微機應用上機操作與習題集

內容概要

本書先概述淀粉的結構、性質、種類及分析方法，并簡介淀粉化學品的主要品種及應用，然后分章系統(tǒng)詳細地闡述各種淀粉化學品的制備原理、生產工藝、產品應用、分析測試等內容，包括淀粉水解產物、淀粉發(fā)酵產物、淀粉衍生物、接枝共聚淀粉與淀粉系高吸水性物質、其他淀粉化學品等。本書理論充分，工藝詳盡，具有較強的實用性。對從事淀粉化學品科研、生產、分析與應用的技術人員與管理人員有很大的參考價值。

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