食品安全與國際貿易

內容概要

　  《食品安全與國際貿易》是在國際貿易專業(yè)和食品貿易專業(yè)課堂講義的基礎上不斷充實修訂而成。全書共分十章，著重論述食品與食品安全的內涵、食品安全問題的嚴重性、食品安全質量控制、食品進出口貿易的發(fā)展與現(xiàn)狀、安全食品和轉基因食品的管理與貿易、WTO及主要發(fā)達國家關于食品安全與貿易的管理法規(guī)、中國食品貿易的相關法規(guī)以及中國食品安全體系的建立。本書理論聯(lián)系實際、觀點新穎、思 路清晰、資料翔實，努力達到知識性和可讀性兼具，既可作為高校外經(jīng)貿專業(yè)及食品專業(yè)的教材，又適合食品外經(jīng)貿工作者、食品企業(yè)經(jīng)營者與政府管理人員使用?！? 食品安全與國際貿易有著十分密切的關系。食品安全不僅影響本國進出口貿易，也對世界貿易產(chǎn)生影響。同時，國際貿易也是影響食品安全的重要因素，并在調節(jié)國內食品供求中發(fā)揮著重要的平衡作用?！? 《食品安全與國際貿易》在介紹食品安全的內涵、食品安全問題的嚴重性、食品安全質量控制及食品進出口貿易的發(fā)展與現(xiàn)狀、安全食品和轉基因食品的管理與貿易的基礎上，著重論述了WT0及主要發(fā)達國家關于食品安全與貿易的管理法規(guī)、中國食品貿易的相關法規(guī)以及中國食品安全體系的建立等內容，力圖通過對具體食品貿易中的壁壘和食品安全的實例的解析，幫助中國的食品、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和進出口企業(yè)，掌握技術和法規(guī)要領，以合理、科學的手段應對相應的技術和法規(guī)問題，規(guī)避風險，贏得機遇，獲取最大利潤?！? 《食品安全與國際貿易》理論聯(lián)系實際、思路清晰、資料翔實，具有知識性和可讀性，既可作為高校外經(jīng)貿專業(yè)及食品專業(yè)的教材，又適合于從事食品對外貿易的工作者、食品企業(yè)的經(jīng)營者以及政府管理人員學習參考。

書籍目錄

第一章 食品與食品安全的內涵第一節(jié) 食品的內涵一、食品的起源和發(fā)展二、食品的概念三、食品的分類第二節(jié) 食品安全內涵一、食品安全的概念二、食品安全的構成參考文獻第二章 食品安全狀況第一節(jié) 食品安全問題嚴重存在一、食品安全問題的提出二、當前的食品安全狀況第二節(jié) 糧食安全形勢嚴峻一、世界糧食安全狀況二、中國糧食安全狀況第三節(jié) 制約未來食品安全的全球性因素一、世界人口急劇增長二、其他社會問題突出三、生態(tài)環(huán)境嚴重惡化四、食品污染因素嚴重存在五、不良的飲食習慣和生活方式參考文獻第三章 食品安全問題的主要類型及產(chǎn)生原因第一節(jié) 食品安全問題的主要類型一、食品污染二、農(nóng)藥、獸藥殘留三、重金屬與其他有害元素殘留四、二嗯英及其類似物五、多環(huán)芳烴六、硝酸鹽、亞硝酸鹽及硝基化合物七、瘋牛病與其他可傳播性海綿狀腦病八、其他食源性疾病第二節(jié) 食品安全問題的產(chǎn)生原因一、生物污染二、環(huán)境污染三、營養(yǎng)不平衡四、食品加工、儲藏和包裝過程中的污染五、新型食品和其他食品的潛在威脅參考文獻第四章 食品安全與質量管理第一節(jié) ISO9000體系與食品安全一、ISO9000標準二、2000版ISO9000系列國際標準三、2000版ISO9000族標準的特點四、ISO9001質量標準、ISO14001環(huán)境標準與其他管理體系的相容性第二節(jié) ISO14000體系與食品安全一、ISO14000產(chǎn)生的背景二、ISO14000標準的構成和特點三、ISO14001標準的實施四、實施ISO14000標準的意義第三節(jié) GMP與食品安全一、GMP的產(chǎn)生與發(fā)展二、GMP對食品安全和質量的控制三、美國、日本和中國推行食品GMP概況四、實施食品GMP的意義和影響第四節(jié) HACCP體系與食品安全一、HACCP的產(chǎn)生和發(fā)展二、HACCP的基本內容和特點三、HACCP在食品生產(chǎn)中的應用四、實施HACCP的意義和前景參考文獻第五章 國際食品貿易第一節(jié) 國際食品貿易發(fā)展概述一、發(fā)展國際食品貿易的意義二、當代國際食品貿易現(xiàn)狀三、影響當代食品貿易的主要因素第三節(jié) 國際食品貿易格局一、二戰(zhàn)后國際食品貿易格局的變化二、當代國際食品貿易格局的結構三、當代國際食品貿易格局的特征四、未來國際食品貿易格局分析第三節(jié) 中國食品進出口貿易一、20世紀80年代以來中國食品、農(nóng)產(chǎn)品進出口貿易分析二、2004年中國食品、農(nóng)產(chǎn)品進出口貿易的特點三、人世與中國的食品、農(nóng)產(chǎn)品貿易參考文獻第六章 轉基因食品安全與國際貿易第一節(jié) 轉基因食品的生產(chǎn)和貿易概述一、發(fā)展轉基因食品的意義二、轉基因產(chǎn)品的生產(chǎn)貿易概況第二節(jié) 轉基因食品的應用前景與危害一、轉基因食品的應用前景二、轉基因食品的危害三、轉基因食品與國際貿易爭端第三節(jié) 國外對轉基因食品的監(jiān)督管理一、發(fā)達國家對轉基因產(chǎn)品的監(jiān)督管理二、與轉基因有關的國際組織、國際公約及其法規(guī)第四節(jié) 中國對轉基因食品進口的政策法規(guī)與中美大豆貿易一、中國轉基因食品的生產(chǎn)和貿易概況二、中國對轉基因技術和轉基因食品的立法管理三、中國轉基因食品的進口法規(guī)與大豆國際貿易參考文獻第七章 發(fā)展安全食品加強安全食品管理第一節(jié) 安全食品概述一、安全食品的產(chǎn)生和發(fā)展二、安全食品的識別標志第二節(jié) 無公害食品管理一、無公害食品標準體系二、無公害食品行動計劃的實施三、加強農(nóng)產(chǎn)品安全標準體系的建設第三節(jié) 綠色食品管理一、綠色食品的概念二、綠色食品標準體系和分級標準三、綠色食品開發(fā)管理體系第四節(jié) 有機食品管理和有機農(nóng)業(yè)一、有機食品的含義和發(fā)展趨勢二、發(fā)展有機食品產(chǎn)業(yè)的必要性三、有機食品的國際標準四、有機農(nóng)業(yè)和國際有機農(nóng)產(chǎn)品管理體系五、開發(fā)有機食品、發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的對策第五節(jié) 中國安全食品的發(fā)展模式和管理體系一、中國安全食品的發(fā)展模式二、中國食品、農(nóng)產(chǎn)品質量安全管理體系參考文獻第八章 WTO有關食品貿易的法規(guī)政策第一節(jié) 《農(nóng)業(yè)協(xié)議》與食品貿易一、《農(nóng)業(yè)協(xié)議》的產(chǎn)生背景二、《農(nóng)業(yè)協(xié)議》的主要內容三、《農(nóng)業(yè)協(xié)議》的實施情況四、中國入世時在農(nóng)產(chǎn)品方面的承諾第二節(jié) 《技術性貿易壁壘協(xié)議》與食品貿易一、《技術性貿易壁壘協(xié)議》的產(chǎn)生背景二、《技術性貿易壁壘協(xié)議》的主要內容三、《技術性貿易壁壘協(xié)議》的實施情況四、《技術性貿易壁壘協(xié)議》對我國食品貿易的影響第三節(jié) 《實施動植物衛(wèi)生檢疫措施協(xié)議》一、《實施動植物衛(wèi)生檢疫措施協(xié)議》的產(chǎn)生背景二、《實施動植物衛(wèi)生檢疫措施協(xié)議》的主要內容三、《實施動植物衛(wèi)生檢疫措施協(xié)議》的實施情況四、《實施動植物衛(wèi)生檢疫措施協(xié)議》對我國食品貿易的影響第四節(jié) WTO的基本原則和涉及食品貿易的主要規(guī)則一、WTO的基本原則二、WTO涉及食品貿易的主要規(guī)則參考文獻第九章 發(fā)達國家有關食品安全的法規(guī)和政策第一節(jié) 歐盟、英國、德國的食品安全法規(guī)和政策一、歐盟有關食品安全的法規(guī)和政策二、英國有關食品安全的法規(guī)和政策三、德國有關食品安全的法規(guī)和政策第二節(jié) 美國的食品安全法規(guī)和政策一、美國食品安企法規(guī)和政策的歷史演變二、美國的食品安令體系三、美國食品安全的主要法令和法規(guī)四、美國關于食品進口的規(guī)定五、美國肉類的安全檢疫管理體制和食品安全控制體系第三節(jié) 日本的食品安全法規(guī)政策一、日本食品安全管理的主要法律二、日本食品安全管理的組織結構和職責分工三、日本對進口食品的檢驗檢疫管理參考文獻第十章 構建中國的食品安全體系第一節(jié) 食品衛(wèi)生標準和食品進出口檢驗法規(guī)一、食品衛(wèi)生標準與食品安全二、國家對進出口食品檢驗檢疫的管理三、國家對進出境動植物檢疫的管理第二節(jié) 建立中國的食品安全體系的思路一、建立健全食品安全法制體系二、建立健全食品安全檢測監(jiān)督體系三、建立健全食品安全認證體系四、建立健全市場準人體系五、建立健全食品安全信用體系第三節(jié) 建立中國的糧食安全體系一、國內關于中國糧食安全研究簡述二、構建中國糧食安全體系的基本思路參考文獻

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