新農(nóng)村家常菜譜

內(nèi)容概要

中國(guó)傳統(tǒng)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深。五千年綿延不絕的傳承光大，五湖四海多民族文化交流融合，是中國(guó)傳統(tǒng)文化璀璨耀目的兩大因果。中國(guó)傳統(tǒng)文化融會(huì)了儒、道、墨、法、釋、玄、理、農(nóng)等諸子百家的道德觀念、精神思想，有詩(shī)、詞、曲、賦、辭、駢、散、傳等文學(xué)形式，琴、棋、書(shū)、畫(huà)、篆、雕、繡、瓷等藝術(shù)形式，涵蓋了人們生息勞作的全部過(guò)程。    農(nóng)村文化建設(shè)不同于一般的農(nóng)業(yè)設(shè)施建設(shè)，文化建設(shè)首先要面對(duì)的是“取舍”矛盾。取舍就是革故鼎新，選擇吸收傳統(tǒng)文化的精華，抵制摒除那些與時(shí)代風(fēng)貌相悖的消極因素與低俗文化，淘汰糟粕。文化糟粕的存在是物質(zhì)文明發(fā)展與精神文明發(fā)展不平衡所致，從這個(gè)意義上講，文化建設(shè)是新農(nóng)村建設(shè)成敗的關(guān)鍵，新農(nóng)村文化建設(shè)也就是中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳承、光大和創(chuàng)新。

作者簡(jiǎn)介

陳錫文，中國(guó)人民大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師?，F(xiàn)任中央財(cái)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室副主任、中央農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任，全國(guó)政協(xié)委員。
    主要著作：《中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革的系統(tǒng)考察》、《中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革中期規(guī)劃》、《中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)改革：回顧與展望》、《

書(shū)籍目錄

爆炒溜類(lèi)　一、肉類(lèi)　二、蛋禽類(lèi)　三、魚(yú)蝦類(lèi)　四、素菜類(lèi)燜燒煨類(lèi)　一、肉類(lèi)　二、蛋禽類(lèi)　三、魚(yú)蝦類(lèi)　四、素菜類(lèi)燉煮燴類(lèi)　一、肉類(lèi)　二、蛋禽類(lèi)　三、魚(yú)蝦類(lèi)　四、素菜類(lèi)熗拌類(lèi)　一、肉類(lèi)　二、蛋禽類(lèi)　三、魚(yú)蝦類(lèi)　四、素菜類(lèi)烤蒸類(lèi)　一、肉類(lèi)　二、魚(yú)蝦類(lèi)　三、素菜類(lèi)煎炸類(lèi)　一、肉類(lèi)　二、蛋禽類(lèi)　三、魚(yú)蝦類(lèi)　四、素菜類(lèi)汆涮類(lèi)　一、肉類(lèi)　二、魚(yú)蝦類(lèi)鹵熏類(lèi)　一、肉類(lèi)　二、蛋禽類(lèi)　三、素菜類(lèi)煲湯類(lèi)　一、肉類(lèi)　二、蛋禽類(lèi)　三、魚(yú)蝦類(lèi)　四、素菜類(lèi)后記

章節(jié)摘錄

燜燒煨類(lèi)一、肉類(lèi)1．燜燒牛肉用料：牛肉600克，色拉油50克，醬油、白糖各25克，蔥10克，姜5克，精鹽2克，味精1克。做法：（1）蔥、姜切成絲；牛肉洗凈，切成方塊，放人熱油鍋中煸炒，加蔥絲、姜絲和適量的水燒開(kāi)，改用小火燜燒到八成熟，撈出牛肉。（2）在原湯中加人精鹽、白糖、味精，再放入牛肉，改用小火燜熟，湯汁收盡時(shí)即可。特點(diǎn)：咸甜鮮香。2．干鍋燒羊肉用料：羊上腦肉800克，花生油400克，醬油、面粉各150克，雞蛋2個(gè)，水淀粉50克，蔥段、姜片各20克，料酒10克，花椒鹽5克，八角2克，精鹽2克，味精1克。做法：（1）羊肉洗凈，放入鍋中用開(kāi)水煮出血水和膻味后，倒出用清水沖洗干凈。

后記

進(jìn)人21世紀(jì)，我國(guó)農(nóng)村政策進(jìn)行了一系列重大調(diào)整：取消農(nóng)業(yè)稅，免除農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)雜費(fèi)，探索農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)等政策，對(duì)農(nóng)村社會(huì)產(chǎn)生了深刻而廣泛的影響。農(nóng)家書(shū)屋工程是農(nóng)村文化建設(shè)的基礎(chǔ)性工程，這是一項(xiàng)德政工程，是保障人民群眾基本文化需要的重要途徑。為此，我們精心策劃編寫(xiě)了這套有關(guān)新農(nóng)村建設(shè)各個(gè)方面的實(shí)用書(shū)籍?！缎罗r(nóng)村家常菜譜》就是其中一本，本書(shū)通俗易懂，語(yǔ)言清新流暢，貼近農(nóng)民生活實(shí)際，具有較強(qiáng)的可讀性。本套從書(shū)在編寫(xiě)過(guò)程中收集了大量資料，還特別走訪了相關(guān)專(zhuān)家、學(xué)者，并多次到農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研。本書(shū)籍涉及內(nèi)容廣泛，參考引用了大量的資料。編者和出版社在客觀上難以逐一進(jìn)行核實(shí)。希望資料版權(quán)所有者予以諒解。在此，向曾經(jīng)幫助過(guò)我們的專(zhuān)家學(xué)者致以敬意和謝禮！

媒體關(guān)注與評(píng)論

“農(nóng)家書(shū)屋”工程的主要任務(wù)是為廣大農(nóng)民普及科技知識(shí)，傳播先進(jìn)文化，提供精神食糧，體現(xiàn)人文關(guān)懷。努力滿足廣大農(nóng)村群眾最基本的精神文化需求和日益增長(zhǎng)的多層次、多方面文化消費(fèi)需要。工程的建設(shè)對(duì)保障農(nóng)民群眾基本文化權(quán)益，推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村和小康社會(huì)建設(shè)具有重要意義?！　　掇r(nóng)家書(shū)屋工程實(shí)施意見(jiàn)》

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