食品工藝學(xué)
出版時(shí)間：2003-1 出版社：化學(xué)工業(yè)出版社 作者：周家春 編
Tag標(biāo)簽：無
內(nèi)容概要
本書介紹了食品保藏、食品加工和食品工業(yè)新技術(shù)三部分內(nèi)容。在保藏部分加強(qiáng)了輻照保藏的內(nèi)容，減少了罐藏的篇幅；在加工部分加強(qiáng)了乳制品部分；新技術(shù)部分收錄了較前沿的技術(shù)。本書文字簡(jiǎn)練，以介紹原理為主，可以作為食品工程專業(yè)本科學(xué)生的參考教材和從事食品生產(chǎn)、科研人員的參考書。
圖書封面
圖書標(biāo)簽Tags
無
評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載
- 還沒讀過(21)
- 勉強(qiáng)可看(153)
- 一般般(261)
- 內(nèi)容豐富(1085)
- 強(qiáng)力推薦(890)
用戶評(píng)論 (總計(jì)0條)
推薦圖書
- 電化學(xué)方法應(yīng)用
- 機(jī)電工程專業(yè)英語
- 高分子科學(xué)實(shí)驗(yàn)
- 甲醛釋放與檢測(cè)
- 中國(guó)生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告
- 調(diào)味料加工技術(shù)
- 實(shí)用粘接技術(shù)叢書
- 釀酒工藝與設(shè)備選用手冊(cè)
- 現(xiàn)代溫室工程
- 污染環(huán)境生物修復(fù)工程
- 工業(yè)生態(tài)學(xué)和生態(tài)工業(yè)園
- 塑料異型材與門窗生產(chǎn)技術(shù)問答
- 城市生態(tài)工程學(xué)
- 水處理劑應(yīng)用手冊(cè)
- 功能陶瓷材料/新材料與應(yīng)用技術(shù)叢書
- 商品檢驗(yàn)技術(shù)手冊(cè)
- 抗菌材料
- 環(huán)境生態(tài)學(xué)
- 環(huán)境專業(yè)英語
- 蔬菜生產(chǎn)技術(shù)指南
- 光機(jī)電一體化系統(tǒng)設(shè)計(jì)
- 醫(yī)用分子生物學(xué)
- 建筑防水卷材
- 實(shí)用沖裁技術(shù)
- 干細(xì)胞生物學(xué)
相關(guān)圖書
- 化工機(jī)械工程手冊(cè)（上卷）
- 納米材料分析
- 常用試劑與高純物
- 實(shí)用中藥制劑新技術(shù)
- 微生物藥物學(xué)
- 機(jī)械制造工藝與裝備
- 化學(xué)建材用助劑原理與應(yīng)用
- 食品安全快速檢測(cè)技術(shù)
- 方便食品加工工藝及設(shè)備選用手冊(cè)
- 蔬菜深加工新技術(shù)
- 農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代加工技術(shù)叢書
- 農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代加工技術(shù)叢書
- 生物超分子體系
- 植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑生理基礎(chǔ)與檢測(cè)方法
- 觀賞花卉的組織培養(yǎng)與大規(guī)模生產(chǎn)
- 生物技術(shù)藥物
- 紙包裝材料與制品
- 表面活性劑產(chǎn)品工業(yè)分析
- 潤(rùn)滑劑與潤(rùn)滑
- 特種作物優(yōu)質(zhì)栽培及加工技術(shù)
- 飲用水二氧化氯凈化技術(shù)
- 廢水生物處理
- 新編生物工藝學(xué)（上冊(cè)）
- 分子仿生學(xué)及其應(yīng)用
- 國(guó)內(nèi)外藥品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比分析手冊(cè)