玉米食品加工工藝與配方
出版時間：1999-3-1 出版社：科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社 作者：騰文軍
書籍目錄
第一章 玉米籽粒的結(jié)構(gòu)與化學(xué)成分
第一節(jié) 玉米籽粒的結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 玉米的化學(xué)成分
第二章 玉米食品的加工
第一節(jié) 玉米片類食品
第二節(jié) 玉米膨化食品
第三節(jié) 玉米面條類食品
第三章 玉米胚榨油及氫化
第一節(jié) 玉米胚榨油
第二節(jié) 玉米油的精煉
第三節(jié) 玉米氫化同
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