天然磷脂產(chǎn)品的加工及應(yīng)用

內(nèi)容概要

天然磷脂是存在于物體的含磷脂類(lèi)。在植物種子、動(dòng)物血液和臟器、蛋黃和細(xì)菌中與油脂并存，是構(gòu)成細(xì)胞基本結(jié)構(gòu)的必需物質(zhì)，是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)之一。    本書(shū)主要介紹國(guó)內(nèi)外天然磷脂的研究和生產(chǎn)概況，天然磷脂的分類(lèi)及在動(dòng)、植物中的分布情況，磷脂產(chǎn)品的提純和精制方法；天然磷脂的改性方法，產(chǎn)品分析檢測(cè)以及天然磷脂產(chǎn)品和改性磷脂產(chǎn)品在飼料、食品、醫(yī)療保健、化妝品和紡織、皮革領(lǐng)域中的應(yīng)用技術(shù)。

書(shū)籍目錄

第1章 緒論　1.1 天然磷脂研究的進(jìn)展　1.2 國(guó)內(nèi)外天然磷脂的生產(chǎn)及應(yīng)用現(xiàn)狀　　1.2.1 國(guó)外天然磷脂的生產(chǎn)及應(yīng)用　　1.2.2 我國(guó)天然磷脂的生產(chǎn)及發(fā)展前景　參考文獻(xiàn)第2章 天然磷脂在自然界中的分布　2.1 天然磷脂的分類(lèi)　2.2 天然磷脂在植物中的分布　　2.2.1 天然磷脂在糧食中的分布　　2.2.2 天然磷脂在蔬菜、豆類(lèi)、種子、果實(shí)和果汁等食物中的分布　　2.2.3 天然磷脂在幾種主要油料種子中的含量　2.3 天然磷脂在動(dòng)物體中的分布　　2.3.1 磷脂在乳品中的分布及含量　　2.3.2 磷脂在肉類(lèi)中的分布及含量　　2.3.3 磷脂在蛋品中的分布及含量　2.4 磷脂酰甘油脂肪酸組成及其位置分布　　2.4.1 植物類(lèi)磷脂酰甘油脂肪酸組成及其位置分布　　2.4.2 蛋黃磷脂甘油脂肪酸組成及其位置分布　參考文獻(xiàn)第3章 天然磷脂精制與提純產(chǎn)品的加工　3.1 精制與提純方法　　3.1.1 有機(jī)溶劑萃取法　　3.1.2 超臨界液體萃取法　　3.1.3 色層分離法　　3.1.4 膜分離法　　3.1.5 有機(jī)溶劑沉淀法　3.2 磷脂的精制與提純的影響因素　　3.2.1 有機(jī)溶劑法萃取率影響因素　　3.2.2 CO2萃取磷脂的影響因素　　3.2.3 色譜法分離磷脂的影響因素　3.3 精制與提純加工過(guò)程的控制　　3.3.1 大豆質(zhì)量及加工條件對(duì)大豆磷脂的影響　　3.3.2 毛油加工條件對(duì)大豆磷脂產(chǎn)品質(zhì)量及得率的影響　　3.3.3 大豆磷脂的脫色除味　3.4 精制與提純工藝　　3.4.1 濃縮大豆磷脂的提取工藝　　3.4.2 粉末大豆磷脂生產(chǎn)工藝　　3.4.3 高純度粉末大豆磷脂的制取　　3.4.4 微膠囊化高純度粉末大豆磷脂的制備　　3.4.5 聯(lián)合法制取大豆磷脂新工藝　　3.4.6 大豆磷脂中磷脂酰膽堿的分離工藝　　3.4.7 注射用富含PC大豆磷脂制備工藝　　3.4.8 大豆磷脂軟膠囊生產(chǎn)工藝　　3.4.9 菜籽磷脂精制與提純工藝　　3.4.10 有機(jī)溶劑萃取蛋黃磷脂工藝　　3.4.11 超臨界CO2萃取高純度蛋黃磷脂　參考文獻(xiàn)第4章 天然磷脂的化學(xué)改性　4.1 磷脂的化學(xué)結(jié)構(gòu)　4.2 磷脂的水解改性　　4.2.1 磷脂的酶解改性　　4.2.2 磷脂的堿解和酸解　4.3 磷脂飽和化改性　　4.3.1 大豆磷脂催化加氫改性工藝　　4.3.2 大豆磷脂催化加氫改性的影響因素　4.4 磷脂?；男浴?.5 磷脂羥基化改性　4.6 磷脂酰羥化改性　4.7 磷脂磺化改性　4.8 磷脂醇解硫酸化改性　4.9 磷脂其他改性　參考文獻(xiàn)第5章 天然磷脂產(chǎn)品的分析　5.1 產(chǎn)品性能分析　　5.1.1 磷脂含量的測(cè)定　　5.1.2 丙酮不溶物的測(cè)定　　5.1.3 卵磷脂（PC）含量的測(cè)定　　5.1.4 硫的測(cè)定　　5.1.5 酸值的測(cè)定　　5.1.6 碘值（碘價(jià)）的測(cè)定　　5.1.7 過(guò)氧化值的測(cè)定　　5.1.8 苯不溶物的測(cè)定　　5.1.9 水分含量的測(cè)定　　5.1.10 色澤的測(cè)定　　5.1.11 含油測(cè)定　　5.1.12 微量有害元素的測(cè)定　　5.1.13 等電點(diǎn)的測(cè)定　　5.1.14 HLB值的測(cè)定　　5.1.15 CMC值的測(cè)定　　5.1.16 產(chǎn)品乳液穩(wěn)定性的測(cè)定　　5.1.17 產(chǎn)品存放穩(wěn)定性的測(cè)定　5.2 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析　　5.2.1 元素分析　　5.2.2 紫外與紅外光譜　　5.2.3 核磁共振譜　　5.2.4 質(zhì)譜　　5.2.5 氣相色譜與液相色譜　參考文獻(xiàn)第6章 天然磷脂及其改性產(chǎn)品的應(yīng)用　6.1 概述　　6.1.1 磷脂表面活性劑的特點(diǎn)　　6.1.2 動(dòng)物體中磷脂的代謝　6.2 磷脂在飼料工業(yè)中的應(yīng)用　　6.2.1 磷脂在飼料中的功能與作用　　6.2.2 磷脂在飼料中的應(yīng)用　　6.2.3 飼料用磷脂的種類(lèi)　　6.2.4 磷脂在飼料中的添加量　　6.2.5 磷脂的選擇　　6.2.6 飼料用磷脂存在的問(wèn)題及開(kāi)發(fā)前景　6.3 磷脂在食品工業(yè)中的應(yīng)用　　6.3.1 磷脂在食品加工中的作用　　6.3.2 磷脂在食品中的應(yīng)用　　6.3.3 用于食品工業(yè)的磷脂產(chǎn)品　6.4 磷脂在醫(yī)藥及保健品領(lǐng)域的應(yīng)用　　6.4.1 磷脂的生理活性　　6.4.2 磷脂的醫(yī)療保健作用　　6.4.3 磷脂在醫(yī)藥工業(yè)中的應(yīng)用　　6.4.4 用于醫(yī)療保健的磷脂產(chǎn)品　　6.4.5 磷脂的日推薦量　6.5 磷脂在化妝品中的應(yīng)用　　6.5.1 概述　　6.5.2 磷脂在化妝品中的功能作用　　6.5.3 磷脂在化妝品領(lǐng)域中的應(yīng)用　　6.5.4 化妝品用磷脂產(chǎn)品種類(lèi)及用量　　6.5.5 磷脂在化妝品中的使用方法　　6.5.6 含磷脂化妝品配方舉例　　6.5.7 磷脂在化妝品工業(yè)中的應(yīng)用前景　6.6 磷脂在紡織工業(yè)中的應(yīng)用　　6.6.1 磷脂在紡織工業(yè)中的作用　　6.6.2 用于紡織工業(yè)的磷脂產(chǎn)品　6.7 磷脂在皮革工業(yè)中的應(yīng)用　　6.7.1 磷脂對(duì)皮革的作用　　6.7.2 磷脂類(lèi)加脂劑　6.8 磷脂的其他應(yīng)用　　6.8.1 磷脂的應(yīng)用　　6.8.2 使用方法　參考文獻(xiàn)附錄一 幾種國(guó)產(chǎn)的大豆磷脂　1. 大豆磷脂（PC＞60%）　2. 羥基化改性大豆磷脂　3. 改性粉末大豆磷脂　4. 粉末大豆磷脂　5. 濃縮磷脂附錄二 食品添加劑改性大豆磷脂國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB 12486—90）　1. 主題內(nèi)容與適用范圍　2. 引用標(biāo)準(zhǔn)　3. 技術(shù)指標(biāo)　4. 試驗(yàn)方法　5. 檢驗(yàn)規(guī)則　6. 包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸及貯存

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