軟飲料加工機械

內容概要

本書是《食品加工機械叢書》中的一本，主要介紹了軟飲料的加工機械與設備。具體包括水處理設備、碳酸飲料生產設備、果蔬飲料及蛋白飲料生產設備、固體飲料加工設備。本書柑橘軟飲料的種類分別介紹了設備的結構原理、工藝參數(shù)、安裝調試與操作、易損備件以及故障排除方法。     本書敘述簡潔，實用性強，適用于軟飲料企業(yè)生產管理人員、技術人員使用，也可作為機械設計及生產人員使用，并為相關專業(yè)的院校師生提供一定的參考。

書籍目錄

緒論     一、我國軟飲料工業(yè)發(fā)展概述     二、軟飲料機械發(fā)展概況 第一章 水處理設備   第一節(jié) 水過濾設備     一、砂石過濾設備(多介質過濾設備)     二、活性炭過濾器     三、砂芯棒過濾器     四、微孔過濾器   第二節(jié) 水軟化設備     一、離子交換器     二、電滲析器     三、反滲透設備     四、超濾器   第三節(jié) 水殺菌消毒設備     一、臭氧殺菌器     二、紫外線殺菌器     第四節(jié) 水處理范例     一、純水生產線     二、碳酸軟飲料用水處理線 第二章 碳酸飲料生產設備   第一節(jié) 糖漿調制系統(tǒng)     一、糖漿料制備生產線     二、化糖鍋     三、板框壓濾機     四、硅藻土過濾機   第二節(jié) 碳酸化設備     一、碳酸化生產線     二、配比(混合)器     三、汽水混合機   第三節(jié) 制冷設備     一、人工制冷的方法     二、氨制冷循環(huán)原理     三、壓縮式制冷循環(huán)     四、制冷劑及載冷劑     五、制冷機械與設備     六、制冷機械附屬裝置   第四節(jié) 灌裝及壓蓋設備     一、等壓灌裝機     二、灌裝機的主要機構     三、壓蓋機   第五節(jié) 全自動洗瓶機     一、分類情況     二、單端式浸泡與噴射式洗瓶機的結構及工作原理     三、鏈式浸泡洗瓶機和無鏈式浸泡洗瓶機     四、自動洗瓶機的進瓶裝置    第六節(jié) 碳酸飲料生產廢水處理     一、碳酸飲料廢水的主要來源     二、碳酸飲料廢水的常用處理工藝及設施     三、碳酸飲料廢水處理工程實例 第三章 果蔬飲料、蛋白飲料設備   第一節(jié) 原料前處理設備     一、清洗機     二、分級機     三、打漿機     四、榨汁機     五、磨漿機   第二節(jié) 分離設備     一、離心分離機     二、真空分離機     三、膜分離機   第三節(jié) 真空脫氣機     一、真空脫氣的原理     二、脫氣機結構     三、使用時注意事項   第四節(jié) 均質機     一、均質原理及均質機分類     二、高壓均質機     三、膠體磨     四、離心均質機     五、超聲波均質機     六、噴射式均質機   第五節(jié) 濃縮設備     一、真空濃縮設備的組成和分類     二、盤管式濃縮設備     三、強制循環(huán)式真空濃縮設備     四、升膜式、降膜式真空濃縮設備     五、離心式真空濃縮設備     六、反滲透濃縮設備     七、膜蒸餾和滲透蒸餾     八、三效降膜式濃縮蒸發(fā)器     九、刮板式、板（片）式濃縮裝置     十、真空濃縮輔助設備     十一、單效真空濃縮設備的主要參數(shù)計算   第六節(jié) 殺菌設備     一、直接加熱殺菌設備     二、列管式熱交換器     三、片式熱交換殺菌器     四、套管式超高溫殺菌設備     五、智能型超高溫滅菌機     六、貯槽式熱交換器     七、常壓與高壓殺菌設備     八、螺旋板式殺菌器     九、微波殺菌裝置     十、刮板式殺菌器   第七節(jié) 無菌灌裝設備     一、卷材紙盒包裝     二、紙盒預制無菌包裝設備（SIG Combibloc，康美盒包裝系統(tǒng)）     三、屋頂型紙盒(新鮮屋)（美國國際紙業(yè)公司長青包裝設備、上海輕工裝備總公司）     四、塑料瓶的無菌包裝     五、塑料袋的無菌包裝     六、芬蘭ELECSTER塑料袋無菌包裝設備     七、傳統(tǒng)PET熱灌裝和無菌冷灌裝技術比較     八、國產無菌包裝設備發(fā)展方向   第八節(jié) 灌裝與封罐設備     一、液體定量裝料機構     二、常壓灌裝機     三、負壓灌裝機     四、封罐機     五、GT4B2型自動真空封罐機     六、玻璃罐封口機（四旋封罐機）   第九節(jié) CIP清洗系統(tǒng)     一、CIP的定義和特點     二、CIP的結構     三、洗滌過程與注意事項     四、CIP清洗效果的評定標準   第十節(jié) 果蔬飲料、蛋白飲料生產廢水治理     一、果蔬汁生產廢水的主要來源及水質、水量     二、果蔬汁飲料廢水的處理工藝與設備     三、蛋白類飲料生產廢水處理 第四章 固體飲料加工機械   第一節(jié) 噴霧干燥機     一、噴霧干燥機理     二、噴霧干燥的特點     三、對噴霧干燥機的要求     四、物料的霧化方法     五、噴霧干燥室中熱風與霧滴的運動形式     六、噴霧干燥設備的組成結構     七、壓力與離心噴霧干燥法對比     八、壓力噴霧干燥設備     九、離心噴霧干燥設備   第二節(jié) 真空接觸式箱式干燥機     一、真空接觸式箱式干燥機的結構     二、真空干燥箱操作要點    第三節(jié) 帶式真空干燥器     一、單層帶式真空干燥機     二、多層帶式真空干燥機   第四節(jié) 流化床干燥設備     一、流化床干燥原理     二、流化床干燥器的形式     三、ZLG系列振動流化床干燥機     四、GFG高效沸騰干燥機產品   第五節(jié) 滾筒干燥設備、冷凍升華干燥裝置     一、滾筒干燥的原理     二、冷凍升華干燥裝置   第六節(jié) 果汁果味型固體飲料生產設備     一、果汁型固體飲料的主要原料     二、果汁型固體飲料的主要設備     三、果汁型固體飲料工藝操作說明     四、麥乳精生產線介紹     五、芒果固體飲料生產、灌裝線介紹   第七節(jié) 菊花晶生產設備     一、菊花晶生產工藝與設備     二、菊花晶的質量指標   第八節(jié) 固體飲料包裝機械     一、瓶裝設備介紹     二、袋裝技術裝備     三、固體飲料金屬探測儀     第九節(jié) 固體飲料廢水處理     一、廢水水質水量     二、廢水處理工藝流程及設施 附錄

圖書封面

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