中國美食地理與美食傳說

內(nèi)容概要

本書就是這樣一部將美味與美文融合在一起，集故事性、知識性和趣味性為一體的通俗讀物，饒有生活氣息，且可讀性和實用性強。圍繞各地特產(chǎn)和風(fēng)味名肴，敘述了有關(guān)美食的民俗、典故和淵源等，還穿插了許多流傳在民間的小故事。這些故事生動活潑、引人入勝，不知不覺將你帶到一個又一個新的境界中，讓你深入了解美食文化。    品讀了美食的故事后，如果有興趣，不妨“進入后廚”看看它的做法，說不定哪天你就能大顯身手，讓人對你的廚藝刮目相看呢?    在本書里，對具有代表性的地方菜、少數(shù)民族菜、傳統(tǒng)面點及風(fēng)味小吃，都有詳細的介紹，并對其淵源、特點及制作方法有簡明而生動的敘述。讀了此書，你就知道去北京該吃什么特色菜，關(guān)于它的典故是什么；到天津，什么美食是不能不嘗的；到海南，又該品嘗什么風(fēng)味小吃。這樣，席間就不僅僅是單純地品嘗美食了，更是品嘗異地的歷史文化。旅游歸來，還可捎些特色食品原料，參照本書的做法，讓家人也共享美味。

作者簡介

蔡亞蘭，管理學(xué)專業(yè)畢業(yè)，卻鐘情于文化事業(yè)，近年來致力于倫理道德研究和勵志類文學(xué)的創(chuàng)作。密切關(guān)注當代人的生活及心理狀態(tài)，對社會各類人群精神和動態(tài)心理有敏感的理解和獨到的把握。代表作有《自己是最好的心理醫(yī)生》、《聽心理學(xué)大師講故事》、《青少年心理的n個故事》，頗受讀者好評。

書籍目錄

北京　北京烤鴨  炭火烤得鴨飄香　千致和臭豆腐  一個“臭”字揚萬里  炒疙瘩  面條吃膩了，換個吃法  砂鍋白肉  砂鍋的幌子——過午不候  褡褳火燒  由小食攤到大酒樓  艾窩窩  香妃終于吃東西了  冰糖葫蘆  揭榜進宮的是個江湖郎中天津  耳朵眼炸糕  風(fēng)風(fēng)雨雨成就老字號  楊村糕干  多添一把柴，多出一股香  鍋巴菜  乾隆不識煎餅為何物　十八街大麻花  天津“三絕”中最大的“一絕”河北  料蹦魚  一場風(fēng)波，引出一道名菜  燒南北  玉蘭片與口蘑的故事  雪橋八仙  趙州橋有多堅固　高碑店豆腐絲  京城的水制不出好豆腐  麒麟蒸餃　麒麟怎能蒸了賣  涼粉咸豐帝用馬褂換吃食山西  半爐雞半只母雞贏得慈禧笑  湛香魚片打獵獲得熟魚片　娘娘愛“娘娘”事跡感太后內(nèi)蒙古　炒米  成吉思汗西征回回國遇難題  烤羊腿  西征途中的產(chǎn)物　涮羊肉  饑餓難忍的忽必烈遼寧　崔馬鈴  馬蹄聲聲，鈴聲陣陣　沈陽回頭  再烙一盒送往館驛　老邊餃子  店面不在豪華，有特色則能揚名　錦州什錦小菜  貢蝦竟被蝦油小菜“擠下馬”　四絕中的熘肝尖  張學(xué)良進得店中來吉林　紅棉蝦團  因紅棉而成就的傳世佳饌  延邊長壽面  七仙女特為秀士做冷面……

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