微膠囊技術(shù)

內(nèi)容概要

　　本書是作者參考了大量國內(nèi)外文獻，并結(jié)合自己所從事的科研和教學工作編寫而成。本書分為理論篇和應用篇。理論篇著重介紹了微膠囊制備方法的原理以及控制釋放的機理，并對微膠囊產(chǎn)品的質(zhì)量評價與貯存穩(wěn)定性做了闡述。應用篇主要介紹了微膠囊技術(shù)在食品、醫(yī)藥、化妝品、紡織品及飼料中的應用。本書可供食品、醫(yī)藥、化妝品、紡織及飼料等工業(yè)部門和科研院所的研究技術(shù)人員以及高等院校相關(guān)專業(yè)師生使用。　　　本書分為理論篇和應用篇。理論篇著重介紹了微膠囊制備方法的原理以及控制釋放的機理。應用篇主要介紹了微膠囊技術(shù)在食品、醫(yī)藥、化妝品、紡織品及飼料中的應用。在本書的編寫過程中，作者參考了大量的國內(nèi)外文獻，所編寫的內(nèi)容，也都與其所從事的科研和教學工作有關(guān)，反映了國內(nèi)外微膠囊技術(shù)最新的研究成果。

書籍目錄

第一篇 理論篇 1第一章 乳狀液、雙重乳狀液和微乳3第一節(jié) 乳狀液3一、界面現(xiàn)象3二、乳狀液形成5三、乳化技術(shù)7四、乳狀液的穩(wěn)定性7五、乳狀液的穩(wěn)定機理9六、乳狀液的特性10七、乳狀液的應用11第二節(jié) 雙重乳狀液14一、雙重乳狀液的定義和形成14二、雙重乳狀液的穩(wěn)定性和穩(wěn)定機理15三、雙重乳狀液的穩(wěn)定性測定16四、提高雙重乳狀液穩(wěn)定性的方法17五、雙重乳狀液的應用19第三節(jié) 微乳20一、定義20二、微乳的制備21三、微乳的形成機理21四、微乳類型的轉(zhuǎn)變22五、微乳結(jié)構(gòu)的測定25六、微乳的應用25參考文獻29第二章 微膠囊制備方法31第一節(jié) 物理法31一、噴霧干燥法31二、噴霧冷卻(或冷凝)法36三、空氣懸浮法37四、包合法40五、擠壓法41六、超臨界流體法43七、制備微膠囊的其他物理方法44第二節(jié) 化學法46一、界面聚合法47二、原位聚合法52三、銳孔?凝固浴法56第三節(jié) 物理化學法60一、相分離法60二、干燥浴法(復相乳液法)70三、粉末床法72四、熔化分散冷凝法74五、囊芯交換法76參考文獻78第三章 納米粒的制備及其形成機理79第一節(jié) 納米粒的特性79一、納米粒的定義79二、納米粒的特性79三、納米粒的粒度及粒度分布80四、納米粒表面電位測定81五、納米粒表面成分測定81六、納米粒的分散性和分散穩(wěn)定性測定81第二節(jié) 納米球的制備82一、單體聚合法制備納米球82二、大分子分散法制備納米球84第三節(jié) 納米膠囊的制備86一、單體聚合制備納米膠囊86二、界面沉積法制備納米膠囊及其形成機理88三、固體脂質(zhì)納米粒的制備89四、藥物載量和釋放90第四節(jié) 納米粒的應用91參考文獻92第四章 脂質(zhì)體膠囊的制備93第一節(jié) 概述93第二節(jié) 脂質(zhì)體的組成、結(jié)構(gòu)與特點93一、組成93二、結(jié)構(gòu)及形成機理96三、脂質(zhì)體的特性97第三節(jié) 脂質(zhì)體的類型和性質(zhì)98一、脂質(zhì)體的類型98二、脂質(zhì)體的理化性質(zhì)100第四節(jié) 脂質(zhì)體的制備方法106一、薄膜法106二、逆相蒸發(fā)法109三、復乳法111四、離心法111五、鈣融合法112六、注入法112七、超臨界流體技術(shù)115八、pH梯度法118九、前體脂質(zhì)體120第五節(jié) 脂質(zhì)體的純化、殺菌及保存124一、脂質(zhì)體的純化124二、脂質(zhì)體的殺菌方法126三、脂質(zhì)體的貯存126第六節(jié) 脂質(zhì)體包封率的測定127一、質(zhì)量包封率127二、容積包封率127三、藥脂包封比127第七節(jié) 脂質(zhì)體的穩(wěn)定性128一、脂質(zhì)體的穩(wěn)定性及其影響因素128二、新型穩(wěn)定脂質(zhì)體131第八節(jié) 脂質(zhì)體的靶向性135一、脂質(zhì)體的被動靶向135二、脂質(zhì)體的主動靶向136三、脂質(zhì)體的外延性靶向138參考文獻141第五章 微膠囊產(chǎn)品的質(zhì)量評價與貯存穩(wěn)定性144第一節(jié) 微膠囊產(chǎn)品的質(zhì)量評價方法144一、微膠囊產(chǎn)品的一般性質(zhì)及其評價方法144二、微膠囊產(chǎn)品的特有性質(zhì)及其評價方法149第二節(jié) 微膠囊產(chǎn)品的貯存穩(wěn)定性154一、微膠囊產(chǎn)品在貯存期間的變化155二、微膠囊貯存穩(wěn)定性的評價方法157三、影響微膠囊產(chǎn)品貯存穩(wěn)定性的因素158參考文獻162第六章 微膠囊芯材釋放特性163第一節(jié) 芯材釋放類型163一、瞬間釋放163二、緩釋163三、控制釋放164第二節(jié) 微膠囊釋放動力學164一、概況164二、釋放動力學164三、影響芯材釋放速率的因素167第三節(jié) 食品配料控制釋放169一、食品配料控制釋放的方法169二、活性成分釋放的擴散機制170三、活性成分釋放的生物降解機制171四、活性成分釋放的溶脹機制173五、活性成分釋放的滲透壓機制174六、食品配料的控制釋放174七、控制釋放在食品中的應用175參考文獻177第二篇 應用篇 179第七章 微膠囊技術(shù)在食品中的應用181第一節(jié) 生物活性物質(zhì)微膠囊181一、多不飽和脂肪酸DHA與EPA181二、雙歧桿菌188三、肉堿195四、大蒜素200五、活性肽與功能性蛋白205第二節(jié) 營養(yǎng)強化劑微膠囊208一、維生素208二、礦物質(zhì)211三、氨基酸212第三節(jié) 食品添加劑微膠囊213一、微膠囊化香精油213二、微膠囊化香辛料219三、微膠囊化色素222四、微膠囊化酸味劑223五、微膠囊化膨松劑224六、微膠囊化甜味劑225七、微膠囊化防腐劑225八、微膠囊化酶制劑226第四節(jié) 食品配料227一、粉末油脂227二、粉末酒231三、飲料231四、調(diào)味料234五、其他食品和食品配料235參考文獻237第八章 微膠囊技術(shù)在醫(yī)藥中的應用240第一節(jié) 抗腫瘤藥物的載體240一、脂質(zhì)體240二、納米粒242三、固體脂質(zhì)納米粒243四、微球244五、其他載體244第二節(jié) 抗菌藥物載體245一、氨基糖苷類藥物246二、β?內(nèi)酰胺類藥物246三、氟喹諾酮類藥物247四、抗真菌藥物247五、利福霉素類248第三節(jié) 心腦血管疾病藥物載體249一、心肌缺血249二、血栓溶栓250三、血管再狹窄251四、動脈粥樣硬化252五、協(xié)助藥物通過血腦屏障252第四節(jié) 人工紅細胞253一、納米膠囊254二、微囊255三、脂質(zhì)體256第五節(jié) 活細胞微膠囊258一、微膠囊化胰島259二、微膠囊化甲狀腺組織治療甲狀腺功能減退260三、微囊化甲狀旁腺細胞治療甲狀旁腺功能低下260四、微囊化嗜鉻細胞治療偏側(cè)帕金森病261五、微囊化人卵巢癌細胞261六、微囊化肝細胞治療急性肝功能衰竭262七、微囊化胸腺細胞治療紅斑狼瘡262第六節(jié) 疫苗接種262一、細菌類疫苗263二、病毒類疫苗264三、寄生蟲疫苗266四、腫瘤疫苗266參考文獻266第九章 微膠囊技術(shù)在化妝品中的應用270第一節(jié) 概述270第二節(jié) 脂質(zhì)體化妝品271一、脂質(zhì)體經(jīng)皮吸收的作用機制271二、應用現(xiàn)狀272第三節(jié) 膚用化妝品273一、抗衰老化妝品273二、清潔皮膚用化妝品278三、祛斑美化（白）化妝品279四、保濕用化妝品281五、治療用化妝品284第四節(jié) 毛發(fā)用化妝品285一、美發(fā)化妝品285二、護發(fā)化妝品286三、染發(fā)用品287四、剃須化妝品288第五節(jié) 美容化妝品288一、唇膏288二、修正皺紋和其他軟組織缺陷的化妝品289三、香水290第六節(jié) 特種化妝品291一、防曬類化妝品291二、抑汗除臭化妝品296三、防蚊花露水297參考文獻297第十章 微膠囊技術(shù)在紡織品中的應用300第一節(jié) 微膠囊技術(shù)在印染中的應用300一、微膠囊技術(shù)在印花中的應用301二、微膠囊技術(shù)在染色中的應用307第二節(jié) 微膠囊技術(shù)在織物整理中的應用308一、整理劑微膠囊的制備與分類309二、不同織物整理微膠囊的應用310第三節(jié) 微膠囊技術(shù)在紡絲中改性纖維的應用318一、阻燃改性纖維318二、蓄熱調(diào)溫改性纖維319三、芳香纖維的制備320四、防紫外線纖維321五、蓄光變色絨毛紗線322第四節(jié) 納米膠囊在紡織品中的應用322參考文獻324第十一章 微膠囊技術(shù)在飼料中的應用325第一節(jié) 概述325第二節(jié) 飼料中營養(yǎng)強化劑的微膠囊化325一、維生素微膠囊325二、微量元素微膠囊327三、半胱胺微膠囊327第三節(jié) 其他飼料添加劑的微膠囊化328一、飼料用酶微膠囊328二、微生態(tài)制劑微膠囊329三、飼用香味料的微膠囊330四、桿菌肽鋅微膠囊331五、尿素緩釋微膠囊331六、納米級藥物微膠囊331第四節(jié) 水產(chǎn)飼料的微膠囊化331一、微膠囊在水產(chǎn)飼料上的應用332二、微膠囊在魚用疫苗和新型漁藥上的應用332三、微膠囊技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用展望333參考文獻333

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