臨床營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師速查手冊(cè)

內(nèi)容概要

　　本書(shū)是《臨床營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師速查手冊(cè)》2001年版的修訂版，以北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師為主撰寫(xiě)，系統(tǒng)闡述了各類(lèi)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療要點(diǎn)及腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持方法。修訂中補(bǔ)充和更新了大量信息，包括最新臨床營(yíng)養(yǎng)需要量、基于證據(jù)的各類(lèi)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療、胃腸動(dòng)力障礙疾病和功能性胃腸病的營(yíng)養(yǎng)治療、最新的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑的配方和臨床應(yīng)用等。內(nèi)容緊密結(jié)合臨床實(shí)際，強(qiáng)調(diào)科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性的統(tǒng)一，編排上力求便于查閱，并附參考文獻(xiàn)以便深入研究。本書(shū)適于臨床醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)師、護(hù)師、藥劑師和社區(qū)全科醫(yī)生在臨床實(shí)踐中查閱參考。

作者簡(jiǎn)介

　　于康，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師、副教授。任中華醫(yī)學(xué)會(huì)分會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任委員，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)理事、顧問(wèn)委員會(huì)委員，北京市健康教育協(xié)會(huì)常務(wù)理事，《中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)》雜志編委，《藥食同源》雜志副主編等職。
　　在中國(guó)核心醫(yī)藥期刊及國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議上發(fā)表學(xué)術(shù)論文40余篇，并主編多部學(xué)術(shù)專(zhuān)著及科普叢書(shū)。
　　先后獲得2003年度中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)腸外及腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)研究成果獎(jiǎng)、2004年度日本外科代謝和營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)青年研究獎(jiǎng)、中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)教師獎(jiǎng)等。

書(shū)籍目錄

第一章　臨床營(yíng)養(yǎng)緒論??　一、臨床營(yíng)養(yǎng)概述??　二、與臨床營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的重要?dú)v史記錄??　三、臨床營(yíng)養(yǎng)在中國(guó)的發(fā)展歷史??　四、住院病人的主要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題??　五、營(yíng)養(yǎng)支持和治療的主要目的??　六、營(yíng)養(yǎng)支持和治療的主要對(duì)象??　七、營(yíng)養(yǎng)支持的時(shí)機(jī)??　八、營(yíng)養(yǎng)支持和治療的方式??　九、營(yíng)養(yǎng)支持方式的過(guò)渡??　十、臨床營(yíng)養(yǎng)支持與治療中新技術(shù)的應(yīng)用??第二章　營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)??　一、營(yíng)養(yǎng)素的分類(lèi)??　二、能量及營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源??　三、營(yíng)養(yǎng)素的基本作用??　四、能量??　五、蛋白質(zhì)??　六、脂肪??　七、碳水化合物(糖類(lèi))??　八、維生素??　九、常量元素??　十、微量元素??　十一、膳食纖維??　十二、水??第三章　健康群體營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量及膳食指南??　第一節(jié)　中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量??　　一、膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量??　　二、推薦膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量??　　三、歷史回顧??　第二節(jié)　中國(guó)居民膳食指南及平衡膳食寶塔??　　一、膳食指南的定義??　　二、膳食指南發(fā)展的重要?dú)v史紀(jì)錄??　　三、中國(guó)居民的膳食指南??　　四、其他國(guó)家的膳食目標(biāo)及膳食指南??　第三節(jié)　膳食攝入量調(diào)查??　　一、食物記錄法??　　二、24小時(shí)膳食回顧法??　　三、食物頻率問(wèn)卷法??　　四、膳食歷史調(diào)查法??第四章　食物種類(lèi)和平衡膳食??　一、食物種類(lèi)??　二、成酸性與成堿性食物??　三、平衡膳食??第五章　醫(yī)院膳食??　一、醫(yī)院膳食分類(lèi)??　二、常規(guī)膳食??　三、特殊治療膳食??　四、診斷用試驗(yàn)膳食??　五、代謝膳食??第六章　腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑??　第一節(jié)　腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑的分類(lèi)及其組成??　　一、要素制劑??　　二、非要素制劑??　　三、組件制劑??　　四、特殊應(yīng)用制劑??　第二節(jié)　腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑的性質(zhì)及制備??　　一、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑的性質(zhì)??　　二、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑的制備??　第三節(jié)　腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑的評(píng)價(jià)??　　一、主要參數(shù)??　　二、次要參數(shù)??第七章　常見(jiàn)腸外營(yíng)養(yǎng)制劑簡(jiǎn)介??　1?靜脈注射復(fù)方氨基酸(3H)??　2?靜脈注射復(fù)方氨基酸(14S)??　3?靜脈注射復(fù)方氨基酸(15HBC)??　4?復(fù)方氨基酸注射液(18F)??　5?復(fù)方氨基酸注射液(18)??　6?復(fù)方氨基酸注射液(18AA)??　7?復(fù)方氨基酸注射液(18AA?1)??　8?靜脈注射復(fù)方氨基酸(小兒輸液用)??　9?長(zhǎng)鏈脂肪乳注射液(LCT)??　10?中/長(zhǎng)鏈脂肪乳劑??　11?微量元素注射液??　12?微量元素注射液??　13?靜脈多種維生素(成人)??　14?靜脈多種維生素(兒童)??第八章　住院病人營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)定??　一、營(yíng)養(yǎng)不良及其分類(lèi)??　二、易導(dǎo)致PEM的高危人群??　三、人體組成及營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)定方法分類(lèi)??　四、人體組成分析??　五、人體測(cè)量??　六、生化及實(shí)驗(yàn)室檢查??　七、臨床檢查??　八、綜合營(yíng)養(yǎng)評(píng)定??第九章　常見(jiàn)消化道疾病的營(yíng)養(yǎng)治療??　一、急性胃炎??　二、慢性胃炎??　三、消化性潰瘍??　四、短腸綜合征(SBS)??　五、麥膠腸病??　六、熱帶性口炎性腹瀉??　七、吸收不良綜合征??　八、炎性腸道疾病(IBD)??　九、腸瘺??　十、原發(fā)性假性腸梗阻??　十一、反流性食管炎??第十章　胰腺、肝臟及膽囊疾病的營(yíng)養(yǎng)治療??　一、急性出血性壞死性胰腺炎??　二、慢性胰腺炎??　三、胰腺癌??　四、肝臟損傷??　五、脂肪肝??　六、肝硬化??　七、肝性腦病??　八、膽囊炎和膽石癥??第十一章　心血管疾病的營(yíng)養(yǎng)治療??　一、高脂蛋白血癥??　二、高血壓??　三、冠心病??第十二章　呼吸系統(tǒng)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療??　一、慢性阻塞性肺病的營(yíng)養(yǎng)治療??　二、成人呼吸窘迫綜合征的營(yíng)養(yǎng)治療??　三、機(jī)械輔助通氣患者的營(yíng)養(yǎng)支持??　四、營(yíng)養(yǎng)治療中應(yīng)注意的問(wèn)題??第十三章　腎臟疾病的營(yíng)養(yǎng)治療??　一、腎臟的正常生理功能??　二、腎臟病人營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)定??　三、腎病綜合征的營(yíng)養(yǎng)治療??　四、急性腎功能衰竭的營(yíng)養(yǎng)治療??　五、慢性腎功能衰竭的營(yíng)養(yǎng)治療??　六、透析病人的營(yíng)養(yǎng)治療??第十四章　血液系統(tǒng)疾病的營(yíng)養(yǎng)支持與治療??　一、貧血??　二、白血病??　三、骨髓移植??　四、出血性疾病??　五、維生素K依賴(lài)性凝血因子缺乏癥??　六、血友病??　七、白細(xì)胞減少癥??第十五章　內(nèi)分泌疾病的營(yíng)養(yǎng)治療??　一、2型糖尿病??　二、糖尿病腎病??　三、妊娠糖尿病??　四、兒童、青少年糖尿病??　五、痛風(fēng)??　六、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥??　七、甲狀腺機(jī)能減退癥??　八、原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥??　九、腎上腺皮質(zhì)機(jī)能減退癥(阿狄森病)??　十、腎上腺皮質(zhì)機(jī)能亢進(jìn)癥(庫(kù)欣綜合征)??　十一、尿崩癥??　十二、功能性低血糖(功能性胰島素分泌增多)??　十三、原發(fā)性醛固酮增多癥??　十四、原發(fā)性甲狀旁腺機(jī)能低下??　十五、原發(fā)性甲狀旁腺機(jī)能亢進(jìn)??　十六、神經(jīng)性厭食癥??　十七、骨軟化癥和佝僂病??第十六章　遺傳代謝性疾病的營(yíng)養(yǎng)支持和治療??　一、家族性高膽固醇血癥??　二、胱氨酸尿癥??　三、Hartnup病??　四、Ehlers?Danlos綜合征(EDS)??　五、經(jīng)典型苯丙酮尿癥(PKU)??　六、經(jīng)典型同型胱氨酸尿癥??　七、糖原累積病(GSD)??　八、半乳糖血癥??　九、果糖血癥??　十、肝豆?fàn)詈俗冃?HLD)??第十七章　兒科疾病的營(yíng)養(yǎng)支持與治療??　　第一節(jié)　小兒營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)??　　一、液體??　　二、熱量??　　三、蛋白質(zhì)??　　四、脂肪??　　　五、碳水化合物??　　六、維生素??　　七、電解質(zhì)及微量元素需要量??　第二節(jié)　小兒營(yíng)養(yǎng)支持??　　一、營(yíng)養(yǎng)支持的目的??　　二、營(yíng)養(yǎng)和代謝狀況測(cè)定與監(jiān)測(cè)??　　三、小兒腸外營(yíng)養(yǎng)??　　四、小兒腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)??　　五、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)投入途徑??　　六、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)投給方法??　　七、小兒腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)配方的選擇??　　八、監(jiān)測(cè)??　　九、合并癥??第十八章　癌癥病人的營(yíng)養(yǎng)支持與治療??　一、癌癥病人常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題及產(chǎn)生因素??　二、癌癥病人的代謝異常??　三、癌癥病人營(yíng)養(yǎng)不良的臨床評(píng)價(jià)??　四、癌癥病人的營(yíng)養(yǎng)支持和治療??　五、結(jié)論??第十九章　創(chuàng)傷及感染病人的營(yíng)養(yǎng)支持??　一、創(chuàng)傷 /感染后的臨床及代謝改變??　二、創(chuàng)傷 /感染代謝反應(yīng)的激發(fā)因素??　三、細(xì)胞因子對(duì)創(chuàng)傷和燒傷后組織修復(fù)的影響??　四、創(chuàng)傷、燒傷和感染的基本代謝反應(yīng)??　五、創(chuàng)傷、燒傷和感染后腸道粘膜屏障損傷與腸道細(xì)菌移位? ?　六、創(chuàng)傷 /感染病人的營(yíng)養(yǎng)支持??第二十章　燒傷病人的營(yíng)養(yǎng)支持和治療??　一、燒傷后的代謝特點(diǎn)??　二、燒傷病人的營(yíng)養(yǎng)障礙??　三、營(yíng)養(yǎng)支持治療的原則??　四、燒傷病人營(yíng)養(yǎng)需要量??第二十一章　腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持??　第一節(jié)　腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)適應(yīng)證、禁忌證、并發(fā)癥和臨床監(jiān)測(cè)　　一、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的定義??　　二、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)適應(yīng)證??　　三、禁忌證??　　四、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的并發(fā)癥??　　五、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的臨床監(jiān)測(cè)??　第二節(jié)　腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的臨床應(yīng)用及療效??　　一、胃腸道疾病??　　二、胃腸道外疾病??　第三節(jié)　腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的應(yīng)用技術(shù)??　　一、喂養(yǎng)管的種類(lèi)與選擇??　　二、喂養(yǎng)管放置技術(shù)??　　三、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)投給途徑??　　四、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的投給方法??　第四節(jié)　腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)與腸外營(yíng)養(yǎng)的比較??　　一、營(yíng)養(yǎng)代謝方面??　　二、胰外分泌方面??　　三、小腸適應(yīng)方面??　　四、基質(zhì)?誘導(dǎo)的調(diào)節(jié)??　　五、小腸運(yùn)動(dòng)??　　六、并發(fā)癥頻率??　　七、費(fèi)用??　第五節(jié)　從腸外營(yíng)養(yǎng)過(guò)渡到腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)??第二十二章　腸外與腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)輸液系統(tǒng)??　一、腸外與腸內(nèi)輸液系統(tǒng)的構(gòu)成??　二、腸外與腸內(nèi)輸液系統(tǒng)的基本要求　??　三、現(xiàn)代輸液系統(tǒng)的重要作用??　四、輸液泵??　五、導(dǎo)管??　六、終端除菌濾器??　七、輸液袋??　八、自動(dòng)配液混合器??第二十三章　臨床營(yíng)養(yǎng)支持小組[HT]??　一、營(yíng)養(yǎng)支持小組(NST)建立的原因??　二、營(yíng)養(yǎng)支持小組的目標(biāo)??　三、營(yíng)養(yǎng)支持小組的作用??　四、營(yíng)養(yǎng)支持小組的工作內(nèi)容??　五、營(yíng)養(yǎng)支持小組的組成??　六、營(yíng)養(yǎng)支持小組各類(lèi)成員的職責(zé)??　七、臨床營(yíng)養(yǎng)支持小組的組織及管理形式??　八、營(yíng)養(yǎng)支持小組中新方法與新技術(shù)的應(yīng)用??附錄1　臨床檢驗(yàn)參考值??附錄2　常用臨床營(yíng)養(yǎng)縮略語(yǔ)及中英文全稱(chēng)??附錄3　常見(jiàn)中國(guó)食物的參考英文譯名??附錄4　國(guó)內(nèi)常見(jiàn)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑、導(dǎo)管及輸液泵簡(jiǎn)介參考文獻(xiàn)

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