糧食深加工

出版時間:2001-3  出版社:化學工業(yè)出版社  作者:杜仲鏞編  

內(nèi)容概要

本書是一本實用性的技術手冊。內(nèi)容新穎。全書分為二部分:第一部分介紹小麥生產(chǎn)技術,分為小麥磨粉前的各項準備;通用小麥粉的生產(chǎn)技術;專用小麥粉的生產(chǎn)技術。第二部分介紹大米生產(chǎn)技術,分為稻米的粗加工;現(xiàn)代碾米技術。
本書可供糧食企業(yè)的技術人員,管理人員閱讀,也可供科研院所、大專院校工程技術人員、教學人員參考。

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