)出口食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽監(jiān)督管理、企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)簽管理的有效技術(shù)用書。     本書適合作為食品類產(chǎn)品檢驗(yàn)、質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、企業(yè)質(zhì)量控制操作人員的參考用書，也可供食品科學(xué)等相關(guān)專業(yè)教學(xué)及食品營(yíng)養(yǎng)研究人員，工商、食品工業(yè)協(xié)會(huì)、食品標(biāo)簽管理工作者參考。

書籍目錄

第一章  導(dǎo)論   第一節(jié) 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽及作用     一、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽     二、膳食營(yíng)養(yǎng)平衡問題     三、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽發(fā)展   第二節(jié) 我國(guó)食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)示成分檢測(cè)技術(shù)現(xiàn)狀     一、我國(guó)食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)示要求     二、我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)示成分檢測(cè)技術(shù)現(xiàn)狀     三、我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)示的配套檢測(cè)體系 第二章  國(guó)際食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)和標(biāo)簽標(biāo)示成分   第一節(jié) CAC有關(guān)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的法典標(biāo)準(zhǔn)和導(dǎo)則     一、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的基本要求     二、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的專門性要求   第二節(jié) 世界發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)發(fā)展概況     一、美國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)     二、歐盟食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)     三、加拿大食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)     四、日本的食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)     五、馬來(lái)西亞的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)     六、中國(guó)香港特區(qū)的食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)     七、中國(guó)食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)     八、其他 第三章  美國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示規(guī)則   一、美國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的內(nèi)容與標(biāo)示   二、美國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中營(yíng)養(yǎng)成分含量的標(biāo)示規(guī)則   三、美國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的合格標(biāo)準(zhǔn)   四、美國(guó)對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱的規(guī)定   五、美國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽健康聲明   六、美國(guó)FDA批準(zhǔn)的三大類產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽要求   七、美國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中強(qiáng)制性的豁免類別   八、美國(guó)強(qiáng)化食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的信息 第四章  中國(guó)食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)示規(guī)定   第一節(jié) 概述   第二節(jié) 中國(guó)食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)示規(guī)定     一、中國(guó)食品標(biāo)簽強(qiáng)制性標(biāo)示的內(nèi)容     二、食品標(biāo)簽中營(yíng)養(yǎng)成分含量的標(biāo)示規(guī)則     三、食品標(biāo)簽成分含量水平聲稱     四、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽健康聲明 第五章  美國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示成分檢測(cè)技術(shù)   第一節(jié) 概述   第二節(jié) 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示成分的定義   第三節(jié) 美國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示成分檢測(cè)方法     一、能量     二、蛋白質(zhì)     三、脂肪     四、膽固醇     五、糖     六、膳食纖維     七、總碳水化合物     八、水分     九、灰分     十、維生素     十一、微量元素     十二、自愿標(biāo)示的其他營(yíng)養(yǎng)成分   第四節(jié) 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示成分分析方法的適用性論證     一、方法的確認(rèn)     二、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和食品系統(tǒng)的分類 第六章  中國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)技術(shù)   第一節(jié) 概述   第二節(jié) 食品營(yíng)養(yǎng)成分的定義   第三節(jié) 中國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)方法     一、能量     二、蛋白質(zhì)     三、脂肪     四、膽固醇     五、糖     六、糖醇     七、膳食纖維     八、碳水化合物     九、水分     十、灰分     十一、維生素     十二、礦物質(zhì) 第七章  食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法檢測(cè)系統(tǒng)   第一節(jié) 適合食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)系統(tǒng)   第二節(jié) 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示范例     一、美國(guó)食品“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”標(biāo)示規(guī)則解析     二、美國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的數(shù)據(jù)實(shí)例 第八章  食品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)   第一節(jié) 概述   第二節(jié) 有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和量值溯源     一、基本定義     二、有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)在溯源/傳遞中的作用     三、我國(guó)有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)   第三節(jié) 食品營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)     一、食品營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)發(fā)展的對(duì)策     二、食品營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研制的基本程序     三、食品營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的保存     四、食品營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的使用   第四節(jié) 國(guó)內(nèi)外食品營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)     一、食品標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀     二、食品營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)舉例 附錄一 英文縮寫對(duì)照 附錄二 進(jìn)口食品、化妝品標(biāo)簽審核有關(guān)中國(guó)法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)目錄 附錄三 中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法實(shí)施條例 附錄四 進(jìn)出口預(yù)包裝食品、化妝品標(biāo)簽檢驗(yàn)規(guī)程 附錄五 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 附錄六 歐洲共同體理事會(huì)關(guān)于食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的指令 附錄七 加拿大推薦的類食品每份參考量 參考文獻(xiàn)

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽和標(biāo)示成分檢測(cè)技術(shù) PDF格式下載

---