馬醫(yī)生湯譜

內(nèi)容概要

　　《馬醫(yī)生湯譜》叢書由中醫(yī)脾胃病專家、國際（香港）保健養(yǎng)生學(xué)會客座教授馬汴梁醫(yī)師，積數(shù)十年行醫(yī)經(jīng)驗(yàn)編著而成。本叢書精心采擷大量中醫(yī)食療、食補(bǔ)湯譜，按照季節(jié)和應(yīng)用對象分為《春季用湯》、《夏季用湯》、《秋季用湯》、《冬季用湯》、《小兒用湯》、《女子用湯》、《排毒祛脂用湯》、《老年用湯》、《男子用湯》、《美容用湯》10個分冊，每分冊均包含七百種以上家庭實(shí)用保健湯，并且每種湯均按照原料、制作、功效等條目加以詳細(xì)說明，敘述簡單明了，操作簡便易行，實(shí)為居家、保健的必備良品?！　”緯鵀樵搮矔摹洞杭居脺贩謨浴?/pre>



書籍目錄
牛膝三風(fēng)鴿肉湯大悟泥鰍湯燉苦瓜毒蛇湯川貝鱷魚湯四參鷓鴣湯遏藍(lán)口蘑湯清明白玉銀絲湯黃花雞雜湯杏花蝦蟹豌豆湯一青二白湯茶樹菇仁豬肺湯桂枝羊肉湯二活墨豆防風(fēng)湯黃芪桂枝蛇肉湯靈芝山藥生魚湯蘑菇鮑魚湯桂枝狗肉湯雞肝明目湯青皮麥芽湯黃芪靈滎驢肉湯豬腦天麻枸杞湯天麻水鴨山瑞湯豌豆蛋清銀耳湯羊肝姜蔥湯榆錢雞蛋湯蘋果白菜湯番茄萵筍葉湯雞茸豌豆湯豆苗木耳雞肉湯檸檬葉豬肺湯白果羅漢果瘦肉湯魚圓白菜湯二花杏梨湯烏蛇追風(fēng)湯桑葉雙花湯楷杷蘆根湯菊葉雞蛋湯竹蒸烏雞湯生姜杏梨湯……


章節(jié)摘錄
書摘牡丹干貝菠菜湯    【原料】    干貝50克，蝦仁200克，白膘125克，雞蛋清4只，鮮蘑菇125克，菠菜葉250克，精鹽6克，味精5克，紹酒15克，清湯750毫升，菱粉25克。    【制作】    (1)將干貝洗凈，剝?nèi)ダ先猓⒃谕雰?nèi)，加入紹酒和少許清水，上籠蒸半小時取出待用。    (2)將蘑菇去蒂洗凈，切成片泡在清水中。菠菜葉洗凈，下沸水鍋汆一下?lián)破?，用清水漂涼，搗成茸，擠出汁水待用。    (3)將蝦仁洗凈，和白膘分別剁成茸，盛在碗內(nèi)，先加入紹酒、精鹽、味精、蛋清拌和打上勁，后加入菱粉拌勻，隨后分成兩份，取其中一份再一分為二，一半加入菠菜汁拌和，另一半加人食用紅色素水拌和，然后分別放在2只小碗內(nèi)，上籠蒸熟取出，制成花葉待用。    (4)取1只圓盆，盆底先抹上豬油，將生蝦膠放在盆中，堆成粉撲形，頂中央用蘑菇片擺成牡丹花芯，外面一圈放上千貝、蘑菇片，接著安上紅綠花葉，便成完整的牡丹花，上籠蒸熟。    (5)將清湯傾人鍋中，加入精鹽、味精，待燒沸后起鍋，裝在湯碗內(nèi)，然后將蒸熟的牡丹干貝用鏟刀輕輕地推入碗內(nèi)，使其浮在湯面上便成。    【功效】    滋陰補(bǔ)腎、健脾開胃。適于冬季腎陰不足、脾胃虛弱所致的口干乏津、神疲倦怠、食欲不振者。早老癡呆，頭空虛痛，失眠多夢，疲勞過度，心煩意亂等病癥。    P18




編輯推薦
飯前一碗湯，到老不受傷；百病先開胃，開胃先喝湯！本書是《馬醫(yī)生湯譜》叢書之一，為你提供了數(shù)百道絕好風(fēng)味、新奇口味的冬季用湯。通過原料、制作、功效等條目加以詳細(xì)說明，敘述簡單明了，操作簡便易行，一看即懂，一學(xué)就上手。四季養(yǎng)生是中華民族的養(yǎng)生精髓，正如明代大醫(yī)學(xué)家張景岳所說：春應(yīng)肝而養(yǎng)生，夏應(yīng)心而養(yǎng)長，秋應(yīng)肺而養(yǎng)收，冬應(yīng)腎而養(yǎng)藏。冬季寒氣逼人，需補(bǔ)充熱量，抵御風(fēng)寒。本書的數(shù)百道冬季靚湯，令你越活越健康。





圖書封面






評論、評分、閱讀與下載



還沒讀過(30)
勉強(qiáng)可看(220)
一般般(376)
內(nèi)容豐富(1563)
強(qiáng)力推薦(128)


 


    馬醫(yī)生湯譜 PDF格式下載