有機化學

內(nèi)容概要

本書是為適應21世紀高等職業(yè)教育的需求而編寫的有機化學教材，內(nèi)容包括緒論、烴類、烴的鹵素衍生物、烴的含氧衍生物、烴的含氮衍生物、雜環(huán)化合物等內(nèi)容。另外，還編入了與教材內(nèi)容密切相關(guān)的閱讀材料，介紹一些新知識、新技術(shù)。為方便學生自學，每章后均有“本章小結(jié)”。    本教材符合高等職業(yè)教育的特點，從培養(yǎng)應用型技術(shù)人才目的出發(fā)，強調(diào)內(nèi)容“必需”和“夠用”為度，在基本概念、基本理論夠用的前提下，加強應用性和實踐性，聯(lián)系生產(chǎn)、生活實際比較緊密，有利于職業(yè)能力的培養(yǎng)。    本書適用于高職化工類專業(yè)，也可供高職、高專其他專業(yè)選用及有關(guān)人員學習參考。

書籍目錄

第一章  緒論  第一節(jié)  有機化合物和有機化學  第二節(jié)  有機化合物的結(jié)構(gòu)和特點  第三節(jié)  有機化合物中的共價鍵  第四節(jié)  有機化合物的分類  閱讀材料  21世紀的有機化學  本章小結(jié)  習題第二章  烷烴  第一節(jié)  烷烴的通式、同系列和構(gòu)造異構(gòu)  第二節(jié)  烷烴的結(jié)構(gòu)  第三節(jié)  烷烴的命名法  第四節(jié)  烷烴的物理性質(zhì)  第五節(jié)  烷烴的化學性質(zhì)  第六節(jié)  烷烴的天然來源  閱讀材料  高效新能源——可燃冰  本章小結(jié)  習題第三章  烯烴和二烯烴  第一節(jié)  烯烴  第二節(jié)  二烯烴  閱讀材料橡膠  本章小結(jié)  習題第四章  炔烴  第一節(jié)  炔烴的結(jié)構(gòu)  第二節(jié)  炔烴的同分異構(gòu)和命名  第三節(jié)  炔烴的物理性質(zhì)  第四節(jié)  炔烴的化學性質(zhì)  第五節(jié)  乙炔的工業(yè)生產(chǎn)  閱讀材料綠色化學  本章小結(jié)  習題第五章  脂環(huán)烴  第一節(jié)  脂環(huán)烴的分類  第二節(jié)  單環(huán)脂環(huán)烴的構(gòu)造異構(gòu)和命名  第三節(jié)  環(huán)烷烴的結(jié)構(gòu)與穩(wěn)定性  第四節(jié)  環(huán)烷烴的物理性質(zhì)  第五節(jié)  環(huán)烷烴的化學性質(zhì)  第六節(jié)  重要的脂環(huán)烴及其衍生物  閱讀材料  天上人間碳六十（C60）  本章小結(jié)  習題第六章  芳香烴  第一節(jié)  苯的結(jié)構(gòu)  第二節(jié)  單環(huán)芳烴及其衍生物的命名  第三節(jié)  單環(huán)芳烴的物理性質(zhì)  第四節(jié)  單環(huán)芳烴的化學性質(zhì)  第五節(jié)  苯環(huán)上取代反應的定位規(guī)律  第六節(jié)  稠環(huán)芳烴  第七節(jié)  芳烴的工業(yè)來源  第八節(jié)  重要的單環(huán)芳烴  閱讀材料  致癌芳烴  本章小結(jié)  習題第七章  鹵代烴  第一節(jié)  鹵代烴的分類和命名  第二節(jié)  鹵代烷的物理性質(zhì)  第三節(jié)  鹵代烷的化學性質(zhì)  第四節(jié)  鹵代烯烴和鹵代芳烴  第五節(jié)  重要的鹵代烴  閱讀材料  氟里昂與環(huán)境保護  本章小結(jié)  習題第八章  醇、酚和醚  第一節(jié)  醇  第二節(jié)  酚  第三節(jié)  醚  閱讀材料  諾貝爾與炸藥  本章小結(jié)  習題第九章  醛和酮  第一節(jié)  醛和酮的分類和命名  第二節(jié)  醛和酮的物理性質(zhì)  第三節(jié)  醛和酮的化學性質(zhì)  第四節(jié)  重要的醛和酮  閱讀材料  著名有機化學家——黃鳴龍  本章小結(jié)  習題第十章  羧酸及其衍生物  第一節(jié)  羧酸  第二節(jié)  羧酸衍生物  第三節(jié)  丙二酸二乙酯和乙酰乙酸乙酯  閱讀材料  化學工業(yè)與納米技術(shù)  本章小結(jié)  習題第十一章  含氮化合物  第一節(jié)  硝基化合物  第二節(jié)  胺  第三節(jié)  重氮化合物和偶氮化合物  第四節(jié)  腈  閱讀材料  合成染料  本章小結(jié)  習題第十二章  雜環(huán)化合物  第一節(jié)  雜環(huán)化合物的分類和命名  第二節(jié)  五元雜環(huán)化合物  第三節(jié)  六元雜環(huán)化合物  閱讀材料  雜環(huán)化合物的應用和發(fā)展  本章小結(jié)  習題第十三章  各類有機化合物的制備方法  第一節(jié)  烴的制備方法  第二節(jié)  烴的衍生物的制備方法  閱讀材料  催化技術(shù)新發(fā)展  本章小結(jié)  習題參考文獻

章節(jié)摘錄

第一章 緒論石油和化工生產(chǎn)過程中的各種原料、中間體及產(chǎn)品幾乎都是有機化合物，同時有機化合物是人類日常生活中一刻也離不開的必需品，如脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物三大類重要食物；木材、煤、天然氣和石油，橡膠、紙張、棉花、羊毛、蠶絲，合成纖維、合成塑料、合成橡膠、各種藥物、添加劑、染料、化妝品等幾乎都是有機化合物。那么什么是有機化合物呢？ 第一節(jié) 有機化合物和有機化學100多年前，當化學作為一門學科剛剛問世的時候，人們把礦石、金屬、食鹽和水等物質(zhì)稱為無機物，因為它們是從非生物或無生命的礦物中得到的；而把來源于動植物有機體的物質(zhì)，如酒精、醋、蔗糖、油脂、尿素、檸檬酸、嗎啡等稱為有機物，因為它們是從有生命的動植物中獲得的物質(zhì)。有機（organic）一詞來源于有機體（organism），即“有生機的物質(zhì)”，以區(qū)別于非生物或礦物質(zhì)等無機物。這是由于當時人們?nèi)狈衔锏恼J識而賦予有機化合物的神秘色彩，認為有機物不能通過人工方法合成，而只能從有“生命力”的動植物有機體中得到，這就是“生命力說”。1828年，德國化學家烏勒（F.Wohler）首次人工用氰酸銨合成了尿素。在這之前，尿素只能從哺乳類動物的尿中分離得到。

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