生物高分子（第6卷）

內(nèi)容概要

生物高分子不僅可以在生物體中合成，而且是構(gòu)成細(xì)胞干重物質(zhì)的主要組分。根據(jù)生物高分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)將其分為8大類。由該領(lǐng)域的國(guó)際知名專家撰寫、國(guó)內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)者翻譯，《生物高分子》多卷書涵蓋了各種生物高分子的存在形式與代謝機(jī)理，講述了生物高分子的生物技術(shù)生產(chǎn)方法、從生物體中分離與改性方法、材料特性以及它們?cè)诒姸囝I(lǐng)域中的應(yīng)用情況，如日用品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)、農(nóng)業(yè)、紡織品工業(yè)、化學(xué)工業(yè)和包裝工業(yè)。同時(shí)概述了生物高分子的發(fā)展前景。《生物高分子》第5卷與第6卷分別論述原核生物多糖和真核生物多糖，它們是生物體中合成的，用作能量?jī)?chǔ)存的物質(zhì)、細(xì)胞壁成分或構(gòu)成細(xì)胞外膜的物質(zhì)。此書為第6卷，闡述真核生物多糖的生物合成方法、代謝機(jī)理、生物降解機(jī)理、功能、特性和在多個(gè)領(lǐng)域中的應(yīng)用。書中講述的多糖如下：支鏈淀粉、硬葡聚糖、裂褶菌多糖、酵母胞外多糖、真菌殼多糖、脫乙酰殼多糖、真菌細(xì)胞壁聚糖、釀酒酵母細(xì)胞壁B-葡聚糖、海藻藻酸鹽、角叉菜聚糖、纖維素、種子膠、果膠、淀粉、菊粉、動(dòng)物來源的殼多糖、動(dòng)物脫乙酰殼多糖、蛋白聚糖。本書的讀者首推高校和生物、材料、化學(xué)類科研院所生物工程、高分子材料和其他相關(guān)專業(yè)的研究生和科研人員，本書對(duì)從事真核生物多糖類高分子研究的高校、科研院所和企業(yè)的人員都有較大的參考價(jià)值。

圖書封面

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