出版時間:2005-6 出版社:科學技術文獻出版社 作者:汪隆植 頁數:516
內容概要
《中國蘿卜》共分19章,較詳細地論述了中國蘿卜的栽培歷史與利用價值、生物學特性與栽培技術、種質資源與遺傳育種以及生物技術應用等方面的研究成果:第一部分較系統(tǒng)地介紹蘿卜在中國歷代種植、利用的發(fā)展歷史和它在人們生活中所起的重要作用。第二部分重點介紹中國豐富的蘿卜種質資源,包括起源和分布、分類整理、保存與利用研究。第三部分為本書主體,著重總結了近50多年來國內外對蘿卜的生物學特性與種植、品種選育、加工與貯藏,以及病蟲害防治等方面研究的主要成果和進展,由于中國幅員遼闊,生態(tài)環(huán)境復雜,本部分還介紹了在不同生態(tài)區(qū)域蘿卜生產歷史和栽培技術特點。第四部分介紹現代生物技術在蘿卜遺傳育種中的應用研究,為今后更深入研究有關蘿卜的課題奠定基礎。? 本書內容豐富新穎,特色明顯,讀者既可了解蘿卜在中國種植利用的發(fā)展史,又可掌握許多有實用價值的基礎理論和應用新技術。本書可供從事蔬菜科學研究、教學和技術推廣的工作者參考。
書籍目錄
第1章 緒論 第1節(jié) 蘿卜的栽培價值及發(fā)展前景 第2節(jié) 中國蘿卜研究簡況 第3節(jié) 蘿卜的栽培歷史 第4節(jié) 蘿卜的起源和資源概況第2章 蘿卜資源的整理與利用 第1節(jié) 種質資源的收集與整理 第2節(jié) 種質資源的保存與研究 第3節(jié) 蘿卜種質資源的利用第3章 蘿卜的生物學特性 第1節(jié) 植物學特征 第2節(jié) 生長與發(fā)育 第3節(jié) 肉質根形成與產量構成 第4節(jié) 豐產優(yōu)質的生理特性 第5節(jié) 豐產優(yōu)質與環(huán)境第4章 蘿卜栽培技術原理 第1節(jié) 栽培季節(jié) 第2節(jié) 土地選擇 第3節(jié) 整地與播種 第4節(jié) 施肥原理與技術 第5節(jié) 灌溉與排水 第6節(jié) 生長中的障礙因素與解決途徑第5章 黃淮海地區(qū)蘿卜栽培 第1節(jié) 自然條件與蘿卜生產 第2節(jié) 主要栽培品種 第3節(jié) 栽培技術特點第6章 長江中下游地區(qū)蘿卜栽培 第1節(jié) 自然條件與蘿卜生產 第2節(jié) 主要栽培品種 第3節(jié) 栽培技術特點第7章 東北、西北地區(qū)蘿卜栽培 第1節(jié) 東北地區(qū)的蘿卜栽培 第2節(jié) 西北地區(qū)的蘿卜栽培第8章 華南、西南地區(qū)蘿卜栽培 第1節(jié) 華南地區(qū)蘿卜栽培 第2節(jié) 西南地區(qū)蘿卜栽培第9章 蘿卜新型栽培技術及其應用 第1節(jié) 蘿卜無公害生產 第2節(jié) 立體種植 第3節(jié) 葉用蘿卜與蘿卜芽菜生產 第4節(jié) 出口蘿卜生產第10章 蘿卜主要病蟲害及其防治 第1節(jié) 病蟲害的發(fā)生及防治概況 第2節(jié) 主要病害及其防治 第3節(jié) 主要蟲害及其防治 第4節(jié) 病蟲害綜合防治第11章 蘿卜主要性狀的遺傳 第1節(jié) 主要植物學性狀的遺傳 第2節(jié) 品質性狀的遺傳 第3節(jié) 抗病性的遺傳 第4節(jié) 耐熱性與耐寒性的遺傳 第5節(jié) 耐抽薹性的遺傳 第6節(jié) 自交不親和性的遺傳 第7節(jié) 雄性不育性的遺傳第12章 蘿卜優(yōu)勢育種 第1節(jié) 優(yōu)勢育種的概況 第2節(jié) 優(yōu)勢育種的程序 第3節(jié) 雄性不育系利用 第4節(jié) 自交不親和系利用 第5節(jié) 雜交組合選配與F1品種育成 第6節(jié) 育成品種簡介第13章 蘿卜主要目標性狀育種 第1節(jié) 品質育種 第2節(jié) 多抗(?。┯N 第3節(jié) 熟性育種第14章 細胞工程技術在蘿卜育種上的應用 第1節(jié) 細胞與組織培養(yǎng) 第2節(jié) 花藥培養(yǎng)與游離小孢子培養(yǎng) 第3節(jié) 原生質體培養(yǎng)與體細胞雜交 第4節(jié) 植物細胞突變體的離體篩選 第5節(jié) 理化誘變技術第15章 基因工程技術與蘿卜遺傳育種 第1節(jié) 基因分離克隆技術 第2節(jié) 蘿卜基因分離克隆概況 第3節(jié) 蘿卜幾個重要基因的分離與克隆 第4節(jié) 蘿卜遺傳轉化第16章 遺傳標記技術與蘿卜遺傳育種 第1節(jié) 分子標記 第2節(jié) 遺傳標記技術在蘿卜遺傳育種中的應用 第3節(jié) 蘿卜種質資源遺傳多樣性的SSR標記分析 第4節(jié) 蘿卜胞質雄性不育恢復基因標記分析 第5節(jié) 蘿卜遺傳連鎖圖譜構建與性狀標記第17章 蘿卜種子生產 第1節(jié) 蘿卜品種退化與提純復優(yōu) 第2節(jié) 蘿卜采種方法 第3節(jié) 一代雜種的制種技術第18章 蘿卜貯藏原理與貯藏技術 第1節(jié) 貯藏原理 第2節(jié) 貯藏技術第19章 蘿卜加工與食用方法 第1節(jié) 加工品分類 第2節(jié) 加工原理 第3節(jié) 加工用原料、設備與用具 第4節(jié) 腌制加工 第5節(jié) 干制加工 第6節(jié) 糖制加工 第7節(jié) 其他加工方法 第8節(jié) 食用及食療方法
章節(jié)摘錄
?。ǘ┛沸摹 】沸挠址Q空心,是蘿卜常見的現象,它不僅使肉質根重量減輕,而且使淀粉、糖分、維生素含量減少,品質降低,影響加工、食用和耐藏性??沸默F象主要發(fā)生在肉質根形成的中后期和貯藏期間,由于輸導組織木質部的一些薄壁細胞因水分和營養(yǎng)物質運輸發(fā)生困難所致。最初表現為組織衰老,內含物逐漸減少,使薄壁細胞處于饑餓狀態(tài),開始時出現氣泡,同時還產生細胞間隙,最后形成糠心狀態(tài)。 糠心現象受多種因素的影響。首先,糠心與品種有關。一般肉質致密的小型品種不易糠心;而肉質疏松的大型品種容易糠心。凡是肉質根膨大快,地上部與地下部(T/R)比例下降快者糠心越重;反之則輕。其次,糠心與環(huán)境條件有關。一般較高的日溫和較低的夜溫比較適宜蘿卜的生長,不易發(fā)生糠心現象。如果日夜溫度都高,特別是夜間溫度高,會消耗大量的同化產物,容易引起糠心。Kano(1987、1989)用分期播種和不同地溫處理的結果證明了這一點。在較短的日照條件下有利于肉質根的形成,有些品種在長日照下往往會出現糠心現象。在肉質根形成期間如果光照不足,同化物減少,莖葉生長受到限制,也容易發(fā)生糠心現象;如果蘿卜在肉質根膨大初期,土壤水分較多,而膨大后期再遇干旱,容易產生糠心現象;如果在肉質根膨大期供肥過多,肉質根膨大過快容易產生糠心現象;如果肥水不足,地上部和地下部生長緩慢,反而不易糠心。密度也會影響到糠心,一般密度小時,植株生長旺盛,肉質根膨大快,容易產生糠心;密度大時不易產生糠心現象,李曙軒(1979)以浙大長為試材進行的密度試驗證明了這一點。另外,播期過早也易產生糠心現象。先期抽薹也是引起糠心的原因之一,由于抽薹后,營養(yǎng)向地上部轉移,肉質根由于缺乏營養(yǎng)而出現糠心現象。生產上要針對上述原因采取適當措施防止糠心。另外,也可以葉面噴肥和激素防止糠心。據研究,5%蔗糖,5mg/L的硼和50~100mg/L的NAA混合噴施,效果較好。因此,為了防止和減輕蘿卜糠心,提高蘿卜的商品性和營養(yǎng)品質,必須從品種選擇、肥水管理和貯藏環(huán)節(jié)上針對引起糠心的原因采取必要措施:選擇適宜的栽培品種,采取科學的肥水管理,保持適宜的貯藏溫度和貯藏時間。(三)肉質根表面粗糙和白銹現象 所謂白銹是指蘿卜肉質根表面,尤其是近叢生葉一端發(fā)生白色銹斑的現象。這是蘿卜肉質根周皮層的脫落組織,這些一層一層的磷片狀脫落,因不含色素而成為白色。表面粗糙主要發(fā)生在肉質根上,在不良生長條件下,尤其生長期延長,葉片脫落后使葉痕增多,會形成粗糙表面。表面粗糙和白銹現象與品種、播種期關系較大。播種期早發(fā)生重,晚則輕;生長期長則重,短則輕。生產上應適期播種,及時采收,以避免和減輕蘿卜表面粗糙和白銹現象的發(fā)生?! ?/pre>編輯推薦
本書論述了中國蘿卜的栽培歷史與利用價值、生物學特性與栽培技術、種質資源與遺傳育種以及生物技術應用等方面的研究成果,內容豐富新穎,特色明顯,讀者既可了解蘿卜在中國種植利用的發(fā)展史,又可掌握許多有實用價值的基礎理論和應用新技術。本書可供從事蔬菜科學研究、教學和技術推廣的工作者參考。圖書封面
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