科技文獻(xiàn)

內(nèi)容概要

　　
《科技文獻(xiàn)：女性調(diào)養(yǎng)食譜.男性保健食譜大全集》分為上下篇，分別為女性調(diào)養(yǎng)食譜、男性保健食譜。女性調(diào)養(yǎng)食譜部分從女性不同年齡段、不同人群、不同保健需求精選了女性美容減肥等方面的日常保健食譜，以及女性常見疾病的調(diào)養(yǎng)食譜，共計400余例。男性保健食譜部分結(jié)合男性生理特點，列舉不同年齡段、不同人群、不同保健需求精選了男性補(bǔ)腎強(qiáng)身等方面的日常保健食譜，以及男性常見疾病的調(diào)養(yǎng)食譜，共計400余例。

作者簡介

　　 李寧，北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師，北大分校食品及營養(yǎng)學(xué)學(xué)士，協(xié)和醫(yī)科大學(xué)碩士。
　　
從事臨床營養(yǎng)工作20年，致力于營養(yǎng)治療及咨詢、醫(yī)學(xué)?？粕氨究粕臓I養(yǎng)教學(xué)、營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的科研及大眾營養(yǎng)宣教工作。曾參與《現(xiàn)代臨床營養(yǎng)學(xué)》、《臨床營養(yǎng)治療學(xué)》等多部營養(yǎng)學(xué)專著的編寫，在國內(nèi)核心期刊上發(fā)表過數(shù)篇專業(yè)論文。出版過《嬰幼兒營養(yǎng)方案》、《孕產(chǎn)婦營養(yǎng)方案》、《疾病飲食調(diào)理》等多部科普作品。多次在電臺、電視臺進(jìn)行科普宣教，并在各種報刊雜志上發(fā)表過科普文章數(shù)十篇。

書籍目錄

上篇 女性調(diào)養(yǎng)食譜——補(bǔ)內(nèi)養(yǎng)外，健康美麗吃出來
第一章 懂點營養(yǎng)學(xué)，女人健康一生的資本
女人保持健康的平衡膳食法
食物多樣，谷類為主
多吃蔬菜、水果和薯類
每天吃奶類、豆類或豆制品
適量吃禽、蛋、魚、瘦肉，少吃肥肉和葷油
食量與體力活動要平衡，保持適宜體重
吃清淡少鹽的膳食
一定要吃早餐
晚餐要吃得科學(xué)
與女人健康美麗有關(guān)的營養(yǎng)素
女性補(bǔ)充蛋白質(zhì)可防衰老
不要談脂色變，脂肪可以讓女人更豐腴
讓女人更快樂的糖類
補(bǔ)充維生素A，保持睛明眼亮
補(bǔ)充B族維生素，增添活力少生病
正確補(bǔ)充維生素C，做漂亮女人
做陽光女人，補(bǔ)充維生素D
補(bǔ)充維生素E，防止容顏衰老
女人要酸（磷、氯）堿（鈉、鉀、鎂）平衡
女人最容易缺乏的營養(yǎng)素——鈣
補(bǔ)鐵是女人一生的功課
抗氧化的新秘密：硒
營養(yǎng)補(bǔ)充食譜
清蒸鱸魚
豆芽排骨豆腐湯
清炒蝦仁
蓮子百合瘦肉湯
香菇炒油菜
菜心炒雞肝
素炒四季豆
清蒸龍蝦
蘆筍雞柳
酸甜西藍(lán)花
西芹涼拌花生
鹽水黃豆
核桃杏仁粥
豆腐皮拌青椒絲
涼拌苦瓜豬肝
蒜汁茼蒿
檸檬西藍(lán)花
獼猴桃肉絲
蘆筍鮮奶湯
蘋果櫻桃粥
獼猴桃蜂蜜汁
咸蛋黃山藥
玉米沙拉
核桃枸杞拌菠菜
萵筍瘦肉湯
冬筍牛肝湯
綠豆芽粉絲湯
絲瓜釀豆腐
小白菜蝦肉丸
黑芝麻糙米粥
葵瓜子燕麥粥
香菇燜雞翅
沙丁魚肉扒
孜然羊肉
鵪鶉蛋燉銀耳
薏仁酸奶粥
牡蠣蛋炒飯
菠菜鴨血豆腐
香菜鵝蛋
沙茶牛肉
五花肉茶樹菇
淡菜海帶冬瓜湯
第二章 吃出健康好體態(tài)
第三章 用心膳食，特殊時期要特別呵護(hù)
第四章 特效飲食，從容應(yīng)對特定狀態(tài)
第五章 身體問題對癥食療
下篇 男性保健食譜——防病強(qiáng)身，健康自信吃出來
第一章 男性保健不可忽視的營養(yǎng)素
黃金營養(yǎng)，男性健康的基礎(chǔ)
補(bǔ)充維生素A，預(yù)防前列腺癌
補(bǔ)充B族維生素，預(yù)防男性高發(fā)病
維生素C增強(qiáng)男性生殖力
讓男人更輕松的膳食纖維
維生素E，前列腺和美好生活的“護(hù)衛(wèi)使者”
鋅，讓男人更“性?！?br />鉻，預(yù)防中老年男性高發(fā)疾病
鎂，讓男人更有活力
營養(yǎng)補(bǔ)充食譜
胡蘿卜絲拌海蜇
番茄牛骨湯
腐乳炒空心菜
蟹肉莧菜羹
荔枝紅棗湯
蟹黃蝦仁羹
梨桃糖水
雞蛋炒泥鰍
豆芽蒸肉
青豆軟餅湯
紅小豆鱸魚湯
羊雜湯
紫菜肉丸湯
羊肝炒韭菜
蛋炒甘藍(lán)
奶油西藍(lán)花
肉片蒸白菜
黃花菜拌黃瓜
糖汁蘿卜絲
椒味萵筍
腰果雞丁
熗炒油菜
菠菜年糕湯
油炸花生仁
木耳芹菜炒肉
紅薯冬筍燜雞塊
口蘑蕨菜豆腐湯
松蘑燉鵪鶉
燕麥鱈魚羹
蝦仁海參冬瓜
蛤蜊胡蘿卜湯
銀杏炒扇貝
青紅椒瘦肉絲
麥冬白蘿卜燉豬骨
丹參豬肝湯
牡蠣瘦肉粥
蘑菇燴蛋白
蘋果咖喱肉片
平菇雞翅湯
奶酪漢堡包
韭菜炒雞蛋
圓白菜炒肉絲
啤酒洋蔥鴨
蒜薹涼拌黃豆
淡菜雞肝湯
蘆筍鮭魚片
雞蛋豆腐羹
小米燕麥粥
沙茶魷魚羹
豌豆辣牛肉
紅薯粉豬肚
第二章 男人補(bǔ)腎要科學(xué)
第三章 日常飲食有講究，吃出男人精氣神
第四章 有的放矢，吃出抗壓力
第五章 飲食調(diào)養(yǎng)，遠(yuǎn)離疾病

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   如何從食物中攝取脂肪 通常所說的脂肪包括脂和油，常溫下呈固態(tài)的豬油、牛油等動物性脂肪被稱為脂，呈液態(tài)的芝麻油、豆油等植物性脂肪被稱為油。那么如何從食物中正確適當(dāng)?shù)財z取脂肪呢？動物脂肪和植物油有何區(qū)別，孰優(yōu)孰劣？是否如人們認(rèn)為的動物脂肪是飽和脂肪就不好，而植物脂肪是不飽和脂肪就好呢？ 科學(xué)證明，衡量動物脂肪與植物油的好壞，關(guān)鍵在于其本身所含脂肪酸的種類、飽和程度、維生素含量等因素。如魚油雖然是動物脂肪，但不飽和脂肪酸含量很高，而椰子油雖然是植物油，其飽和脂肪酸含量卻很高。 植物性脂肪：通常情況下植物性食物中富含多不飽和脂肪酸，不含膽固醇，因此，攝取植物性脂肪可以預(yù)防心血管疾病。特別是一些含植物性脂肪較多的食物，如花生、瓜子等堅果中富含維生素E，對于延緩女性衰老起著很好的效果。 動物性脂肪：動物性脂肪中飽和脂肪含量較高，但是禽類中不飽和脂肪的比例也不低。 讓女人更快樂的糖類 糖類可改善多變的心情 如果糖類這個名詞令你感到陌生，那么說起淀粉、糖、膳食纖維這些糖類的幾種基本形式，你一定再熟悉不過了。我們平時餐桌上的米飯、饅頭等主食，以及水果、蔬菜等食物的主要成分都是糖類。 除了填飽肚子之外，糖類另外一個作用就是可以改善我們的不良情緒。糖果里的單糖和面包里的多糖都能促使大腦分泌一種化學(xué)物質(zhì)，這種化學(xué)物質(zhì)能幫助人們緩解緊張、憤怒、抑郁等情緒。這是因為糖類消耗時，會使大腦中一種類似化學(xué)信使的叫做5-羥色胺的物質(zhì)將信號轉(zhuǎn)送到大腦的神經(jīng)末梢，促使人的心情變得安寧、愉快，甚至可以減輕疼痛。失眠的朋友，如果在睡前喝一杯熱牛奶或糖水，或者吃1～2片面包，即可安然入睡，這就是因為食物促使大腦內(nèi)產(chǎn)生了更多的5-羥色胺。 那么在復(fù)雜多變的心情之下，如何獲得平靜呢？在傷心時吃一些湯、面、粥等慰藉性食物。憤怒時可以選擇爆米花、芹菜等堅硬、清脆的食物。窘鹵時吃香蕉類食物。興奮、激動時可以吃糖果、餅干等多糖的食物。緊張時吃土豆、面包類食物。另外，啤酒、山楂、玫瑰花、蘿卜、橘子、蓮藕等食品能促進(jìn)胃腸蠕動，有健脾養(yǎng)胃、消脹順氣的作用。

編輯推薦

《女性調(diào)養(yǎng)食譜?男性保健食譜大全集(專家指導(dǎo)版)》權(quán)威制定男女健康飲食方案，科學(xué)飲食，保持健康遠(yuǎn)離疾病。

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