食品科學(xué)與工程中的計算機(jī)應(yīng)用

內(nèi)容概要

　　《食品科學(xué)與工程中的計算機(jī)應(yīng)用》結(jié)合食品研究的理論知識，針對食品生產(chǎn)和研究中常見的問題，介紹了使用Excel、SAS軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和用Auto CAD軟件進(jìn)行食品工程圖紙的繪制的技巧和方法，以及食品加工中自動控制、企業(yè)經(jīng)濟(jì)分析、食品加工過程的模擬、食品企業(yè)信息化等專業(yè)軟件的開發(fā)原理與思路。為了幫助讀者學(xué)習(xí)和掌握方法解決實際問題，書中列出大量的應(yīng)用實例以供參考?！　×硗?，《食品科學(xué)與工程中的計算機(jī)應(yīng)用》中各章節(jié)的內(nèi)容基本獨立，讀者可以根據(jù)需要選擇適合的順序進(jìn)行閱讀和教學(xué)?！　　妒称房茖W(xué)與工程中的計算機(jī)應(yīng)用》可作為大專院校食品科學(xué)與工程、生物工程、化學(xué)工程等專業(yè)本科高年級學(xué)生和研究生的教材，也可作為相關(guān)領(lǐng)域計算機(jī)應(yīng)用和專業(yè)軟件開發(fā)人員的參考資料。

書籍目錄

緒論1.計算機(jī)應(yīng)用領(lǐng)域2.計算機(jī)在食品研究中的應(yīng)用第1章 食品研究中的計算機(jī)數(shù)據(jù)處理1.1 數(shù)據(jù)處理軟件基礎(chǔ)1.1.１Excel電子表格1.1.2 SAS統(tǒng)計分析系統(tǒng)1.2 相關(guān)性分析1.2.1 相關(guān)性分析原理1.2.2 應(yīng)用舉例1.3 回歸分析1.3.1 數(shù)學(xué)模型1.3.2 模型的參數(shù)估計與顯著性檢驗1.3.3 應(yīng)用舉例1.4 方差分析1.4.1 方差分析的數(shù)學(xué)原理1.4.2 方差分析應(yīng)用實例1.5 線性規(guī)劃1.5.1 線性規(guī)劃數(shù)學(xué)原理1.5.2 應(yīng)用舉例1.5.3 營養(yǎng)套餐的設(shè)計1.6 主成分分析1.6.1 數(shù)學(xué)原理1.6.2 應(yīng)用舉例參考文獻(xiàn)第2章 計算機(jī)在工程設(shè)計中的應(yīng)用2.1 概述2.2 流體輸送系統(tǒng)的設(shè)計2.2.1 設(shè)計方法2.2.2 流體輸送系統(tǒng)的計算機(jī)設(shè)計2.2.3 流體輸送系統(tǒng)的軟件開發(fā)2.2.4 應(yīng)用舉例2.3 蒸發(fā)系統(tǒng)的設(shè)計計算2.3.1 設(shè)計方法2.3.2 蒸發(fā)器的設(shè)計程序2.4 板式精餾塔的設(shè)計計算2.4.1 設(shè)計方法2.4.2 板式精餾塔的計算機(jī)程序設(shè)計2.5 干燥系統(tǒng)的設(shè)計計算2.5.1 設(shè)計方法2.5.2 干燥器的計算機(jī)設(shè)計2.6 食品加工生產(chǎn)線的設(shè)計參考文獻(xiàn)第3章 食品工程AutoCAD輔助制圖3.1 概述3.2 AutoCAD在食品工程制圖中的應(yīng)用基礎(chǔ)3.2.1 機(jī)械零件圖的繪制3.2.2 三維實體圖的繪制與轉(zhuǎn)化3.2.3 設(shè)備簡圖的繪制3.2.4 小樣圖的繪制3.3 圖庫的建立和調(diào)用3.3.1 塊命令3.３.2 圖形交換文件3.3.3 采用參數(shù)建立圖形庫3.3.4 其他方法3.4 食品加工工藝流程圖的繪制3.5 食品加工廠規(guī)劃圖的繪制3.6 食品工廠建筑圖的繪制3.6.1 建筑構(gòu)件圖的組成3.6.2 初步設(shè)計階段建筑平面圖的繪制3.7 食品加工廠車間布置圖的繪制3.7.1 日處理稻谷200ｔ精米加工廠工作塔第二層平面布置圖3.7.2 日處理稻谷200ｔ精米加工廠車間剖面圖3.8 AutoCAD 繪圖技巧3.8.1 科學(xué)的繪圖步驟3.8.2 建立圖層3.8.3 設(shè)置對象樣式3.8.4 安排繪圖流程3.8.5 繪圖參考文獻(xiàn)第4章 食品工業(yè)的計算機(jī)控制……第5章 工程概算與經(jīng)濟(jì)分析系統(tǒng)的計算機(jī)設(shè)計第6章 計算機(jī)模擬技術(shù)及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用第7章 企業(yè)信息化附錄 大米加工主要單據(jù)、報表

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