有機(jī)分析

前言

　　本教材是以教育部有關(guān)高職高專教材建設(shè)的文件精神及2003年7月在北京召開的“高職高專工業(yè)分析專業(yè)國(guó)家規(guī)劃教材工作會(huì)議”精神為指導(dǎo)，以高職高專工業(yè)分析專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)為依據(jù)而制定的?！　∮袡C(jī)分析是高職高專工業(yè)分析專業(yè)的一門專業(yè)課程，是一門理論聯(lián)系實(shí)際、應(yīng)用性較強(qiáng)的課程，它是利用有機(jī)化學(xué)中的理論及分析化學(xué)中的某些方法對(duì)有機(jī)化合物進(jìn)行定性、定量以及混合物分離方面的研究。全書由六章構(gòu)成，總學(xué)時(shí)數(shù)為60學(xué)時(shí)。本著“實(shí)用、實(shí)際、實(shí)踐”的原則，教材努力體現(xiàn)以下特點(diǎn)?！　?1）教材為高等職業(yè)教學(xué)用書，根據(jù)高職教育培養(yǎng)目標(biāo)及本課程應(yīng)用性較強(qiáng)的特點(diǎn)，本教材力求處理好理論知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)知識(shí)的關(guān)系，在知識(shí)處理上將理論知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)知識(shí)并重，既為第一線從事分析的技術(shù)人才提供識(shí)別、分析問題的理論知識(shí)，也為其提供解決實(shí)際操作中面臨種種現(xiàn)實(shí)問題的經(jīng)驗(yàn)知識(shí)。教材以如何運(yùn)用方法進(jìn)行有機(jī)物的定性、定量分析為主線，著重突出了學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力的培養(yǎng)，在強(qiáng)化理論知識(shí)的同時(shí)注重經(jīng)驗(yàn)知識(shí)的應(yīng)用，注重理論與實(shí)踐的結(jié)合?！　?2）在結(jié)構(gòu)處理上，力求體現(xiàn)先進(jìn)性、科學(xué)性。教材根據(jù)目前有機(jī)分析進(jìn)入以儀器分析方法為主的特點(diǎn)，結(jié)合所教對(duì)象及對(duì)象所處工作崗位情況，將化學(xué)分析法與儀器分析法有機(jī)結(jié)合，有機(jī)物結(jié)構(gòu)分析以儀器分析法為主，兼顧化學(xué)分析法。有機(jī)物定量分析以化學(xué)分析法為主，兼顧滲入儀器分析法，使教材能符合當(dāng)前形勢(shì)與實(shí)際對(duì)有機(jī)分析的需要?！　?3）在教學(xué)內(nèi)容的選擇上突出實(shí)用性，涉及到的理論知識(shí)以“需要”和“夠用”為度，重點(diǎn)立足于應(yīng)用，除對(duì)有機(jī)分析的成熟方法進(jìn)行重點(diǎn)介紹，同時(shí)也注重介紹和反映當(dāng)前國(guó)內(nèi)外最新技術(shù)和科技成果，力求體現(xiàn)新技術(shù)和新方法。教材力求充分體現(xiàn)職業(yè)性，選取生產(chǎn)實(shí)際問題進(jìn)行分析解剖，編入經(jīng)實(shí)踐證明在檢驗(yàn)和測(cè)定原料及產(chǎn)品質(zhì)量上行之有效的分析方法，使學(xué)生很快適應(yīng)崗位的要求?！　?4）為方便學(xué)生的學(xué)習(xí)，教材每章的開頭設(shè)立“學(xué)習(xí)指南”，指出教學(xué)重點(diǎn)、必須掌握的基本知識(shí)和基本技能，以引導(dǎo)學(xué)生有的放矢地學(xué)習(xí)；每章（節(jié)）配以啟迪思考、強(qiáng)化應(yīng)用、題型多樣的習(xí)題，內(nèi)容力求貼近工業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，力求培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的習(xí)慣?！　?5）現(xiàn)有教材大多將化學(xué)鑒定和波譜測(cè)試分開討論，但在解決實(shí)際問題時(shí)，卻往往需將兩者結(jié)合起來(lái)，因此教材試圖將化學(xué)法與波譜法有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，使有機(jī)定性分析成為一個(gè)完整的分析程序?！　?6）為啟發(fā)學(xué)生的科學(xué)思維、了解歷史、擴(kuò)大學(xué)生的視野、激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，將在每章后增設(shè)“閱讀材料”，擬以800字左右的有趣味性的科普短文和名人軼事，以培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素質(zhì)?！　?7）教材將采用中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GBT 1466-93所推薦術(shù)語(yǔ)、符號(hào)和單位。　　本教材由常州工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院丁敬敏、遼寧石化職業(yè)技術(shù)學(xué)院趙連俊任主編，天津渤海職業(yè)技術(shù)學(xué)院靜寶元、吉林工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院姚金柱參編。丁敬敏編寫第一、二、三章，靜寶元編寫第四章，趙連俊編寫第五章，姚金柱編寫第六章。全書由丁敬敏統(tǒng)稿，天津渤海職業(yè)技術(shù)學(xué)院賈定本主審。此外，在全書編寫及審閱過程中，得到了天津渤海職業(yè)技術(shù)學(xué)院王炳強(qiáng)、常州工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院楊小林、趙歡迎等同志的大力支持，在此致以深切的謝意！　　由于我們水平有限及時(shí)間倉(cāng)促，錯(cuò)誤與不足之處在所難免。本教材的編寫也是一種探索，懇切希望能得到同仁和讀者的批評(píng)指正，以便使教材編得更好，更符合教學(xué)要求與規(guī)律，更適應(yīng)時(shí)代對(duì)高職分析人才的需要，獲得更好的教學(xué)效果。

內(nèi)容概要

　　《有機(jī)分析》共六章，內(nèi)容包括緒論、有機(jī)化合物波譜分析、未知物的分析與鑒定、有機(jī)混合物的分離、有機(jī)元素定量分析、有機(jī)官能團(tuán)定量分析，各主要章節(jié)之后都附有習(xí)題。《有機(jī)分析》在內(nèi)容編寫上力求結(jié)合有機(jī)化學(xué)工業(yè)生產(chǎn)的實(shí)際、采用工業(yè)生產(chǎn)上常用的物理常數(shù)測(cè)定、化學(xué)分離和分析，并將化學(xué)分析和有機(jī)分析用的“四譜”結(jié)合起來(lái)，闡明有機(jī)化合物的鑒定。教材所列的實(shí)驗(yàn)一般都是經(jīng)教學(xué)實(shí)踐證明可行的。內(nèi)容深入淺出，簡(jiǎn)明易懂，便于初學(xué)者自學(xué)掌握。　　《有機(jī)分析》可作為高職高專院校工業(yè)分析專業(yè)用教材，也可供各有關(guān)工業(yè)生產(chǎn)部門作為對(duì)技術(shù)人員的培訓(xùn)教材及有關(guān)人員的自學(xué)參考書。此外，也可供其他院校相關(guān)專業(yè)作參考教材。

書籍目錄

本書常用符號(hào)的意義及單位第一章 緒論一、有機(jī)分析二、有機(jī)分析和工業(yè)生產(chǎn)的關(guān)系三、有機(jī)分析和有機(jī)科學(xué)研究工作的關(guān)系四、有機(jī)分析的發(fā)展五、如何學(xué)習(xí)有機(jī)分析習(xí)題閱讀材料 現(xiàn)代有機(jī)分析學(xué)科的發(fā)展和特點(diǎn)第二章 有機(jī)化合物光譜和波譜分析第一節(jié) 概述第二節(jié) 紫外吸收光譜法一、電磁波與輻射能二、分子吸收光譜的產(chǎn)生三、紫外吸收光譜的基本原理四、有機(jī)化合物的紫外吸收光譜五、紫外吸收光譜的解析習(xí)題閱讀材料發(fā)明光譜分析法的本生第三節(jié) 紅外吸收光譜法一、概述二、基本原理三、制樣技術(shù)四、紅外光譜與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系五、紅外吸收光譜解析及應(yīng)用習(xí)題第四節(jié) 核磁共振波譜一、核磁共振的基本原理二、核磁共振參數(shù)三、化學(xué)位移與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系四、核磁共振氫譜解析及其應(yīng)用習(xí)題第五節(jié) 質(zhì)譜法一、質(zhì)譜計(jì)二、質(zhì)譜的表示方法及質(zhì)譜術(shù)語(yǔ)三、離子的主要類型及其形成四、離子的開裂五、質(zhì)譜的應(yīng)用與解析習(xí)題第六節(jié) 波譜綜合解析一、波譜綜合解析步驟二、應(yīng)用實(shí)例習(xí)題閱讀材料 質(zhì)譜儀的發(fā)明者阿斯頓第三章 未知物的分析與鑒定第一節(jié) 未知物的初步分析一、預(yù)試驗(yàn)二、物理常數(shù)的測(cè)定三、元素定性分析四、確定分子式五、溶解度分組習(xí)題第二節(jié) 官能團(tuán)的化學(xué)和光譜鑒定一、烴二、含氧化合物三、含氮化合物習(xí)題第三節(jié) 未知物結(jié)構(gòu)的驗(yàn)證一、驗(yàn)證未知物結(jié)構(gòu)的方法二、衍生物的制備第四節(jié) 有機(jī)定性分析方法綜述一、文獻(xiàn)查閱二、未知物鑒定示例三、有機(jī)物系統(tǒng)鑒定實(shí)驗(yàn)報(bào)告示例習(xí)題閱讀材料 以精確著稱的化學(xué)家瑞利第四章 有機(jī)混合物的分離第一節(jié) 簡(jiǎn)單混合物的分離一、混合物分離的常用方法二、混合物分離的一般程序第二節(jié) 色譜法一、紙色譜法二、薄層色譜法三、其他色譜法應(yīng)用簡(jiǎn)介實(shí)驗(yàn)4-1 氨基酸的紙色譜實(shí)驗(yàn)4-2 薄層色譜法分離?α?-萘酚、?β?-萘酚習(xí)題閱讀材料 色譜分析的創(chuàng)始人--茨衛(wèi)特第五章 有機(jī)元素定量分析第一節(jié) 碳和氫測(cè)定一、測(cè)定原理二、測(cè)定裝置三、注意事項(xiàng)實(shí)驗(yàn)5-1 燃燒法測(cè)定碳和氫第二節(jié) 氮的測(cè)定一、克達(dá)爾法二、杜馬法實(shí)驗(yàn)5-2克達(dá)爾法測(cè)定有機(jī)物中氮第三節(jié) 鹵素的測(cè)定一、氧瓶燃燒法二、各種鹵素的測(cè)定三、離子選擇性電極法測(cè)鹵素實(shí)驗(yàn)5-3 氧瓶燃燒法測(cè)定有機(jī)物中的氯第四節(jié) 硫的測(cè)定一、測(cè)定原理二、測(cè)定裝置三、注意事項(xiàng)實(shí)驗(yàn)5-4 氧瓶燃燒法測(cè)定有機(jī)物中硫第五節(jié) 有機(jī)元素定量分析的儀器分析方法一、示差熱導(dǎo)法自動(dòng)元素分析儀二、微庫(kù)侖法元素分析儀習(xí)題閱讀材料 布特列洛夫化學(xué)結(jié)構(gòu)理論和有機(jī)分析第六章 有機(jī)官能團(tuán)定量分析第一節(jié) 概述一、有機(jī)官能團(tuán)定量分析的方法二、有機(jī)官能團(tuán)定量分析的特點(diǎn)三、有機(jī)官能團(tuán)定量分析中的注意事項(xiàng)習(xí)題第二節(jié) 不飽和化合物測(cè)定一、概述二、加鹵素測(cè)定不飽和化合物三、測(cè)定不飽和化合物的其他方法四、現(xiàn)代分析方法五、應(yīng)用實(shí)例實(shí)驗(yàn)6-1 韋氏加成法測(cè)定油品碘值實(shí)驗(yàn)6-2 色譜法測(cè)定芳烴類化合物習(xí)題第三節(jié) 羥基化合物的測(cè)定一、概述二、乙?；y(cè)定羥基化合物三、測(cè)定羥基化合物的其他方法四、現(xiàn)代分析方法五、應(yīng)用實(shí)例實(shí)驗(yàn)6-3 乙?；y(cè)定季戊四醇含量實(shí)驗(yàn)6-4 氣相色譜法測(cè)定雜醇油中丁醇和異戊醇含量習(xí)題閱讀材料 近紅外光譜法測(cè)定有機(jī)物第四節(jié) 羰基化合物的測(cè)定一、概述二、肟化法三、亞硫酸氫鈉法測(cè)定四、其他測(cè)定羰基化合物方法五、現(xiàn)代分析方法六、應(yīng)用實(shí)例實(shí)驗(yàn)6-5 肟化法測(cè)定羰基化合物實(shí)驗(yàn)6-6 分光光度法測(cè)定有機(jī)化工產(chǎn)品中微量羰基化合物習(xí)題閱讀材料 原子吸收光譜法測(cè)定有機(jī)物第五節(jié) 羧酸及其衍生物的測(cè)定一、概述二、酸堿滴定法測(cè)羧酸三、羧酸衍生物的測(cè)定四、現(xiàn)代分析方法五、應(yīng)用實(shí)例習(xí)題第六節(jié) 氨基化合物的測(cè)定一、概述二、酸滴定法測(cè)定氨基化合物三、重氮化法測(cè)定芳伯胺四、現(xiàn)代分析方法五、應(yīng)用實(shí)例實(shí)驗(yàn)6-7 酸堿滴定法測(cè)定工業(yè)三乙醇胺含量實(shí)驗(yàn)6-8 重氮化法測(cè)定芳伯胺類化合物習(xí)題第七節(jié) 硝基化合物的測(cè)定一、概述二、三氯化鈦還原法三、亞錫鹽還原法測(cè)定硝基化合物四、現(xiàn)代分析方法五、應(yīng)用實(shí)例習(xí)題第八節(jié) 糖類化合物的測(cè)定一、概述二、費(fèi)林試劑氧化法測(cè)定糖三、測(cè)定糖的其他方法四、現(xiàn)代分析方法五、應(yīng)用實(shí)例實(shí)驗(yàn)6-9 費(fèi)林試劑氧化法測(cè)定還原糖習(xí)題第九節(jié) 有機(jī)物中水分測(cè)定一、概述二、卡爾-費(fèi)休法第十節(jié) 非水滴定法測(cè)定有機(jī)物一、概述二、非水滴定的應(yīng)用實(shí)驗(yàn)6-10 非水滴定法測(cè)定糖精鈉含量閱讀材料 離子選擇電極電位法測(cè)定有機(jī)物主要參考文獻(xiàn)

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