飲料包裝

前言

　　我國現(xiàn)代包裝工業(yè)的發(fā)展起始于20世紀80年代初期。當時，針對我國包裝工業(yè)嚴重滯后于國民經(jīng)濟發(fā)展的狀況，國家確定了鼓勵快速發(fā)展包裝工業(yè)的指導思想。在黨中央、國務院的正確領導下，經(jīng)過全國包裝行業(yè)二十多年來的共同努力，我國現(xiàn)代包裝工業(yè)一直以高于國民經(jīng)濟發(fā)展的平均速度得到了跨越式的發(fā)展。改革開放以來，我國的包裝工業(yè)已從一個門類缺失、分散游離、產(chǎn)品單一、質量低下、嚴重供給不足、制約國民經(jīng)濟發(fā)展的瓶頸行業(yè)，發(fā)展成了一個門類比較齊全、基本滿足國民經(jīng)濟發(fā)展需要的大行業(yè)，其發(fā)展水平正在逐步接近當代發(fā)達國家先進水平。隨著我國加入世貿組織，必將為包裝行業(yè)的發(fā)展提供更加廣闊的發(fā)展空間?；厥锥嗄甑陌l(fā)展歷程，與整個現(xiàn)代包裝工業(yè)發(fā)展同步的我國現(xiàn)代食品包裝行業(yè)，也從無到有、從小到大，從手工加工到半機械化、機械化、半自動化、自動化，加工設備也從引進仿造到自主開發(fā)，取得了長足的發(fā)展?！　∈称纷鳛殛P系到國計民生的特殊商品，其包裝的優(yōu)劣越來越影響到人們的日常生活。首先，食品包裝作為食品的保護手段，必須保證食品作為商品在流通貯運過程中的品質質量和衛(wèi)生安全。

內容概要

本書主要介紹當今飲料包裝的新型包裝材料和包裝的新技術、新方法，其中包括碳酸飲料、果蔬汁飲料、礦泉水及純凈水、啤酒、烈性酒、茶葉及咖啡等的包裝特點、材料和容器、包裝系統(tǒng)以及飲料包裝容器結構設計、裝潢設計、包裝印刷等內容。該書有助于讀者了解現(xiàn)代飲料包裝新材料、新技術、新方法和新工藝的應用和發(fā)展。
本書可供從事飲料生產(chǎn)和飲料包裝的工程技術人員和管理人員參考，也可作為有關大專院校的教材。

書籍目錄

第一章 概述第一節(jié) 飲料包裝分類與發(fā)展現(xiàn)狀一、飲料包裝的分類二、飲料包裝的發(fā)展現(xiàn)狀第二節(jié) 飲料包裝的一般要求一、掌握飲料的基本知識二、研究和掌握飲料包裝材料的包裝性能和適用范圍及條件三、掌握有關的飲料包裝技術方法四、研究和了解飲料的市場定位、運輸方式及流通區(qū)域的氣候和地理條件五、研究和了解包裝整體結構和包裝材料對飲料的影響六、進行合理的飲料包裝結構設計和裝潢設計七、掌握飲料包裝的測試方法八、掌握飲料包裝標準及法規(guī)第三節(jié) 飲料包裝的基本要素與質量控制一、飲料包裝的基本要素二、飲料包裝質量的標準體系三、飲料包裝與商品條形碼四、飲料包裝的質量控制第二章 碳酸飲料的包裝第一節(jié) 碳酸飲料的分類及特點一、碳酸飲料的種類二、碳酸飲料的特點第二節(jié) 碳酸飲料的包裝材料及容器一、聚酯瓶二、金屬罐三、玻璃瓶第三節(jié) 碳酸飲料的灌裝第四節(jié) 碳酸飲料的灌裝設備一、概述二、灌裝設備的主要機構簡介第五節(jié) 國內外塑料瓶包裝設備的發(fā)展現(xiàn)狀第六節(jié) 國內外金屬容器灌裝發(fā)展現(xiàn)狀第三章 果蔬汁飲料的包裝第一節(jié) 概述一、果蔬汁飲料的基本分類二、果蔬汁飲料的特性第二節(jié) 果蔬汁飲料包裝的一般方法和特點一、影響果蔬汁飲料質量的因素二、果蔬汁飲料包裝的一般方法三、果蔬汁飲料包裝的特點第三節(jié) 果蔬汁飲料的包裝材料及常見包裝形式一、金屬罐包裝二、玻璃瓶罐包裝三、塑料材料及常見包裝形式四、復合材料及常見包裝形式五、無菌包裝材料的發(fā)展第四節(jié) 果蔬汁飲料的灌裝技術一、被灌裝液體食品的分類二、常用液體灌裝方法三、果蔬汁飲料灌裝方法的選擇和使用第五節(jié) 果蔬汁飲料的灌裝設備一、灌裝機的分類二、直線型灌裝機三、旋轉型灌裝機四、可用于果蔬汁飲料灌裝的國產(chǎn)灌裝機簡介第六節(jié) 果蔬汁的無菌包裝技術一、無茵包裝概述二、無菌包裝的機理三、用于果蔬汁飲料的無茵包裝技術第七節(jié) 果蔬汁的無菌包裝系統(tǒng)一、無菌包裝生產(chǎn)的基本流程二、無菌罐裝包裝系統(tǒng)三、玻璃瓶無茵包裝系統(tǒng)四、塑料瓶無菌包裝系統(tǒng)五、塑料袋無菌包裝系統(tǒng)六、復合紙盒無菌包裝系統(tǒng)七、無茼包裝生產(chǎn)線（機）簡介第四章 礦泉水與純凈水的包裝第一節(jié) 礦泉水與純凈水的特性一、什么是飲用礦泉水二、天然礦泉水的分類三、飲用天然礦泉水生產(chǎn)工藝四、人工礦泉水生產(chǎn)五、純凈水第二節(jié) 礦泉水與純凈水的包裝第三節(jié) 礦泉水與純凈水的包裝材料與容器一、塑料包裝材料的特性二、塑料的組成三、塑料包裝材料的主要性能四、常用礦泉水與純凈水包裝的塑料材料五、常用礦泉水與純凈水包裝的塑料包裝容器第四節(jié) 礦泉水和純凈水的灌裝技術一、礦泉水和純凈水的黏度二、礦泉水和純凈水的包裝容器三、礦泉水和純凈水包裝容器的形狀、容量和灌裝速度第五節(jié) 國內礦泉水和純凈水灌裝生產(chǎn)線實例一、CFG系列常壓灌裝三合一機二、北京隆生LS系列大桶灌裝機三、特麗潔全自動瓶裝灌裝生產(chǎn)線四、上海市輕工機械技術研究所生產(chǎn)的沖灌擰體機第五章 啤酒的包裝，第一節(jié) 啤酒的特點第二節(jié) 啤酒的包裝材料和容器……第六章 果酒的包裝第七章 烈性酒的包裝第八章 茶葉、咖啡的包裝第九章 飲料包裝容器結構設計第十章 飲料包裝裝潢設計第十一章 飲料包裝印刷附錄 塑料包裝材料英文縮寫詞參考文獻

章節(jié)摘錄

　　紙盒包裝。經(jīng)過巴氏滅菌的果汁，采用聚乙烯涂塑的紙盒包裝，效果是非常好的。這種包裝的果汁采用冷藏貯存，能夠適當?shù)匮娱L其貯存期。如果采取無菌化包裝，其口味更為鮮美可口，而且貯存期也較長。如果采取快速巴氏滅菌，可以殺死果汁中的酵母和果膠酶，穩(wěn)定果汁的質量。非無菌化包裝的果汁，需要采取冷凍貯運措施，通常是在2℃左右的溫度下冷藏流通。加有防腐劑的果汁和濃縮果汁最好也采取冷藏措施?！　」蜐饪s果汁也經(jīng)常采用金屬罐包裝，主要是鍍錫鐵罐，也有采用涂料罐包裝的，特別是酸性較高的產(chǎn)品。含有亞硫酸鹽或以二氧化硫為防腐劑的產(chǎn)品不宜采用金屬罐包裝，因為金屬容器容易與硫作用，產(chǎn)生硫化物，增高果汁飲料中的錫和鐵離子的含量，使飲料變質?！　?.天然礦泉水的包裝　　除了采用玻璃瓶包裝以外，近年來大多采用聚氯乙烯瓶和高密度聚乙烯容器大包裝，以及塑料瓶小包裝，特殊用途則采用塑料袋小包裝。　　二、飲料包裝的發(fā)展現(xiàn)狀　　隨著飲食的多樣化，人們對飲料的要求也是多種多樣的。消費的新趨勢，已由過去的少品種大量購買，轉變?yōu)槎嗥贩N少量購買。為此，市場上出現(xiàn)了多種富于特色的飲料包裝，有適合于家庭化的一次消費的小包裝，既經(jīng)濟又實惠。這些飲料的出現(xiàn)，可以說是包裝技術不斷發(fā)展的產(chǎn)物。當然，消費水平的提高和飲料種類的增多，包裝材料和包裝技術的開發(fā)與應用將會大大增加。這種消費多樣化的趨勢對包裝材料、包裝方法和包裝系統(tǒng)提出了新的挑戰(zhàn)，為了迎接挑戰(zhàn)，滿足消費者的要

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    飲料包裝 PDF格式下載

---