新型蔬菜及瓜類飲料加工技術(shù)

內(nèi)容概要

　　《新型蔬菜及瓜類飲料加工技術(shù)》主要介紹了以蘆薈、菜用仙人掌、蒲公英、牛蒡、百合、馬齒莧等新型蔬菜和以南瓜、西瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜等瓜類為原料生產(chǎn)各種飲料的生產(chǎn)工藝流程及操作要點(diǎn)、成品質(zhì)量指標(biāo)等，共包括170多種產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)?！缎滦褪卟思肮项愶嬃霞庸ぜ夹g(shù)》適合于從事飲料生產(chǎn)的食品企業(yè)技術(shù)人員、有關(guān)科研單位的科研人員、有關(guān)院校食品專業(yè)的師生閱讀參考。

書(shū)籍目錄

第一章 新型蔬菜飲料加工技術(shù)第一節(jié) 新型蔬菜簡(jiǎn)介一、蘆薈二、菜用仙人掌三、蒲公英四、牛蒡五、馬齒莧六、百合七、莧菜八、魚(yú)腥草第二節(jié) 蘆薈飲料加工技術(shù)一、蘆薈汁飲料二、粒粒蘆薈汁三、蘆薈膠囊飲料四、木立蘆薈飲料五、蘆薈葉清涼保健飲料六、混濁型蘆薈原汁保健飲料七、蘆薈蜜飲料八、蘆薈葉肉速溶固體飲料九、蘆薈楊桃汁復(fù)合飲料十、蘆薈果汁保健飲料十一、蘆薈獼猴桃復(fù)合飲料十二、蘆薈茶復(fù)合飲料十三、保健型蘆薈汁飲料十四、蘆薈黃瓜復(fù)合飲料十五、越橘蘆薈復(fù)合飲料十六、蘆薈枸杞飲料十七、蘆薈芒果復(fù)合保健飲料十八、蘆薈山楂汁復(fù)合飲料十九、大蒜蘆薈飲料二十、蘆薈蘆筍復(fù)合飲料二十一、低糖蘆薈綠豆飲料二十二、蘆薈冰淇淋二十三、蘆薈保健醋飲料二十四、蘆薈冰爽汽酒二十五、蘆薈蘋(píng)果發(fā)酵 飲料二十六、蘆薈乳酸保健 飲料二十七、蘆薈嗜酸乳桿菌酸乳二十八、低糖蘆薈酸乳二十九、蘆薈醋酸飲料三十、家庭自制蘆薈飲料三十一、蘆薈茶第三節(jié) 菜用仙人掌飲料加工技術(shù)一、仙人掌飲料二、仙人掌綠豆復(fù)合保健碳酸飲料三、仙人掌綠豆低糖飲料四、仙人掌保健茶五、仙人掌蘋(píng)果汁保健飲料六、仙人掌保健酸乳七、“米邦塔”仙人掌酸乳八、仙人掌保健乳九、仙人掌果肉營(yíng)養(yǎng)保健酸乳十、仙人掌高蛋白飲品十一、特色仙人掌復(fù)合醋飲料十二、仙人掌汁乳酸發(fā)酵飲料十三、仙人掌冰淇淋第四節(jié) 蒲公英飲料加工技術(shù)一、天然蒲公英飲料二、蒲公英飲料三、蒲公英梨汁保健飲料四、蒲公英黃瓜綠色復(fù)合飲料五、蒲公英刺梨復(fù)合飲料六、蒲公英保健飲料七、蒲公英冰淇淋八、蒲公英茶第五節(jié) 牛蒡飲料加工技術(shù)一、牛蒡飲料二、牛蒡保健飲料三、牛蒡薏米即食糊四、牛蒡枸杞茶飲料五、牛蒡茶六、牛蒡速溶茶七、牛蒡晶第六節(jié) 馬齒莧飲料加工技術(shù)一、馬齒莧澄清飲料二、馬齒莧功能性飲料三、馬齒莧保健飲料四、馬齒莧蘋(píng)果汁澄清飲料五、馬齒莧黃瓜復(fù)合飲料六、馬齒莧營(yíng)養(yǎng)液七、馬齒莧夏橙復(fù)合飲料第七節(jié) 百合飲料加工技術(shù)一、百合飲料二、百合汁飲料三、澄清百合飲料四、百合汽水五、百合枸杞復(fù)合飲料六、百合杏仁露七、大米發(fā)酵百合豆乳八、百合紅棗復(fù)合飲料第八節(jié) 莧菜和魚(yú)腥草飲料加工技術(shù)一、莧菜飲料二、魚(yú)腥草保健飲料三、魚(yú)腥草營(yíng)養(yǎng)液四、魚(yú)腥草苦丁茶保健飲料五、魚(yú)腥草涼茶飲料六、魚(yú)腥草保健茶飲料第二章 瓜類飲料加工技術(shù)第一節(jié) 瓜類簡(jiǎn)介一、南瓜二、苦瓜三、西瓜四、黃瓜五、冬瓜六、木瓜七、甜瓜八、絲瓜和佛手瓜第二節(jié) 南瓜飲料加工技術(shù)一、南瓜全肉飲料二、南瓜豆乳飲料三、南瓜功能飲料四、南瓜籽飲料五、南瓜籽蛋白飲料六、南瓜籽生乳七、南瓜固體飲料八、南瓜哈密瓜甘草復(fù)合保健飲料九、南瓜芒果混合果肉飲料十、南瓜蘋(píng)果復(fù)合果蔬飲料十一、南瓜苦瓜復(fù)合保健飲料十二、南瓜、魚(yú)腥草、刺梨復(fù)合營(yíng)養(yǎng)保健飲料十三、南瓜山楂復(fù)合蔬果茶十四、蔬菜汁無(wú)糖南瓜果茶十五、西洋參南瓜保健飲料十六、南瓜濃縮汁十七、復(fù)合保健南瓜汁十八、南瓜蜂蜜露十九、營(yíng)養(yǎng)南瓜糊二十、南瓜、米、豆?fàn)I養(yǎng)糊二十一、保健南瓜糊二十二、刺梨甜橙蘋(píng)果南瓜復(fù)合清汁二十三、袋裝南瓜乳飲料二十四、南瓜精口服液二十五、人參果、南瓜復(fù)合汁飲料二十六、發(fā)酵南瓜冰淇淋二十七、南瓜乳酸菌飲料二十八、南瓜乳發(fā)酵飲料二十九、南瓜牛乳乳酸菌復(fù)合飲料三十、南瓜酸乳三十一、南瓜大豆乳酸飲料三十二、南瓜醋酸飲料三十三、南瓜酸牛乳（適合糖尿病人）第三節(jié) 苦瓜飲料加工技術(shù)一、苦瓜汁飲料二、苦瓜汁保健飲料三、苦瓜消暑飲料四、苦瓜全肉速溶飲料五、苦瓜竹汁保健飲料六、苦瓜蜜汁飲料七、苦瓜清涼飲料八、苦瓜、金銀花、菊花保健飲料九、苦瓜菠蘿復(fù)合飲料十、苦瓜、甘薯葉復(fù)合 飲料十一、苦瓜涼茶十二、苦瓜茶十三、苦瓜仁蛋白飲料十四、苦瓜乳復(fù)合飲料十五、苦瓜大豆乳飲料十六、苦瓜冰淇淋第四節(jié) 西瓜飲料加工技術(shù)一、保健西瓜汁飲料二、西瓜澄清汁飲料三、純天然高壓西瓜飲料四、西瓜果茶飲料五、西瓜彩珠飲料六、特色蟠桃西瓜蘋(píng)果醋飲料七、金櫻子西瓜混合保健果汁八、西瓜番茄苦瓜復(fù)合汁飲料九、西瓜菠蘿混合果汁飲料十、紅曲西瓜瓤發(fā)酵酸乳十一、西瓜汁酸豆乳第五節(jié) 黃瓜飲料加工技術(shù)一、黃瓜飲料二、黃瓜珍珠汁三、黃瓜汁四、帶肉黃瓜汁飲料五、速溶黃瓜香菇復(fù)合飲品六、黃瓜風(fēng)味乳七、黃瓜酸乳八、黃瓜冰淇淋第六節(jié) 冬瓜飲料加工技術(shù)一、冬瓜汁飲料二、冬瓜復(fù)合飲料三、冬瓜蜂蜜露四、冬瓜刺梨汁飲料五、冬瓜薏米汁飲料六、冬瓜彩珠飲料七、銀耳冬瓜飲料八、冬瓜山楂復(fù)合蔬果茶九、冬瓜果茶十、蓮子冬瓜綠豆清涼飲料十一、清涼冬瓜茶第七節(jié) 木瓜飲料加工技術(shù)一、木瓜果汁飲料二、木瓜果乳三、沂州木瓜飲料四、木瓜乳酸發(fā)酵飲料五、木瓜酸乳六、木瓜汁保健飲料七、橄欖木瓜復(fù)合果汁 飲料八、速溶木瓜固體飲料第八節(jié) 甜瓜、絲瓜、佛手瓜飲料加工技術(shù)一、甜瓜汁飲料二、厚皮甜瓜混濁汁三、絲瓜保健飲料四、絲瓜乳酸菌飲料五、絲瓜枸杞保健飲料六、佛手原汁飲料七、佛手乳發(fā)酵飲料主要參考文獻(xiàn)

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    新型蔬菜及瓜類飲料加工技術(shù) PDF格式下載

---