脂肪肝飲食調(diào)控/疑難病飲食調(diào)控指南

內(nèi)容概要

　　《脂肪肝飲食調(diào)控》以科普讀物的形式就脂肪肝的基本概念，生活方式，各種危險伙伴與脂肪肝的關(guān)系，飲食調(diào)控可預(yù)防脂肪肝，防治脂肪肝的宗旨，脂肪肝的飲食調(diào)控的目的和原則，脂肪肝的飲食調(diào)控的方法，脂肪肝患者如何攝入主要營養(yǎng)素，具有防治脂肪肝作用的食物，脂肪肝患者飲食調(diào)控的注意事項及宜忌，不同類型、程度、人群脂肪肝患者的飲食調(diào)控，脂肪肝患者的食療及藥膳，脂肪肝合并癥的飲食調(diào)控和對脂肪肝的認(rèn)識及防治中的誤區(qū)等內(nèi)容向讀者做了詳盡的闡述。其內(nèi)容新穎、系統(tǒng)、詳細(xì)、實用，適合于廣大群眾，尤其是超重和肥胖癥患者閱讀。同時對于臨床醫(yī)生也具有一定的參考價值。

書籍目錄

一、脂肪肝的基本概念(一)肝臟的“化工廠”作用1.為什么把肝臟稱作人體的化工廠2.肝臟有哪些生理功能3.肝臟與脂肪代謝有何關(guān)系(二)脂肪肝的基本常識4.何為脂肪肝5.為什么會得脂肪肝6.哪些人易患脂肪肝7.脂肪肝是怎樣分類的8.脂肪肝會有些什么癥狀9.脂肪肝患者為何肝功異常10.脂肪肝如何診斷11.脂肪肝的自然轉(zhuǎn)歸及其預(yù)后如何12.脂肪肝等于肝硬化嗎13.為什么脂肪肝要早治14.脂肪肝可早期逆轉(zhuǎn)嗎15.脂肪肝能徹底治愈嗎16.如何估計自己的脂肪肝是否發(fā)生了惡化二、飲食與脂肪肝的關(guān)系三、各種危險因素與脂肪肝的關(guān)系四、飲食調(diào)控可預(yù)防脂肪肝五、防治脂肪肝的宗旨六、脂肪肝飲食調(diào)控的目的和原則七、脂肪飯飲食調(diào)控的方法八、脂肪肝患者如何攝入主要營養(yǎng)素九、具有防治脂肪肝作用的食物十、脂肪肝患者飲食調(diào)控的注意事項及宜忌十一、不同類型、程度人群脂肪肝患者的飲食調(diào)控十二、脂肪肝患者的食療及藥膳十三、脂肪肝合并癥的飲食調(diào)控十四、對脂肪肝的認(rèn)識及防治中的誤區(qū)

章節(jié)摘錄

三、各種危險因素與脂肪肝的關(guān)系22．肥胖與脂肪肝有何聯(lián)系肥胖的人半數(shù)可有輕度脂肪肝，但在重度肥胖的患者脂肪肝的發(fā)生率可達(dá)61％左右。肥胖者由于體內(nèi)脂肪組織增加，體內(nèi)脂肪酸和游離脂肪酸的釋放增多，成了機(jī)體的主要能量供應(yīng)物質(zhì)，而對葡萄糖的利用降低。一般情況下，葡萄糖利用降低，血中葡萄糖含量升高是可以刺激胰島素分泌來抑制游離脂肪酸釋放的，但當(dāng)體內(nèi)脂肪大量增加時，即便受胰島素抑制，其游離脂肪酸釋放的絕對量還是增加，使得過多的脂肪酸大量進(jìn)入肝臟合成為三酰甘油形成脂肪肝。這就是為什么肥胖者容易發(fā)生脂肪肝的基本原理。肥胖是脂肪肝最常見的病因。攝人過多脂類和甜食而又缺乏運(yùn)動，由于營養(yǎng)過剩，使周圍脂肪組織增多，釋放入血的游離脂肪酸相繼增加。大量的脂肪酸被不斷地運(yùn)往肝臟，另一方面是因為一些肥胖者存在的高胰島素血癥，促進(jìn)肝臟對脂肪酸的合成，結(jié)果使大量脂肪酸蓄積在肝臟，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了肝臟的運(yùn)輸處理能力，于是便轉(zhuǎn)化成中性脂肪沉積在肝臟中，從而形成脂肪肝。最新研究表明，在許多國家，幾乎一半以上的成年人體重過重和肥胖，兒童肥胖也日益增多。在工業(yè)化國家，肥胖十分常見，而發(fā)展中國家，這種情況也在迅速發(fā)展。在大多數(shù)西歐國家，成人肥胖的患病率為10％-25％。肥胖程度越重持續(xù)時間越長，脂肪肝檢出率越高且其病變也越明顯。近來肥胖兒童脂肪肝的檢出率也不斷增高。黑龍江的一項研究結(jié)果顯示，重度肥胖兒童脂肪肝的發(fā)病率高達(dá)80％，也就是說，10個“胖墩兒”中就有8個脂肪肝。這些兒童多是因為家中條件較好，飲食、零嘴無節(jié)制造成的。此外，肥胖患者的高熱量飲食的攝入，也是形成脂肪肝的因素。肝內(nèi)脂肪的堆積與體重成正比，肥胖患者體重控制后，其脂肪肝的程度減輕。反之，體重增加，脂肪肝亦加重。這說明了肥胖患者的脂肪肝是體內(nèi)總的脂肪的一部分。減少營養(yǎng)物質(zhì)的攝入、控制體重，可使脂肪肝得到改善。

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隨著我國實現(xiàn)小康社會步伐的加快，人們越來越關(guān)注健康，越來越關(guān)注生活質(zhì)量和生命質(zhì)量。為了能滿足廣大讀者渴望預(yù)防、保健知識的需求，筆者精心編著了《脂肪肝飲食調(diào)控》。《脂肪肝飲食調(diào)控》就脂肪肝的基本概念，生活方式，飲食調(diào)控可預(yù)防脂肪肝，脂肪肝的飲食調(diào)控的目的和原則，脂肪肝的飲食調(diào)控的方法，脂肪肝患者如何攝入主要營養(yǎng)索，脂肪肝患者飲食調(diào)控的注意事項及宜忌等內(nèi)容向讀者做了詳盡的闡述。 《脂肪肝飲食調(diào)控》的內(nèi)容深入淺出、通俗易懂、防治結(jié)合、以防為主、重點(diǎn)突出。

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