營(yíng)養(yǎng)與健康

內(nèi)容概要

　　《現(xiàn)代健康話題：營(yíng)養(yǎng)與健康》作為人體營(yíng)養(yǎng)學(xué)的實(shí)用型圖書(shū)，以條目為基本單元，全面講述了人體營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)，逐項(xiàng)描述了人體所需各種營(yíng)養(yǎng)素的量，并把這些營(yíng)養(yǎng)素與膳食聯(lián)系起來(lái)，從根本上幫助人們了解營(yíng)養(yǎng)的尺度和方法?！冬F(xiàn)代健康話題：營(yíng)養(yǎng)與健康》還為特殊人群如孕婦、乳母、嬰幼兒、兒童和老人以及處于特殊環(huán)境如高原、高熱、高寒下的人群等提出適用性極強(qiáng)的注意事項(xiàng)和膳食方案，為他們的營(yíng)養(yǎng)提供了理論依據(jù)和實(shí)用指導(dǎo)。最后，《現(xiàn)代健康話題：營(yíng)養(yǎng)與健康》還針對(duì)國(guó)內(nèi)實(shí)際普遍存在的營(yíng)養(yǎng)不良造成的常見(jiàn)疾病的營(yíng)養(yǎng)做了專(zhuān)門(mén)的講述，為預(yù)防和治療這些疾病提供了營(yíng)養(yǎng)膳食方法。

書(shū)籍目錄

第一章 營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí) 一、營(yíng)養(yǎng)素二、蛋白質(zhì)三、脂類(lèi)四、碳水化合物五、能量六、礦物質(zhì)七、維生素第二章 食物營(yíng)養(yǎng)一、糧谷類(lèi)和豆類(lèi)食物二、蔬菜類(lèi)和水果類(lèi)食物三、肉類(lèi)和水產(chǎn)類(lèi)食物四、乳品、蛋類(lèi)、飲料五、精純食品和調(diào)味品六、食物制品第三章 合理膳食第四章 不同人群的營(yíng)養(yǎng)和膳食一、孕婦和乳母的營(yíng)養(yǎng)和膳食二、嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)和膳食 三、學(xué)齡前兒童和學(xué)齡兒童的營(yíng)養(yǎng)和膳食四、托幼機(jī)的構(gòu)的膳食管理五、青少年的營(yíng)養(yǎng)和膳食六、成年人的營(yíng)養(yǎng)和膳食七、老年人的營(yíng)養(yǎng)和膳食第五章 特殊環(huán)境、特殊條件下的營(yíng)養(yǎng)一、特殊物理?xiàng)l件下的營(yíng)養(yǎng)二、接觸有毒（害）物質(zhì)人群的營(yíng)養(yǎng)三、特殊行業(yè)人員的營(yíng)養(yǎng)第六章 疾病的營(yíng)養(yǎng)一、蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良二、維生素營(yíng)養(yǎng)不良三、常量元素、微量元素營(yíng)養(yǎng)不良四、糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)五、肥胖者的營(yíng)養(yǎng)六、骨病患者的營(yíng)養(yǎng)七、高脂血癥、高血壓、冠心病患者的營(yíng)養(yǎng)八、癌癥的預(yù)防與癌癥患者的營(yíng)養(yǎng)九、常見(jiàn)病的飲食指南第七章 營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)主要參考文獻(xiàn)附錄

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