環(huán)保催化材料與應用

內(nèi)容概要

本書介紹了香辛料、調(diào)味基料及新型調(diào)味料的營養(yǎng)功能和加工方法。全書內(nèi)容包括各種香辛料、醬油、醬制品、食鹽、食用油、食醋、鮮味劑、甜味劑、浸漬品、豆腐乳、天然調(diào)味料及各種復合調(diào)味料的功能、調(diào)味作用及其生產(chǎn)加工方法。本書可供調(diào)味料生產(chǎn)加工企業(yè)的技術(shù)人員使用，也可供大專院校有關(guān)專業(yè)師生參考。

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