中國(guó)美食地理與美食傳說(shuō)

內(nèi)容概要

本書(shū)就是這樣一部將美味與美文融合在一起，集故事性、知識(shí)性和趣味性為一體的通俗讀物，饒有生活氣息，且可讀性和實(shí)用性強(qiáng)。圍繞各地特產(chǎn)和風(fēng)味名肴，敘述了有關(guān)美食的民俗、典故和淵源等，還穿插了許多流傳在民間的小故事。這些故事生動(dòng)活潑、引人入勝，不知不覺(jué)將你帶到一個(gè)又一個(gè)新的境界中，讓你深入了解美食文化。    品讀了美食的故事后，如果有興趣，不妨“進(jìn)入后廚”看看它的做法，說(shuō)不定哪天你就能大顯身手，讓人對(duì)你的廚藝刮目相看呢?    在本書(shū)里，對(duì)具有代表性的地方菜、少數(shù)民族菜、傳統(tǒng)面點(diǎn)及風(fēng)味小吃，都有詳細(xì)的介紹，并對(duì)其淵源、特點(diǎn)及制作方法有簡(jiǎn)明而生動(dòng)的敘述。讀了此書(shū)，你就知道去北京該吃什么特色菜，關(guān)于它的典故是什么；到天津，什么美食是不能不嘗的；到海南，又該品嘗什么風(fēng)味小吃。這樣，席間就不僅僅是單純地品嘗美食了，更是品嘗異地的歷史文化。旅游歸來(lái)，還可捎些特色食品原料，參照本書(shū)的做法，讓家人也共享美味。

作者簡(jiǎn)介

蔡亞蘭，管理學(xué)專業(yè)畢業(yè)，卻鐘情于文化事業(yè)，近年來(lái)致力于倫理道德研究和勵(lì)志類文學(xué)的創(chuàng)作。密切關(guān)注當(dāng)代人的生活及心理狀態(tài)，對(duì)社會(huì)各類人群精神和動(dòng)態(tài)心理有敏感的理解和獨(dú)到的把握。代表作有《自己是最好的心理醫(yī)生》、《聽(tīng)心理學(xué)大師講故事》、《青少年心理的n個(gè)故事》，頗受讀者好評(píng)。

書(shū)籍目錄

北京　北京烤鴨  炭火烤得鴨飄香　千致和臭豆腐  一個(gè)“臭”字揚(yáng)萬(wàn)里  炒疙瘩  面條吃膩了，換個(gè)吃法  砂鍋白肉  砂鍋的幌子——過(guò)午不候  褡褳火燒  由小食攤到大酒樓  艾窩窩  香妃終于吃東西了  冰糖葫蘆  揭榜進(jìn)宮的是個(gè)江湖郎中天津  耳朵眼炸糕  風(fēng)風(fēng)雨雨成就老字號(hào)  楊村糕干  多添一把柴，多出一股香  鍋巴菜  乾隆不識(shí)煎餅為何物　十八街大麻花  天津“三絕”中最大的“一絕”河北  料蹦魚(yú)  一場(chǎng)風(fēng)波，引出一道名菜  燒南北  玉蘭片與口蘑的故事  雪橋八仙  趙州橋有多堅(jiān)固　高碑店豆腐絲  京城的水制不出好豆腐  麒麟蒸餃　麒麟怎能蒸了賣  涼粉咸豐帝用馬褂換吃食山西  半爐雞半只母雞贏得慈禧笑  湛香魚(yú)片打獵獲得熟魚(yú)片　娘娘愛(ài)“娘娘”事跡感太后內(nèi)蒙古　炒米  成吉思汗西征回回國(guó)遇難題  烤羊腿  西征途中的產(chǎn)物　涮羊肉  饑餓難忍的忽必烈遼寧　崔馬鈴  馬蹄聲聲，鈴聲陣陣　沈陽(yáng)回頭  再烙一盒送往館驛　老邊餃子  店面不在豪華，有特色則能揚(yáng)名　錦州什錦小菜  貢蝦竟被蝦油小菜“擠下馬”　四絕中的熘肝尖  張學(xué)良進(jìn)得店中來(lái)吉林　紅棉蝦團(tuán)  因紅棉而成就的傳世佳饌  延邊長(zhǎng)壽面  七仙女特為秀士做冷面……

章節(jié)摘錄

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