出版時間:2003-01-21 出版社:化學(xué)工業(yè)出版社 作者:鄭端文編
內(nèi)容概要
本書全面介紹了蔬菜品質(zhì)的內(nèi)容和影響蔬菜品質(zhì)的因素。本著應(yīng)用為主的原則,書中列舉了大量實例,資料翔實可靠,對指導(dǎo)高品質(zhì)蔬菜的栽培、育種、貯藏、加工和消費具有重要意義。本書可供植物生產(chǎn)類、食品貯藏與加工類以及烹飪類專業(yè)的科研院所師生和相關(guān)技術(shù)人員參考。
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