工業(yè)微生物學

內容概要

本書全面地論述了工業(yè)微生物學的基本理論、方法及其在工業(yè)上的應用。全書分為上、下篇，共12章。上篇主要介紹微生物及微生物學的發(fā)展歷史，常見微生物的形態(tài)、結構和分類，微生物的營養(yǎng)、生長及其控制，微生物代謝調控理論，微生物的遺傳變異和育種等內容，在闡述微生物學一般理論的基礎上，對與工業(yè)微生物有關的特殊規(guī)律和方法作了詳細的論述；下篇主要以工業(yè)上常見的微生物發(fā)酵產(chǎn)物為主線分章介紹了產(chǎn)生有機酸、氨基酸、核酸類、酶制劑、抗生素等的微生物，重點闡述了具有重要工業(yè)應用背景的微生物菌種及其選育的原理、方法和發(fā)酵產(chǎn)物代謝調控中的規(guī)律。下篇中還對微生物與基因工程、微生物與環(huán)境工程的相互關系分別單列一章進行了介紹。本書內容力求系統(tǒng)、豐富、翔實，盡可能包含微生物學及其在工業(yè)發(fā)酵中應用的最新研究成果。全書共有約300幅圖片，每章后都附有復習思考題。     本書可用作為高等院校的生物工程、生物技術、制藥工程、環(huán)境工程及食品工程等專業(yè)本科生和研究生的教材，對于與工業(yè)微生物學相關行業(yè)的科研人員和工程技術人員也有很好的參考價值。

書籍目錄

上篇　工業(yè)微生物學基礎 1．緒論　1．1　微生物及其特點　1．2　微生物學的發(fā)展簡史　1．3　工業(yè)微生物學及其研究的對象和任務 2．微生物的形態(tài)與分類　2．1　微生物在生物界中的地位　2．2　微生物的分類與命名　2．3　原核微生物的形態(tài)　2．4　真核微生物　2．5　非細胞型微生物 3．微生物的營養(yǎng)和生長　3．1　微生物的營養(yǎng)　3．2　微生物的生長　3．3　微生物的培養(yǎng)方法　3．4　影響微生物生長的環(huán)境因素　3．5　消毒和滅菌　3．6　菌種保藏 4．微生物代謝的調節(jié)　4．1　酶合物代謝的調節(jié)　4．2　酶活性的調節(jié)　4．3　微生物代謝調節(jié)的模式　4．4　代謝的人工控制及其在發(fā)酵工業(yè)中的應用 5．微生物的菌種選育　5．1　從自然界中獲得新菌種　5．2　基因突變和微生物菌種選育　5．3　雜交育種　5．4　原生質體融合　5．5　基因工程　5．6　菌種篩選　下篇　工業(yè)微生物學應用 6．生產(chǎn)溶劑和有機酸的微生物　6．1　歷史回顧　6．2　溶劑發(fā)酵的微生物　6．3　檸檬酸發(fā)酵的微生物　6．4　乳酸發(fā)酵的微生物　6．5　其他有機酸發(fā)酵 7．氨基酸發(fā)酵的微生物　7．1　概述　7．2　氨基酸發(fā)酵機理和菌種選育 8．核苷、核苷酸及其類似物的微生物發(fā)酵　8．1　引言　8．2　核苷酸的代謝機理　8．3　核甘酸類物質生產(chǎn)菌的分離和選育　8．4　發(fā)酵法生產(chǎn)核甙酸類物質 9．微生物和酶制劑工業(yè)　9．1　概述　9．2　酶合成的調節(jié)和控制　9．3　微生物中酶生物合成調節(jié)和控制在菌種選育中的應用　9．4　酶蛋白的釋放　9．5　應用基因重組技術獲得酶制劑的生產(chǎn)菌種 10．微生物發(fā)酵生產(chǎn)抗生素　10．1　概述　10．2　抗生素生素菌的生物學基礎　10．3　新抗生素生產(chǎn)菌種的篩選　10．4　抗生素的生物合成機理　10．5　抗生素生物合成的調節(jié)　10．6　微生物對抗生素的自抗性　10．7　抗生素生產(chǎn)菌種的選育 11．微生物和基因工程　11．1　概述　11．2　基因傳遞和重排的自然機制　11．3　基因工程的基本要素　11．4　宿主細胞的選擇原則　11．5　目標產(chǎn)物對核生物細胞　11．6　質粒穩(wěn)定性及影響質粒穩(wěn)定性的因素　11．7　代謝工程 12．微生物與環(huán)境保護　12．1　環(huán)境中微生物的相互作用　12．2　環(huán)境保護中常見的微生的群　12．3　利用微生物降解有毒、難分解的污染物　12．4　降解有害有毒污染物的特殊微生物　12．5　生物修復 附錄1 工業(yè)微生長年的參考書和有關的國內外期刊附錄2 伯杰氏系統(tǒng)細菌學手冊綱要附錄3 Ainsworath的真菌分類系統(tǒng)綱要附錄4 Smith的分類系統(tǒng)附錄5 酵母菌頒發(fā)檢索表附錄6 酵母菌分類系統(tǒng)

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