蛋白質(zhì)生物化學(xué)與生物技術(shù)

內(nèi)容概要

這是一本蛋白質(zhì)理論與技術(shù)方面的系統(tǒng)論著，書中匯集了蛋白質(zhì)領(lǐng)域研究人員關(guān)注的權(quán)威信息資源，并對(duì)蛋白質(zhì)在醫(yī)藥、分析技術(shù)以及工業(yè)過(guò)程中的應(yīng)用進(jìn)行了全面的總結(jié)。     本書原著是對(duì)早先出版并受到廣泛關(guān)注的《蛋白質(zhì)生物技術(shù)》（“Protein Biotechnology”）一書的全面拓展和延伸，由國(guó)內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域的科研一線專家翻譯成中文，旨在提供給讀者蛋白質(zhì)技術(shù)方面國(guó)際上的最新進(jìn)展與大量的相關(guān)研究案例。前面幾章集中講述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、折疊、穩(wěn)定性、純化和鑒定，后文詳細(xì)探討蛋白質(zhì)的工業(yè)化生產(chǎn)及其在醫(yī)藥、分析技術(shù)和工業(yè)過(guò)程中的應(yīng)用。     本書對(duì)于生物技術(shù)、生物化學(xué)、微生物學(xué)與分子生物學(xué)專業(yè)本科生的學(xué)習(xí)和研究具有很大的參考價(jià)值，對(duì)于醫(yī)學(xué)、藥學(xué)和生物醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域從事蛋白質(zhì)研究的人員也很有幫助，同時(shí)還是生物技術(shù)與生物制藥工業(yè)的管理者和科學(xué)家的一本理想的參考書。

書籍目錄

第1章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)   1.1 引言   1.2 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)概述     1.2.1 一級(jí)結(jié)構(gòu)     1.2.2 肽鍵     1.2.3 氨基酸序列測(cè)定     1.2.4 多肽合成   1.3 高級(jí)結(jié)構(gòu)     1.3.1 二級(jí)結(jié)構(gòu)     1.3.2 三級(jí)結(jié)構(gòu)     1.3.3 高級(jí)結(jié)構(gòu)測(cè)定   1.4 蛋白質(zhì)的翻譯后修飾     1.4.1 蛋白酶水解過(guò)程     1.4.2 糖基化     1.4.3 磷酸化     1.4.4 乙?；?、酰化、氨基化   1.5 蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性和折疊     1.5.1 折疊途徑     1.5.2 蛋白質(zhì)工程   1.6 進(jìn)一步的閱讀材料 第2章 蛋白質(zhì)的來(lái)源   2.1 引言   2.2 微生物作為蛋白質(zhì)的來(lái)源     2.2.1 基因工程菌生產(chǎn)蛋白質(zhì)     2.2.2 大腸桿菌生產(chǎn)異源蛋白    2.2.3 酵母菌生產(chǎn)異源蛋白     2.2.4 真菌生產(chǎn)異源蛋白   2.3 植物蛋白質(zhì)   2.4 動(dòng)物組織作為蛋白質(zhì)的來(lái)源     2.4.1 轉(zhuǎn)基因動(dòng)物生產(chǎn)異源蛋白     2.4.2 用動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)生產(chǎn)異源蛋白     2.4.3 昆蟲細(xì)胞培養(yǎng)系統(tǒng)   2.5 直接化學(xué)合成   2.6 結(jié)論   2.7 進(jìn)一步的閱讀材料 第3章 蛋白質(zhì)的純化與鑒定   3.1 引言   3.2 蛋白質(zhì)的初步回收     3.2.1 細(xì)胞破碎     3.2.2 微生物細(xì)胞破碎   3.3 去除完整細(xì)胞和細(xì)胞碎片     3.3.1 離心     3.3.2 過(guò)濾     3.3.3 雙水相分離     3.3.4 核酸和脂類的去除   3.4 濃縮和初步純化     3.4.1 沉淀濃縮     3.4.2 離子交換濃縮     3.4.3 超濾濃縮     3.4.4 滲濾   3.5 柱層析     3.5.1 空間排阻層析（凝膠過(guò)濾層析）     3.5.2 離子交換層析     3.5.3 疏水作用層析     3.5.4 親和層析     3.5.5 羥基磷灰石層析     3.5.6 聚焦層析     3.5.7 基于雙水相分離的蛋白質(zhì)層析     3.5.8 蛋白質(zhì)的高效液相層析     3.5.9 膨脹床層析     3.5.10 膜層析     3.5.11 重組蛋白的純化   3.6 蛋白質(zhì)的失活和穩(wěn)定性     3.6.1 化學(xué)失活     3.6.2 生物或物理因素導(dǎo)致的失活     3.6.3 穩(wěn)定蛋白質(zhì)的方法     3.6.4 冷凍干燥     3.6.5 蛋白質(zhì)的微量純化   3.7 蛋白質(zhì)的鑒定     3.7.1 功能研究     3.7.2 純度證明       3.7.3 分子量的測(cè)定——質(zhì)譜   3.8 進(jìn)一步的閱讀材料 第4章 大規(guī)模蛋白質(zhì)純化第5章 用于治療的蛋白質(zhì)——血液制品和疫苗第6章 治療用抗體和酶第7章 激素和生長(zhǎng)因子在醫(yī)療中的應(yīng)用 第8章 干擾素、白介素和其他調(diào)節(jié)因子第9章 用于分析的蛋白質(zhì)第10章 工業(yè)酶概述第11章 工業(yè)酶和糖酶第12章 其他一些工業(yè)酶第13章 非催化的工業(yè)蛋白索引

圖書封面

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