生化工藝

內(nèi)容概要

本教材在內(nèi)容編排上力求體現(xiàn)高職高專實用性特色。在注重強調(diào)基礎的同時，突出啟發(fā)性、實用性及理論與實踐的緊密結合，旨在加強對學生能力的培養(yǎng)。     全書共八章：第一章緒論、第二章種子制備、第三章培養(yǎng)基制備、第四章滅菌與空氣凈化、第五章發(fā)酵過程及控制、第六章發(fā)酵生產(chǎn)染菌及防治、第七章典型產(chǎn)品工藝、第八章安全生產(chǎn)與環(huán)境保護。每章前列出學習目標，章后附有思考題。     本書可作為高職高專生物技術類及相關專業(yè)教材，也可作為生產(chǎn)技術、科研人員參考。

書籍目錄

第一章 緒論 　一、國內(nèi)外生物技術產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 　二、生化反應過程的特點 　三、生物技術的應用 　四、生化工藝研究的對象及任務 第二章 種子制備 　第一節(jié) 工業(yè)微生物菌種概述 　　一、常見工業(yè)微生物菌種 　　二、工業(yè)微生物菌種的篩選 　　三、微生物選擇性分離的原理 　　四、重要工業(yè)微生物的分離 　第二節(jié) 菌種的選育 　　一、自然選育 　　二、誘變育種 　　三、抗噬菌體菌株的選育 　　四、雜交育種 　　五、原生質(zhì)體融合技術 　　六、菌種保藏 　第三節(jié) 種子的擴大培養(yǎng) 　　一、實驗室種子制備 　　二、生產(chǎn)車間種子制備 　第四節(jié) 種子質(zhì)量的控制 　　一、影響孢子質(zhì)量的因素及其控制 　　二、影響種子質(zhì)量的因素及其控制 　　三、種子質(zhì)量標準 　　四、種子異常分析 　復習題 第三章 培養(yǎng)基制備 　第一節(jié) 工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基 　　一、工業(yè)常用的碳源 　　二、工業(yè)常用的氮源 　　三、無機鹽及微量元素 　　四、前體物質(zhì)和促進劑 　第二節(jié) 培養(yǎng)基的類型及選擇 　　一、培養(yǎng)基的類型 　　二、培養(yǎng)基組分和配比的選擇 　第三節(jié) 培養(yǎng)基的配制 　　一、培養(yǎng)基的配制原則 　　二、配制培養(yǎng)基的基本過程 　　三、固體曲料的配制 　第四節(jié) 淀粉水解糖的制備 　　一、淀粉水解糖的制備方法 　　二、淀粉酸水解原理 　　三、淀粉酸水解工藝 　　四、雙酶水解法制糖 　　五、水解糖液的質(zhì)量要求 　第五節(jié) 生化發(fā)酵原料 　　一、糖蜜原料 　　二、其他發(fā)酵原料 　復習題 第四章 滅菌和空氣凈化 　第一節(jié) 滅菌 　　一、常見滅菌方法 　　二、培養(yǎng)基的滅菌 　　三、培養(yǎng)基與設備、管道滅菌條件 　第二節(jié) 空氣凈化 　　一、空氣的除菌 　　二、空氣凈化流程 　　三、無菌檢測及發(fā)酵廢氣廢物的安全處理 　復習題 第五章 發(fā)酵過程及控制 　第一節(jié) 發(fā)酵方式 　　一、分批發(fā)酵 　　二、補料（流加）?分批發(fā)酵 　　三、半連續(xù)發(fā)酵 　　四、連續(xù)發(fā)酵 　　五、灌注培養(yǎng) 　第二節(jié) 發(fā)酵動力學 　　一、發(fā)酵動力學類型　　二、微生物生長動力學 　　三、產(chǎn)物形成動力學 　　四、生長得率與產(chǎn)物得率 　第三節(jié) 發(fā)酵過程主要影響因素及其控制 　　一、種子質(zhì)量 　　二、溫度對發(fā)酵的影響及控制 　　三、溶解氧濃度對發(fā)酵的影響及其監(jiān)控 　　四、pH對發(fā)酵過程的影響及控制 　　五、二氧化碳和呼吸商 　　六、基質(zhì)濃度對發(fā)酵的影響及補料控制 　　七、泡沫對發(fā)酵的影響及其控制 　第四節(jié) 發(fā)酵過程檢測和自控 　　一、發(fā)酵傳感器 　　二、發(fā)酵過程重要檢測技術 　　三、發(fā)酵過程自動控制 　第五節(jié) 發(fā)酵終點的判斷 　　一、經(jīng)濟因素 　　二、產(chǎn)品質(zhì)量因素 　　三、特殊因素 　復習題 第六章 發(fā)酵生產(chǎn)染菌及防治 第七章 典型產(chǎn)品生產(chǎn)工藝 第八章 安全生產(chǎn)與環(huán)境保護 參考文獻

圖書封面

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