薯類制品加工工藝與配方

書籍目錄

第一章 概論
第二章 薯類食品加工工藝與配方
第三章 薯類淀粉糖及糖果加工工藝與配方
第四章 薯類淀粉及淀粉制品加工工藝與配方
第五章 變性淀粉加工工藝與配方
第六章 薯類綜合利用
附錄 中華人民共和國國家標準
參考文獻

圖書封面

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