藥食兩用話中藥

內(nèi)容概要

“藥食同源”是中醫(yī)的理論之一。許多中藥本身即是食物，既能果腹，又能治病強身。本書從衛(wèi)生部公布的《既是食品又是藥品的物品名單》中選取了69種最常用之品，查閱大量資料，以營養(yǎng)學和中醫(yī)藥學的豐富知識及生活經(jīng)驗，概述每一品種的來源、性味功效、成分功用、食用方法，穿插傳說趣事、藥用驗方、藥膳食療、注意事項等?？晒V大喜愛營養(yǎng)學及中醫(yī)藥養(yǎng)生保健的讀者參考。

書籍目錄

大棗山藥山楂馬齒莧木瓜烏梅烏梢蛇烏雞玉竹甘草龍眼肉甲魚生姜白果白扁豆冬蟲夏草百合西洋參肉豆蔻肉桂決明子花椒蘆薈芡實杏仁麥芽何首烏佛手牡蠣肉沙棘雞內(nèi)金枇杷羅漢果金銀花魚腥草阿膠茯苓枸杞子枳棋子珍珠胖大海香薷香櫞蓮子荷葉萊菔子桃仁桔梗海帶桑椹桑葉菊花黃精黃芪淡竹葉淡豆豉車前草核桃仁紫蘇黑芝麻紫蘇子番木瓜蒲公英槐花蜂蜜榧子薄荷薏苡仁橘皮參考文獻

章節(jié)摘錄

　　大棗　　大棗又名紅棗、美棗、赤心，為鼠李科植物棗的果實，是一味傳統(tǒng)的補益良藥，也是人見人愛的美食。大棗味甘，性溫，歸心、脾、胃經(jīng)。具有補脾胃，益氣血，安心神，調(diào)營衛(wèi)，和藥性的功效。主治脾胃虛弱，氣血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，婦人臟躁，營衛(wèi)不和。大棗是一種常用的食品，食用方法也是多種多樣，可以生食，也可做粥、做菜?，F(xiàn)在，用大棗為原料制成的各種食品、保健品更是琳瑯滿目，數(shù)不勝數(shù)?！　〈髼椫泻猩飰A，主要有光千金藤堿、巴婆堿等；三萜酸類化合物，主要有白樺脂酮酸、山楂酸等；皂苷類化合物，主要有大棗皂苷工、Ⅱ、Ⅲ及酸棗皂苷B；糖類，主要有果糖、葡萄糖、蔗糖等；還含有蕓香苷、谷甾醇、豆甾醇、鞣質(zhì)、香豆精衍生物、樹脂類、蘋果酸等成分。此外，大棗中含有多種維生素，主要為維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素P等，被稱為“天然維生素丸”；還含有多種氨基酸，主要有賴氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸等；大棗中尚含有豐富的微量元素?，F(xiàn)代藥理研究表明，大棗具有增強肌力、保護肝臟、抗腫瘤、抗變態(tài)反應(yīng)、降壓、降低膽固醇、抗炎中樞抑制等作用。

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