出版時(shí)間:2003-6 出版社:化學(xué)工業(yè)出版社 作者:俞俊棠 頁(yè)數(shù):337
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內(nèi)容概要
生物技術(shù)是當(dāng)前優(yōu)先發(fā)展的高新技術(shù)之一,它的快速發(fā)展和有效應(yīng)用已給當(dāng)前的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、人民健康、社會(huì)進(jìn)步帶來(lái)了明顯的影響,并對(duì)人類和社會(huì)的加速發(fā)展帶來(lái)了積極的效益。由于生物技術(shù)發(fā)展勢(shì)頭很快,因此作為生物工程專業(yè)的主要專業(yè)課的生物工藝學(xué)的教材亟須不斷加以更新。本書由27位老、中、青年教師或?qū)B毧蒲泄歉扇藛T,歷時(shí)兩年編寫完成。 本書以產(chǎn)品生產(chǎn)中共性工藝技術(shù)的理論和實(shí)踐為綱,同時(shí)選取若干典型生產(chǎn)過(guò)程具體介紹,內(nèi)容包括成熟的和較新的生物過(guò)程的基本原理。全書分上下兩冊(cè),上冊(cè)包括緒論和生物反應(yīng)過(guò)程篇(共12章),下冊(cè)包括生物質(zhì)分離和純化原理篇(共11章)以及典型生物過(guò)程篇(共6章)。 本書可做工科生物工程專業(yè)的教材,理科生物科學(xué)和生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)參考書;也可供從事生物技術(shù)生產(chǎn)、科研、管理人員的參考閱讀。
書籍目錄
1 緒論 1.1 生物技術(shù)的定義和性質(zhì) 1.2 生物技術(shù)的發(fā)展及應(yīng)用概況 1.3 生物技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)生物反應(yīng)過(guò)程原理篇 2 菌種選育 2.1 菌種的來(lái)源 2.2 菌種選育 3 微生物代謝調(diào)節(jié) 3.1 基本代謝的調(diào)節(jié) 3.2 微生物次級(jí)代謝 3.3 代謝工程 4 微生物培養(yǎng)基 4.1 培養(yǎng)基的類型及功能 4.2 發(fā)酵培養(yǎng)基的成分及來(lái)源 4.3 培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)及優(yōu)化 5 滅菌 5.1 滅菌的方法 5.2 培養(yǎng)基的濕熱滅菌 5.3 空氣的除菌 5.4 無(wú)菌檢測(cè)及發(fā)酵廢氣廢物的安全處理 6 種子擴(kuò)大培養(yǎng) 6.1 種子制備工藝 6.2 種子質(zhì)量的控制措施 7 發(fā)酵工藝控制 7.1 引言 7.2 發(fā)酵過(guò)程技術(shù)原理 7.3 發(fā)酵條件的影響及其控制 7.4 泡沫對(duì)發(fā)酵的影響及其控制 7.5 發(fā)酵終點(diǎn)的判斷 7.6 發(fā)酵染菌的防治及處理 7.7 發(fā)酵過(guò)程參數(shù)監(jiān)測(cè)的研究概況 8 生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)及過(guò)程分析 8.1 酶反應(yīng) 8.2 培養(yǎng)過(guò)程的物料平衡 8.3 分批培養(yǎng) 8.4 連續(xù)培養(yǎng) 8.5 補(bǔ)料分批培養(yǎng) 8.6 培養(yǎng)與分離的耦合 8.7 基因工程菌培養(yǎng) 9 酶催化反應(yīng) 9.1 酶催化反應(yīng) 9.2 微生物轉(zhuǎn)化 9.3 非水相酶催化 10 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng) 10.1 細(xì)胞培養(yǎng)物的特性 10.2 培養(yǎng)基 10.3 細(xì)胞培養(yǎng)的基本方法 10.4 細(xì)胞培養(yǎng)用生物反應(yīng)器 10.5 組織工程 10.6 實(shí)例:雜交瘤細(xì)胞培養(yǎng)工藝 11 植物細(xì)胞培養(yǎng) 11.1 植物細(xì)胞培養(yǎng)發(fā)展史 11.2 植物細(xì)胞培養(yǎng)特性與基本培養(yǎng)技術(shù) 11.3 快速繁殖 11.4 植物細(xì)胞遺傳、生理、生化和病毒方面的研究 11.5 有用代謝物的生產(chǎn) 11.6 大量培養(yǎng)技術(shù) 11.7 小結(jié)和展望 12 微藻培養(yǎng)技術(shù) 12.1 微藻的生物學(xué)特點(diǎn) 12.2 微藻培養(yǎng)用生物反應(yīng)器 12.3 微藻光自養(yǎng)培養(yǎng) 12.4 微藻異養(yǎng)培養(yǎng) 12.5 展望
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