保鮮劑制作與保鮮包裝應(yīng)用技術(shù)

內(nèi)容概要

　　《保鮮劑制作與保鮮包裝應(yīng)用技術(shù)》是作者在多年從事農(nóng)產(chǎn)品保鮮包裝研究的基礎(chǔ)上總結(jié)而成。　　　　對保鮮包裝技法、保鮮包裝材料與容器的開發(fā)、保鮮劑與保鮮包裝應(yīng)用與制作進行了重點介紹，并用大量篇幅列舉了保鮮劑生產(chǎn)配方、制作及保鮮包裝實例，具有一定的實用性與參考價值。　　《保鮮劑制作與保鮮包裝應(yīng)用技術(shù)》適合于保鮮劑生產(chǎn)及農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)人員使用。

書籍目錄

第一章保鮮包裝概述及其研究與發(fā)展1一、保鮮包裝與保鮮劑1二、保鮮包裝的功能與特點3三、保鮮包裝技術(shù)的歷史及現(xiàn)狀5四、保鮮包裝技術(shù)的發(fā)展與未來10第二章保鮮包裝材料及容器的開發(fā)17一、保鮮包裝材料的概念17二、保鮮包裝材料的特點及類型17三、保鮮紙包裝19四、保鮮金屬包裝21五、保鮮玻璃與陶瓷包裝22六、保鮮塑料包裝23七、保鮮包裝材料開發(fā)實例26第三章保鮮技法分析與應(yīng)用40一、酸性保鮮法40二、堿性保鮮法42三、鹽性保鮮法44四、糖分保鮮法48五、多性組合保鮮法50六、氣體保鮮法51七、生物酶保鮮法55八、中草藥（香辛料）保鮮法59九、熏煙（料）保鮮法63十、脫氧保鮮法66第四章水果保鮮劑與保鮮包裝69一、柑橘浸膜保鮮劑69二、柑橘保鮮劑三例70三、柑橘復(fù)合保鮮劑73四、柑橘簡易保鮮劑75五、蘋果保鮮劑76六、蘋果簡易保鮮劑77七、蘋果實用保鮮劑78八、梨保鮮劑79九、桃保鮮劑80十、香蕉保鮮劑81十一、荔枝實用保鮮劑82十二、荔枝簡易保鮮劑83十三、板栗脫氧保鮮劑84十四、板栗實用保鮮劑85十五、櫻桃保鮮劑86十六、葡萄復(fù)方保鮮劑87十七、葡萄簡易保鮮劑（片）88十八、青梨保鮮劑89十九、青梅簡易保鮮劑90二十、甜橙留樹保鮮劑91二十一、西瓜實用保鮮劑92二十二、西瓜簡易保鮮劑93二十三、哈密瓜保鮮劑94第五章蔬菜保鮮劑與保鮮包裝95一、大白菜保鮮劑95二、甘藍保鮮劑96三、番茄簡易保鮮劑97四、番茄吸附保鮮劑98五、番茄復(fù)合保鮮劑99六、果蔬實用保鮮劑100七、果蔬簡易保鮮劑101八、胡蘿卜保鮮劑102九、紅辣椒甜味保鮮劑103十、紅辣椒生物保鮮劑104十一、青椒復(fù)合保鮮劑105十二、青椒實用保鮮劑106十三、生姜保鮮劑107十四、黃瓜保鮮劑108十五、去皮大蒜仔保鮮劑109十六、大蒜實用保鮮劑110十七、馬鈴薯保鮮劑111十八、食用菌（平菇）保鮮劑112十九、蓮藕保鮮劑113二十、蘆筍保鮮劑114二十一、蘑菇簡易保鮮劑115第六章花卉保鮮劑與保鮮包裝116一、鮮花浸涂式保鮮劑116二、鮮花在樹保鮮劑117三、氣體釋放型保鮮劑118四、護花保鮮劑119五、鮮花簡易保鮮劑120六、鮮花實用保鮮劑121七、花卉浸泡用保鮮液122八、花卉沸石保鮮劑123九、桂花保鮮劑系列124十、切花澆灌用保鮮劑125十一、鮮花養(yǎng)護劑126十二、家用鮮花保鮮劑127十三、美國康奈爾鮮花瓶插保鮮劑128十四、加拿大渥太華鮮花瓶插保鮮劑129十五、菊花保鮮劑130十六、香石竹保鮮劑131十七、月季花保鮮劑132十八、唐菖蒲保鮮劑133十九、百合花保鮮劑134二十、牡丹保鮮劑135第七章魚類保鮮劑與保鮮包裝136一、魚與貝類保鮮劑136二、鮮魚醋酸浸漬保鮮劑137三、鮮魚磷酸浸漬保鮮劑138四、鮮魚的麥芽糖糊精保鮮劑139五、鮮魚海藻酸法保鮮劑140六、聚乙烯醇魚類保鮮劑141七、連二亞硫酸鈉吸收保鮮劑142八、鮮魚的氯化鈉保鮮劑143九、鮮魚的馬鈴薯保鮮劑144十、鮮蝦保鮮劑145十一、魚蝦保鮮劑146十二、蝦類防黑保鮮劑147十三、海魚保鮮劑148十四、海魚簡易保鮮劑149十五、魚制品防腐保鮮劑150十六、活魚貯運氧氣發(fā)生劑151十七、貯運活魚增氧保存劑152十八、貯運活魚碳酸氣體吸收劑153第八章禽蛋及肉類保鮮劑與保鮮包裝154一、苯甲酸類鮮蛋保鮮劑154二、蛋類簡易保鮮劑155三、雞蛋保鮮膜156四、蛋清保存劑157五、鮮蛋實用保存劑158六、鮮蛋丙酸鈣保存劑159七、鮮蛋雙乙酸保鮮劑160八、醋酸型鮮蛋保存劑161九、肉類保鮮劑162十、鮮肉涂膜保鮮劑163十一、白糖鮮肉涂抹保鮮劑164十二、肉類專用保鮮劑165十三、醋酸鈉鮮肉保鮮劑166十四、鮮肉雙酸保鮮劑167十五、鮮肉護色保鮮劑168十六、鮮肉長效保鮮劑169十七、乳酸鈉鮮肉保鮮劑170十八、乳酸鈉混合鮮肉保鮮劑171十九、鮮肉蜂蜜保鮮劑172第九章其他保鮮劑及保鮮包裝產(chǎn)品173一、淀粉?丙烯酸?丙烯酰胺共聚物173二、淀粉接枝丙烯酸?丙烯酰胺吸水樹脂174三、食品保鮮用淀粉接枝丙烯酸鈉高吸水樹脂175四、鈰鹽引發(fā)淀粉接枝聚丙烯腈水解產(chǎn)物176五、鈉鹽引發(fā)甲醛改性淀粉接枝丙烯腈共聚物吸水劑177六、錳鹽引發(fā)合成淀粉接枝丙烯腈吸水材料178七、微波法合成MCC吸水性樹脂179八、紙漿纖維素接枝丙烯腈共聚水解物吸水材料181九、高吸水性聚合物（Ⅰ）183十、反相懸浮聚合AA?AM?HEMA三元共聚高吸水性樹脂184十一、聚丙烯酸吸水樹脂的反相懸浮聚合185十二、聚丙烯酸鈉交聯(lián)高吸水性樹脂（Ⅱ）186十三、丙烯酸與交聯(lián)劑共聚高吸水性樹脂187十四、交聯(lián)型聚丙烯酸鈉吸水劑188十五、丙烯酸?丙烯酸共聚物和高嶺土交聯(lián)吸水性樹脂189十六、蔗糖二硬脂酸酯高吸水性樹脂190十七、聚丙烯酸鈉超強吸水劑（Ⅰ）191十八、聚丙烯酸鈉超強吸水劑（Ⅱ）193十九、耐鹽性交聯(lián)型丙烯酸鈉?丙烯酰胺?甲基丙烯酸羥乙酯高吸水性共聚物194二十、生物可降解高吸水性非織造布195二十一、球狀乙酸乙烯酯?丙烯酸甲酯吸水性聚合物196二十二、無水順丁烯二酸酐?乙烯基烷基醚共聚物197二十三、高吸水性樹脂與聚氯乙烯共混198二十四、吸水性發(fā)泡體199二十五、加吸水性的食品保鮮劑201二十六、食用魚類保鮮用的吸水樹脂層膜202第十章花卉及分切半加工品果蔬保鮮包裝技術(shù)203一、花卉蔬菜保鮮包裝203二、果蔬半成品保鮮包裝224第十一章特種鮮產(chǎn)品保鮮包裝技術(shù)240一、概述240二、豆制品的保鮮包裝240三、濕米粉（面）及濕面條的保鮮包裝247四、果汁保鮮包裝250五、辣椒醬的保鮮包裝252六、米飯保鮮及保存劑252七、吸水保水劑在果蔬保鮮包裝中的應(yīng)用255八、保鮮包裝加工一體化簡介258參考文獻261

媒體關(guān)注與評論

　　農(nóng)產(chǎn)品或食品等產(chǎn)品的保鮮與保鮮包裝是實現(xiàn)增產(chǎn)增值的重要技術(shù)?，F(xiàn)在很多農(nóng)產(chǎn)品在采后由于后續(xù)處理技術(shù)不過關(guān)，導(dǎo)致很多產(chǎn)品腐爛變質(zhì)，造成嚴(yán)重的損失，國家有關(guān)部門在這方面采取了很多措施，也出臺了很多政策來扶持和鼓勵對農(nóng)產(chǎn)品或加工產(chǎn)品的保鮮貯藏技術(shù)的研究。但由于這種技術(shù)是一種復(fù)合與交叉技術(shù)，而且這方面的理論也不成熟。因此，保鮮包裝技術(shù)已成為當(dāng)前亟待突破的應(yīng)用性極強的技術(shù)。只有不斷地對其進行研究和加以應(yīng)用，才能真正實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品及加工產(chǎn)品的增值。鑒于此，筆者在這方面進行了長時間的研究與探索，收集了大量資料并整理其研究試驗內(nèi)容，才有了本書的出版?！　　　‖F(xiàn)代社會與現(xiàn)代工業(yè)離不開保鮮技術(shù)，更離不開保鮮包裝。特別是離不開扎扎實實進行相關(guān)技術(shù)研究與試驗的科學(xué)工作者。因為在全球經(jīng)濟一體化的今天，產(chǎn)品流通距離越來越遠，產(chǎn)品銷售覆蓋區(qū)域越來越大，這就必須要有良好的保鮮與保鮮包裝技術(shù)。而且保鮮與保鮮包裝技術(shù)是一門非常適用且立竿見影的技術(shù)，涉及面非常廣。這就需要用科學(xué)、誠實的態(tài)度去對待這一研究工作，筆者2004年出版了《農(nóng)產(chǎn)品保鮮包裝技術(shù)》（化學(xué)工業(yè)出版社出版）一書是筆者長期試驗研究的實踐總結(jié)，對農(nóng)產(chǎn)品的保鮮包裝進行了系統(tǒng)、詳盡的介紹，“雜交水稻之父”袁隆平院士也從百忙中抽時間為該書作了序。　　　　社會在變，市場在變，人們的消費方式和消費水平也在變，對保鮮與保鮮包裝技術(shù)的要求也越來越高。我們必須研究這些變化和相關(guān)的技術(shù)。例如大蒜子的保鮮包裝已成為大蒜出口的技術(shù)瓶頸。過去出口是帶皮的蒜球，現(xiàn)在出口的卻是去皮的大蒜子，這種大蒜子在包裝貯運中卻存在著脹氣、變色和發(fā)霉等問題，急需能消除這些問題的包裝技術(shù)。類似于這方面的技術(shù)問題很多，都需要我們?nèi)ミM行試驗研究，本書其意也在于此?！　　　∽髡吒鶕?jù)自己的研究并結(jié)合國內(nèi)外相關(guān)資料撰寫了本書。堅持理論與應(yīng)用相結(jié)合，對保鮮包裝技法、保鮮包裝材料與容器的開發(fā)、保鮮劑與保鮮包裝應(yīng)用與制作等進行了分析，重點對保鮮劑的制作與效果進行了闡述。文中很多內(nèi)容描述的是進行試驗時的配方及制作過程，但請讀者或相關(guān)工作者在使用這些配方進行制作生產(chǎn)時，切忌生硬照搬，必須先進行少量試驗后再進行批量生產(chǎn)，因為任何一項技術(shù)都是有其前提條件的?！　　　≡谘芯亢蜁宓淖珜懫陂g得到了溫州大學(xué)、化學(xué)工業(yè)出版社、中國包裝總公司等單位的領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)者和同事的支持與幫助，在此表示衷心的感謝?！　　　∮捎谧髡呃碚撍接邢?，加之時間倉促，書中某些理論或提法可能欠妥，敬請專家、讀者給予批評指正。

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