天然色素

內(nèi)容概要

本書(shū)是《實(shí)用天然產(chǎn)物手冊(cè)》中的一本。近年來(lái)，隨著人們對(duì)化學(xué)合成色素的認(rèn)識(shí)和對(duì)生活質(zhì)量要求的提高，天然色素的應(yīng)用和開(kāi)發(fā)越來(lái)越受到人們的關(guān)注和重視?！　”緯?shū)按天然色素的來(lái)源分類(lèi) ，它可以廣泛應(yīng)用于飲料、糖果等食品的著色；也可以用于醫(yī)療保健品、化妝品的著色。本書(shū)將植物色素分為類(lèi)胡蘿卜類(lèi)、類(lèi)黃酮化合物、多酚類(lèi)化合物、醌類(lèi)化合物、葉綠素類(lèi)、生物堿類(lèi)化合物、二酮類(lèi)化合物、吲哚類(lèi)化合物和其他植物色素幾類(lèi)進(jìn)行介紹。本書(shū)特意對(duì)各種來(lái)源的胡蘿卜素加以介紹放在Ai部分?！　?duì)于每一種色素，本書(shū)都詳細(xì)列出其異名、成分、性質(zhì)與指標(biāo)、來(lái)源、用途?！　”緯?shū)內(nèi)容新穎，簡(jiǎn)潔，實(shí)用?？晒┦称贰⑨t(yī)藥、化妝品等行業(yè)技術(shù)人員參考，也可作為高等院校專(zhuān)業(yè)師生的參考書(shū)。

書(shū)籍目錄

植物來(lái)源色素　Aa　類(lèi)胡蘿卜類(lèi)　  Aa001　番茄色素　  Aa002　天然胡蘿卜素　  Aa003　混合類(lèi)胡蘿卜素　  Aa004　玉米黃　  Aa005　玉米皮色素　　Aa006　胭脂樹(shù)橙色素  　Aa007　藏紅花色素　  Aa008　梔子黃色素　  Aa009　梔子綠色素　  Aa010　辣椒紅　  Aa011　甜椒紅色素　  Aa012　辣椒橙　  Aa013　南瓜黃色素　  Aa014　沙棘黃　  Aa015　沙棘籽殼色素　  Aa016　密蒙黃色素　  Aa017　矮象草色素　  Aa018　柑橘皮黃色素　  Aa019　臍橙皮色素　  Aa020　苜蓿色素　  Aa021　萬(wàn)壽菊色素　  Aa022　金盞菊色素　  Aa023　柑橘黃　  Aa024　枸杞色素　  Aa025　銀杏黃色素　  Aa026　苦瓜色素　  Aa027　蒲公英色素　Ab　類(lèi)黃酮化合物　　Ab001　牽?；ㄉ亍　b002　紫蘇色素　　Ab003　紫玉米色素　　Ab004　葡萄皮色素　　Ab005　葡萄汁色素　　Ab006　葡萄皮紫色素　　Ab007　葡萄籽色素　　Ab008　甘草色素　　Ab009　烏拉爾甘草色素　　Ab010　高梁色素　　Ab011　菊花黃色素　　AbOl2　紅花紅色素Ab013　紅花素　　Ab014　紅花黃色素　　　AbOl5　紅花黃A  　　Ab016　紅花黃C　　Ab017  Safflor Yellow A  　　Ab018  Safflor Yellow B 　　Ab019　草莓色素　　Ab020　黑莓果天然黑紅色素　　Ab021　木莓色素　　Ab022　紅球甘藍(lán)　　Ab023　紫甘藍(lán)色素　　Ab024　接骨木色素　　Ab025　蘿卜紅　　Ab026　胭脂蘿卜色素　　Ab027　越橘紅　　Ab028　黑米色素　　Ab029　黑糯米黑色素　　Ab030　黑豆紅Ab　　031　黑芝麻色素　　Ab032　紫葵花色素　　Ab033　紫皮向日葵籽皮色素　　Ab03　4黑向日葵籽殼色素　　Ab035　蜀葵花紅色素　　Ab036　榔柿色素　　Ab037　玫瑰色素　　Ab038　苦水玫瑰色素　　Ab039　玫瑰茄紅　　Ab040　紫葉小檗紅色素　　Ab041　紫葉小檗葉片紅色素　　Ab042　黑果小檗色素　　Ab043　構(gòu)樹(shù)果色素B　動(dòng)物來(lái)源色素C　礦物來(lái)源色彩D　微生物發(fā)本本地色素主要參考文獻(xiàn)中文索引英文索引

圖書(shū)封面

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