果蔬汁果蔬醬制品452例

內(nèi)容概要

本書收集了果蔬汁果蔬醬制品共計452個品種，每種食品都以介紹原料配方、工藝流程、制作方法、產(chǎn)品特點或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為主，同時介紹一些食用方法等。是一本通俗、實用性很強(qiáng)的技術(shù)操作工具書。內(nèi)容包括：一、果蔬汁：水果汁，蔬菜汁。二、果蔬醬：水果醬，蔬菜醬，復(fù)合果蔬醬，果蔬泥，果蔬凍等。     可供從事食品加工工業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)、科技人員和操作工人參考，也可供廣大農(nóng)民、從事鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和飲食業(yè)人員，以及城鄉(xiāng)廣大家庭烹飪愛

書籍目錄

一、果蔬汁 1、果汁 2、蔬菜汁 二、果蔬醬 1、水果醬 2、蔬菜醬 3、復(fù)合果蔬醬 （二）果蔬泥 （三）果蔬凍

圖書封面

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