蛋糕制品527例

內(nèi)容概要

《蛋糕制品527例》包括蒸蛋糕、烤蛋糕、炸蛋糕、凝凍蛋糕等4部分制品，收集了蛋糕制品共計527個品種，每種食品都以原料配方、工藝流程、制作方法、產(chǎn)品特點或質(zhì)量標準為主，同時還介紹一些食用方法等。

書籍目錄

一、蒸蛋糕制品 1普通蒸蛋糕蛋糕蒸蛋糕(一)蒸蛋糕(二)蒸蛋糕(三)蒸蛋糕(四)蒸蛋糕(五)蒸蛋糕(六)蒸蛋糕(七)蒸蛋糕(八)蒸蛋糕(九)蒸蛋糕(蘇式)蒸蛋糕(遼寧沈陽)清蛋糕(一)

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