食品污染與健康
出版時間：2002-7-1 出版社：化學(xué)工業(yè)出版社 作者：孫長顥,陳炳卿
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內(nèi)容概要
本書分10章，內(nèi)容包括細(xì)菌、霉菌及其毒素對食品的污染，農(nóng)藥對食品的殘留，有害金屬對食品的污染，N-亞硝基化合物、多環(huán)芳烴化合物等內(nèi)容。
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