玉米綜合利用(第二版)

內(nèi)容概要

內(nèi) 容 簡 介
本書內(nèi)容包括：國內(nèi)外各種玉米專用品種與性狀，玉米淀
粉，環(huán)狀糊精，玉米糖，玉米精煉油，以及玉米加工食品（膨化
食品、方便食品、玉米啤酒、玉米生產(chǎn)紅曲等）的國內(nèi)外生產(chǎn)動
向、工藝流程、主要設(shè)備、生產(chǎn)配方和加工方法。科學(xué)性、實用
性強，通俗易懂。另外對我國發(fā)展玉米加工工業(yè)的規(guī)模和產(chǎn)
品種類也進行了可行性分析。本書可為鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)提供玉米新
產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)；為科學(xué)研究單位提供現(xiàn)代化玉米工業(yè)生產(chǎn)技
術(shù)；為高校、中專、技校提供輔助教材；為領(lǐng)導(dǎo)部門提供玉米加
工工業(yè)可行性分析資料。

書籍目錄

目 錄
第一章 玉米生產(chǎn)概況
第一節(jié) 世界玉米生產(chǎn)的發(fā)展
第二節(jié) 我國的玉米生產(chǎn)
第二章 正在推廣的幾個玉米類型
第一節(jié) 高賴氨酸玉米的推廣應(yīng)用
第二節(jié) 甜玉米生產(chǎn)及發(fā)展趨勢
第三節(jié) 高油玉米
第四節(jié) 爆裂玉米
第三章 玉米淀粉
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 國內(nèi)外玉米淀粉發(fā)展情況及趨勢
第三節(jié) 玉米淀粉加工方法
第四節(jié) 建立玉米淀粉廠的可行性分析
第四章 環(huán)狀糊精
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 環(huán)狀糊精的性質(zhì)
第三節(jié) 環(huán)狀糊精的制造
第四節(jié) 環(huán)狀糊精的應(yīng)用
第五章 玉米制糖
第一節(jié) 玉米飴糖及其加工技術(shù)
第二節(jié) 還原性麥芽糖飴糖加工技術(shù)
第三節(jié) 玉米生產(chǎn)葡萄糖工藝
第四節(jié) 新興的果葡糖工業(yè)
第六章 玉米油
第一節(jié) 玉米油的營養(yǎng)價值
第二節(jié) 玉米油的制取方法
第七章 玉米食品的配方和加工工藝
第一節(jié) 特制玉米粉
第二節(jié) 廉價蛋白資源“八一三”粉
第三節(jié) 人造米
第四節(jié) 玉米膨化粉
第五節(jié) 膨化玉米面包
第六節(jié) 膨化粉壓縮餅干
第七節(jié) 膨化粉涼糕
第八節(jié) 膨化粉燒餅
第九節(jié) 膨化粉面茶
第十節(jié) 膨香酥
第十一節(jié) 玉米、小麥粉面包
第十二節(jié) 玉米片
第十三節(jié) 新型玉米片
第十四節(jié) 甜玉米罐頭
第十五節(jié) 玉米啤酒
第十六節(jié) 玉米黃酒新產(chǎn)品的發(fā)展
第十七節(jié) 脫胚玉米粉制格瓦斯
第十八節(jié) 玉米胚芽油餅制酒
第十九節(jié) 玉米生產(chǎn)紅曲
第二十節(jié) 玉米淀粉制肉
第二十一節(jié) 人造塑料雞蛋

圖書封面

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