食品安全快速檢測(cè)技術(shù)

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食品安全快速檢測(cè)技術(shù)，ISBN：9787502541378，作者：王晶，王林，黃曉蓉主編

書籍目錄

第一章 導(dǎo)論  第一節(jié) 食品安全及食品安全問題  第二節(jié) 食品安全快速檢測(cè)方法現(xiàn)狀與展望第二章 檢驗(yàn)技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)  第一節(jié) 良好的實(shí)驗(yàn)室操作規(guī)范  第二節(jié) 檢驗(yàn)技術(shù)基本原則和要求  第三節(jié) 樣本采集與保存  第四節(jié) 樣本制備和前處理  第五節(jié) 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和數(shù)據(jù)處理  第六節(jié) 試劑要求和溶液濃度的基本表示方法第三章 食品有害化學(xué)物質(zhì)快速檢測(cè)方法  第一節(jié) 農(nóng)藥殘留物和化肥污染物快速檢測(cè)方法  第二節(jié) 獸藥殘留快速檢測(cè)方法  第三節(jié) 食品中金屬污染物的快速檢測(cè)  第四節(jié) 食品中合成著色劑的快速測(cè)定  第五節(jié) 食品中其他成分的快速檢測(cè)第四章 毒素快速檢測(cè)方法  第一節(jié) 自然產(chǎn)生的毒素分析方法  第二節(jié) 真菌毒素的快速分析方法  第三節(jié) 其他微生物毒素的快速分析方法第五章 食品中有害微生物快速檢測(cè)方法  第一節(jié) 概述  第二節(jié) 微生物數(shù)量的快速檢測(cè)  第三節(jié) 食品中沙門氏菌的快速篩檢方法  第四節(jié) 大腸桿菌O157：H7快速檢測(cè)方法  第五節(jié) 金黃色葡萄球菌的快速檢測(cè)方法  第六節(jié) 李斯特氏菌快速檢測(cè)方法  第七節(jié) 彎曲桿菌快速檢測(cè)方法  第八節(jié) 致病性弧菌快速檢測(cè)方法  第九節(jié) 其他檢測(cè)方法和快速鑒定方法第六章 轉(zhuǎn)基因食品快速檢測(cè)方法  第一節(jié) 概述  第二節(jié) 免疫化學(xué)檢測(cè)技術(shù)  第三節(jié) 用于轉(zhuǎn)基因植物檢測(cè)的核酸提取方法與控針制作技術(shù)  第四節(jié) PCR檢測(cè)方法  第五節(jié) 基因芯片與轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢測(cè)  第六節(jié) 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)室建設(shè)要求與質(zhì)量控制 主要參考文獻(xiàn)附錄

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無

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