勃艮第頂級(jí)葡萄酒品鑒

內(nèi)容概要

本書詳細(xì)介紹了法國(guó)勃艮第20家頂級(jí)酒莊的79款不同品種及不同年份、共408瓶頂級(jí)紅（白）葡萄酒，是以國(guó)人口味解讀葡萄酒文化的又一部重要作品。
作者以自己多年的嘗試和經(jīng)驗(yàn)積累，在書中全面講述了法國(guó)勃艮第頂級(jí)葡萄酒各年份的細(xì)微區(qū)別以及評(píng)分、產(chǎn)量、市場(chǎng)參考價(jià)格、最佳品飲時(shí)間、配餐建議等，是國(guó)內(nèi)第一本關(guān)于勃艮第葡萄酒品鑒的著作，也是繼波爾多葡萄酒后開啟葡萄酒投資新熱潮的扛鼎之作。由深圳雅昌全程監(jiān)制，裝幀精美典雅，內(nèi)容豐富，是高品質(zhì)葡萄酒收藏類圖書。

作者簡(jiǎn)介

　　熊建明先生，管理哲學(xué)博士，高級(jí)工程師，方大集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)。葡萄酒鑒賞者和評(píng)論者，美國(guó)光頻譜葡萄酒拍賣行（Spectrum
Wine
Auctions）客座顧問(wèn)，中國(guó)嘉德（廣州）拍賣有限公司葡萄酒拍賣顧問(wèn)。著有《世界百大珍稀葡萄酒鑒賞》（榮獲“2010年世界美食圖書大獎(jiǎng)”—The
Best Wine History Book in China）、《世界百大葡萄酒-百年志 1900-2008》等葡萄酒著作。

書籍目錄

第一章、羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de la Romanée-Conti)
一、羅曼尼·康帝（Romanée-Conti,DRC)
001、2006年羅曼尼·康帝
002、2005年羅曼尼·康帝
003、2003年羅曼尼·康帝
004、2002年羅曼尼·康帝
005、2001年羅曼尼·帝
006、2000年羅曼尼·康帝
007、1999年羅曼尼·康帝
008、1998年羅曼尼·康帝
009、1996年羅曼尼·康帝
010、1995年羅曼尼·康帝
011、1993年羅曼尼·康帝
012、1991年羅曼尼·康帝
013、1990年羅曼尼·康帝
014、1989年羅曼尼·康帝
015、1988年羅曼尼·康帝
016、1986年羅曼尼·康帝
017、1985年羅曼尼·康帝
018、1982年羅曼尼·康帝
019、1978年羅曼尼·康帝
020、1973年羅曼尼·康帝
021、1972年羅曼尼·康帝
022、1971年羅曼尼·康帝
023、1962年羅曼尼·康帝
二、拉·塔希（La T·che,DRC)
024、2007年拉·塔希
025、2005年拉·塔希
026、2004年拉·塔希
027、2003年拉·塔希
028、2002年拉·塔希
029、2001年拉·塔希
030、1999年拉·塔希
031、1998年拉·塔希
032、1997年拉·塔希
033、1996年拉·塔希
034、1993年拉·塔希
035、1991年拉·塔希
036、1990年拉·塔希
037、1988年拉·塔希
038、1986年拉·塔希
039、1985年拉·塔希
三、李其堡（Richebourg,DRC）
044、2004年李其堡
045、2003年李其堡
046、2002年李其堡
047、2001年李其堡
048、1998年李其堡
049、1997年李其堡
050、1996年李其堡
051、1993年李其堡
052、1990年李其堡
053、1978年李其堡
四、羅曼尼-圣-維望（Romanée-Saint-Vivant,DRC）
054、2004年羅曼尼-圣-維望
055、2003年羅曼尼-圣-維望
056、2002年羅曼尼-圣-維望
057、2001年羅曼尼-圣-維望
058、1999年羅曼尼-圣-維望
059、1998年羅曼尼-圣-維望
060、1997年羅曼尼-圣-維望
061、1993年羅曼尼-圣-維望
062、1990年羅曼尼-圣-維望
五、大依瑟索（Grands ·chézeaux,DRC）
063、2004年大依瑟索
064、2003年大依瑟索
065、1999年大依瑟索
066、1998年大依瑟索
067、1996年大依瑟索
068、1993年大依瑟索
069、1988年大依瑟索
070、1980年大依瑟索
071、1971年大依瑟索
六、依瑟索（·chézeaux,DRC）
072、2004年依瑟索
073、2003年依瑟索
074、2002年依瑟索
075、2000年依瑟索
076、1998年依瑟索
077、1997年依瑟索
078、1993年依瑟索
079、1990年依瑟索
080、1986年依瑟索
七、沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanée "1er Cru Cuvée Duvault-Blochet",DRC）
081、2006年沃恩-羅曼尼
082、1999年沃恩-羅曼尼
八、夢(mèng)切榭（Montrachet,DRC）
083、2003年夢(mèng)切榭
084、2001年夢(mèng)切榭
085、1999年夢(mèng)切榭
086、1998年夢(mèng)切榭
087、1993年夢(mèng)切榭
088、1990年夢(mèng)切榭
089、1986年夢(mèng)切榭
090、1985年夢(mèng)切榭
第二章、亨利·賈伊爾酒莊（Domaine Henri Jayer）
一、李其堡（Richebourg ,Henri Jayer）
091、1985年李其堡
092、1983年李其堡
093、1978年李其堡
094、1959年李其堡
二、克洛斯-帕蘭圖（Vosne-Romanée Cros-Parantoux,Henri Jayer）
095、2000年克洛斯-帕蘭圖
096、1999年克洛斯-帕蘭圖
097、1997年克洛斯-帕蘭圖
098、1995年克洛斯-帕蘭圖
099、1993年克洛斯-帕蘭圖
100、1988年克洛斯-帕蘭圖
101、1987年克洛斯-帕蘭圖
102、1985年克洛斯-帕蘭圖
103、1978年克洛斯-帕蘭圖
104、1976年貝魯里斯（Vosne-Romanée Les Br·lées,Henri Jayer）
三、貝奧蒙特斯（Vosne-Romanée Les Beauxmonts,Henri Jayer）
105、1993年貝奧蒙特斯
106、1980年貝奧斯蒙德特
四、依瑟索（·chézeaux,Henri Jayer）
107、1998年依瑟索
108、1995年依瑟索
109、1993年依瑟索
110、1991年依瑟索
111、1988年依瑟索
112、1985年依瑟索
113、1981年依瑟索
五、夜-圣-喬治·默爾格里斯（Nuits-St.-Georges Les Meurgers, Henri Jayer）
114、1986年夜-圣-喬治·默爾格里斯
115、1976年夜-圣-喬治·默爾格里斯
116、1992年沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanée,Henri Jayer）
第三章、勒魯瓦酒莊（Domaine Leroy)
一、木西尼（Musigny ,Leroy）
117、2003年木西尼
118、2002年木西尼
119、2001年木西尼
120、1999年木西尼
121、1996年木西尼
122、1994年木西尼
123、1989年木西尼
二、李其堡（Richebourg ,Leroy）
124、2006年李其堡
125、2003年李其堡
126、2002年李其堡
127、2001年李其堡
128、2000年李其堡
129、1998年李其堡
130、1994年李其堡
131、1988年李其堡
三、香貝丹（Chambertin ,Leroy）
132、2007年香貝丹
133、2003年香貝丹
134、2001年香貝丹
135、1997年香貝丹
136、1995年香貝丹
137、1990年香貝丹
138、1989年香貝丹
139、1985年香貝丹
四、拉瑞西耶·香貝丹（Latricières Chambertin ,Leroy）
140、2007年拉瑞西耶·香貝丹
141、2003年拉瑞西耶·香貝丹
142、2001年拉瑞西耶·香貝丹
143、1996年拉瑞西耶·香貝丹
144、1993年拉瑞西耶·香貝丹
145、1990年拉瑞西耶·香貝丹
146、1985年瑪茲-香貝丹（Mazis-Chambertin ,Leroy）
147、1985年夏蒙斯·香貝丹（Charmes Chambertin, Leroy）
五、羅曼尼-圣-維望（Romanée-Saint-Vivant, Leroy）
148、2007年羅曼尼-圣-維望
149、2002年羅曼尼-圣-維望
150、1998年羅曼尼-圣-維望
151、1996年羅曼尼-圣-維望
152、1995年羅曼尼-圣-維望
153、1993年羅曼尼-圣-維望
154、1991年羅曼尼-圣-維望
155、1989年羅曼尼-圣-維望
六、羅西（Clos de la Roche, Leroy）
156、2007年羅西
157、2003年羅西
158、2002年羅西
159、1997年羅西
160、1996年羅西
161、1991年羅西
六、梧玖（Clos de Vougeot, Leroy）
162、2006年梧玖
163、2003年梧玖
164、2002年梧玖
165、1999年梧玖
166、1997年梧玖
167、1993年梧玖
168、1992年梧玖
169、1988年梧玖
第四章、喬治·盧米爾酒莊 (Domaine Georges Roumier）
一、木西尼（Musigny , Georges Roumier）
170、2005年木西尼
171、2004年木西尼
172、2002年木西尼
173、2001年木西尼
174、2000年木西尼
175、1999年木西尼
176、1998年木西尼
177、1995年木西尼
178、1993年木西尼
179、1991年木西尼
二、邦尼-瑪爾（Bonnes-Mares , Georges Roumier）
180、2002年邦尼-瑪爾
181、2001年邦尼-瑪爾
182、2000年邦尼-瑪爾
183、1999年邦尼-瑪爾
184、1998年邦尼-瑪爾
185、1996年邦尼-瑪爾
186、1995年邦尼-瑪爾
187、1993年邦尼-瑪爾
188、1978年邦尼-瑪爾
第五章、阿芒·盧梭父子酒莊（Domaine Armand Rousseau Pere & Fils）
一、香貝丹（Chambertin, Armand Rousseau Pere & Fils）
189、2005年香貝丹
190、2002年香貝丹
191、2001年香貝丹
192、2000年香貝丹
193、1999年香貝丹
194、1997年香貝丹
195、1996年香貝丹
196、1995年香貝丹
197、1990年香貝丹
198、1988年香貝丹
199、1985年香貝丹
二、香貝丹·貝茲（Chambertin-Clos de Bèze, Armand Rousseau Pere &
Fils）
200、2005年香貝丹·貝茲
201、2004年香貝丹·貝茲
202、2002年香貝丹·貝茲
203、2001年香貝丹·貝茲
204、2000年香貝丹·貝茲
205、1999年香貝丹·貝茲
206、1996年香貝丹·貝茲
207、1995年香貝丹·貝茲
208、1993年香貝丹·貝茲
209、1990年香貝丹·貝茲
210、1985年香貝丹·貝茲
211、2002年夏蒙斯·香貝丹（Charmes Chambertin, Armand Rousseau Pere &
Fils）
212、2003年瑪茲-香貝丹（Mazis-Chambertin, Armand Rousseau Pere &
Fils）
213、2008年盧索堡-香貝丹（Clos des Ruchottes-Chambertin, Monopole,Armand
Rousseau Pere & Fils）
214、1995年羅西（Clos de la Roche, Armand Rousseau Pere &
Fils）
三、圣·雅克（Gevrey-Chambertin "Clos St. Jacques", Armand Rousseau Pere
& Fils）
215、2008年圣·雅克
216、2005年圣·雅克
217、2002年圣·雅克
218、2000年圣·雅克
219、1996年圣·雅克
第六章、杜加特-派酒莊（Domaine Dugat-Py）
一、香貝丹（Chambertin, Dugat-Py）
220、2005年香貝丹
221、2003年香貝丹
222、2002年香貝丹
223、2000年香貝丹
224、1999年香貝丹
二、夏蒙斯·香貝丹（Charmes Chambertin, Dugat-Py）
225、2003年夏蒙斯·香貝丹
226、1999年夏蒙斯·香貝丹
227、1990年夏蒙斯·香貝丹
第七章、蒙-凱木澤酒莊（Domaine Méo-Camuzet）
一、李其堡（Richebourg , Méo-Camuzet）
228、2003年李其堡
229、2002年李其堡
230、2000年李其堡
231、1999年李其堡
232、1996年李其堡
233、1993年李其堡
234、1990年李其堡
235、1985年李其堡
二、梧玖（Clos de Vougeot, Méo-Camuzet）
236、2005年梧玖
237、2003年梧玖
238、1996年梧玖
第八章、里杰-貝奈爾酒莊（Domaine du Vicomte Liger-Belair）
一、拉·羅曼尼（La Romanée , du Vicomte Liger-Belair）
239、2005年拉·羅曼尼
240、2004年拉·羅曼尼
241、2002年拉·羅曼尼
242、2001年拉·羅曼尼
243、1999年拉·羅曼尼
244、1997年拉·羅曼尼
245、1996年拉·羅曼尼
246、1990年拉·羅曼尼
247、1962年拉·羅曼尼
248、2007年依瑟索（·chézeaux, du Vicomte Liger-Belair）
二、沃恩-羅曼尼·古堡（Vosne-Romanée Clos du Chateau, du Vicomte Liger-Belair,
Monopole）
249、2006年沃恩-羅曼尼·古堡
250、2005年沃恩-羅曼尼·古堡
251、2002年沃恩-羅曼尼·古堡
第九章、喬治·沃古伯爵酒莊（Domaine Comet Georges de Vogüé）
一、木西尼（老樹精釀）（Musigny Vieilles Vignes, Comet Georges de Vogüé）
252、2006年木西尼（老樹精釀）
253、2005年木西尼（老樹精釀）
254、2003年木西尼（老樹精釀）
255、2001年木西尼（老樹精釀）
256、1999年木西尼（老樹精釀）
257、1997年木西尼（老樹精釀）
258、1996年木西尼（老樹精釀）
259、1995年木西尼（老樹精釀）
260、1993年木西尼（老樹精釀）
261、1990年木西尼（老樹精釀）
262、1989年木西尼（老樹精釀）
263、1988年木西尼（老樹精釀）
264、1985年木西尼（老樹精釀）
265、1978年木西尼（老樹精釀）
266、1971年木西尼（老樹精釀）
267、1969年木西尼（老樹精釀）
二、邦尼-瑪爾（Bonnes-Mares , Comet Georges de Vogüé）
268、2006年邦尼-瑪爾
269、2005年邦尼-瑪爾
270、2003年邦尼-瑪爾
271、2002年邦尼-瑪爾
272、1999年邦尼-瑪爾
273、1998年邦尼-瑪爾
274、1996年邦尼-瑪爾
275、1991年邦尼-瑪爾
第十章、木尼艾酒莊（Domaine Jacques-Frédéric Mugnier）
一、木西尼（Musigny, Jacques-Frédéric Mugnier）
276、2005年木西尼
277、2003年木西尼
278、2002年木西尼
279、2000年木西尼
280、1998年木西尼
281、1997年木西尼
282、1996年木西尼
283、1995年木西尼
284、1990年木西尼
二、香波洛-木西尼·阿莫納斯（Chambolle-Musigny "Les Amoureuses", Jacques-Frédéric
Mugnier）
285、2003年香波洛-木西尼·阿莫納斯
286、2002年香波洛-木西尼·阿莫納斯
287、1999年香波洛-木西尼·阿莫納斯
288、1996年香波洛-木西尼·阿莫納斯
289、1990年香波洛-木西尼·阿莫納斯
第十一章、彭索酒莊（Domaine Ponsot）
一、羅西(Clos de La Roche Cuvée Vieilles Vignes, Ponsot）
290、2006年羅西
291、2005年羅西
292、2003年羅西
293、2002年羅西
294、2000年羅西
295、1999年羅西
296、1997年羅西
297、1996年羅西
298、1993年羅西
299、1991年羅西
300、1990年羅西
301、1988年羅西
二、格里昂特·香貝丹（Griontte Chambertin, Ponsot）
302、2006年格里昂特·香貝丹
303、2003年格里昂特·香貝丹
304、2002年格里昂特·香貝丹
305、1996年格里昂特·香貝丹
第十二章、杜嘉酒莊（Domaine Dujac）
一、邦尼-瑪爾(Bonnes Mares, Dujac）
306、2005年邦尼-瑪爾
307、2003年邦尼-瑪爾
308、2002年邦尼-瑪爾
309、2000年邦尼-瑪爾
310、1999年邦尼-瑪爾
311、1996年邦尼-瑪爾
312、1995年邦尼-瑪爾
313、1990年邦尼-瑪爾
二、依瑟索（·chézeaux, Dujac）
314、2008年依瑟索
315、2001年依瑟索
316、1996年依瑟索
三、羅西（Clos de la Roche, Dujac）
317、2008年羅西
318、2002年羅西
四、圣-丹尼斯堡（Clos Saint-Denis, Dujac）
319、2003年圣-丹尼斯堡
320、2002年圣-丹尼斯堡
321、1999年圣-丹尼斯堡
322、1995年圣-丹尼斯堡
323、1993年圣-丹尼斯堡
第十三章、尤金妮酒莊（Domaine d’Eugénie）
一、大依瑟索（Grands ·chézeaux, d’Eugénie）
324、2009年大依瑟索
325、2008年大依瑟索
326、2006年大依瑟索
327、1996年大依瑟索（Grands ·chézeaux,Domaine René Engel）
二、梧玖（Clos de Vougeot, d’Eugénie）
328、2009年梧玖
329、2008年梧玖
330、2006年梧玖
第十四章、安娜-弗朗索瓦·葛羅斯酒莊（Domane Anne-Fran·ois Gros）
一、李其堡（Richebourg , Anne-Fran·ois Gros）
331、2009年李其堡
332、2006年李其堡
333、2005年李其堡
334、2002年李其堡
335、2001年李其堡
336、1999年李其堡
337、1997年李其堡
338、1995年李其堡
二、依瑟索（·chézeaux, Anne-Fran·ois Gros）
339、2009年依瑟索
340、2006年依瑟索
341、2003年依瑟索
第十五章、勒弗萊夫酒莊（Domaine Leflaive）
一、夢(mèng)切榭（Montrachet, Leflaive）
342、2003年夢(mèng)切榭
343、2001年夢(mèng)切榭
344、1995年夢(mèng)切榭
二、奇瓦列-夢(mèng)切榭（Chevalier-Montrachet, Leflaive）
345、2004年奇瓦列-夢(mèng)切榭
346、2001年奇瓦列-夢(mèng)切榭
347、1997年奇瓦列-夢(mèng)切榭
348、1985年奇瓦列-夢(mèng)切榭
三、巴塔德-夢(mèng)切榭（B·tard-Montrachet, Leflaive）
349、2003年巴塔德-夢(mèng)切榭
350、2001年巴塔德-夢(mèng)切榭
四、貝恩文勒斯-巴塔德-夢(mèng)切榭（Bienvenues-B·tard-Montrachet, Leflaive）
351、2001年貝恩文勒斯-巴塔德-夢(mèng)切榭
352、1997年貝恩文勒斯-巴塔德-夢(mèng)切榭
第十六章、拉芳伯爵酒莊（Domaine Des Comtes Lafon）
一、夢(mèng)切榭（Montrachet, Des Comtes Lafon）
353、2009年夢(mèng)切榭
354、2003年夢(mèng)切榭
355、2002年夢(mèng)切榭
356、1999年夢(mèng)切榭
357、1996年夢(mèng)切榭
二、默蘇-巴爾勒堡（Meursault Clos de la Barre, Des Comtes Lafon,
Monopole）
358、2007年默蘇-巴爾勒堡
359、2002年默蘇-巴爾勒堡
360、1996年默蘇-巴爾勒堡
第十七章、拉蒙萊酒莊（Domaine Ramonet）
一、夢(mèng)切榭（Montrachet, Ramonet）
361、2002年夢(mèng)切榭
362、1998年夢(mèng)切榭
363、1995年夢(mèng)切榭
364、1978年夢(mèng)切榭
二、巴塔德-夢(mèng)切榭（B·tard-Montrachet, Ramonet）
365、2003年巴塔德-夢(mèng)切榭
366、2000年巴塔德-夢(mèng)切榭
367、1999年巴塔德-夢(mèng)切榭
368、1990年巴塔德-夢(mèng)切榭
369、1997年貝恩文勒斯-巴塔德-夢(mèng)切榭（Bienvenues-B·tard-Montrachet, Ramonet）
第十八章、科奇-杜爾酒莊（Domaine Coche-Dury）
一、科桐-查理曼(Corton-Charlemagne, Coche-Dury)
370、2006年科桐-查理曼
371、2002年科桐-查理曼
372、2001年科桐-查理曼
373、1999年科桐-查理曼
374、1996年科桐-查理曼
二、默蘇-培里勒斯(Meursault-Perrières, Coche-Dury)
375、2007年默蘇-培里勒斯
376、2004年默蘇-培里勒斯
377、2003年默蘇-培里勒斯
378、2002年默蘇-培里勒斯
379、2000年默蘇-培里勒斯
380、1999年默蘇-培里勒斯
381、1995年默蘇-培里勒斯
參考文獻(xiàn)
葛帝斯葡萄酒大師對(duì)本書的評(píng)論
作者簡(jiǎn)介

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：    在勃艮第佛拉吉鎮(zhèn)（Flagey），有一片名叫佛拉吉一依瑟索（Flagey －Echézeaux）的葡萄園，面積約80公頃。這片葡萄園位于梧久鎮(zhèn)（Vougeot）西面，自公元12世紀(jì)后，一直屬于教會(huì)財(cái)產(chǎn)。為了獲得更好的收成，教會(huì)將這些葡萄園租給了當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗(yàn)的農(nóng)夫種植。或許是由于這個(gè)原因，佛拉吉－依瑟索葡萄園在法國(guó)大革命時(shí)期逃過(guò)了一劫，未被革命政府沒(méi)收充公。在公元19世紀(jì)，佛拉吉－依瑟索園被分成了東面的大依瑟索園（Grands Echézeaux）和西面的依瑟索園（Echézeaux）兩部分。大依瑟索園位于地勢(shì)較平坦之處，而依瑟索園則位處地勢(shì)較陡的斜坡。這兩個(gè)園區(qū)的土壤結(jié)構(gòu)非常相似，上部由白堊沖積土、下部由棕色泥質(zhì)土構(gòu)成，這種土壤具有良好的透氣和保溫功能，有利于生長(zhǎng)出優(yōu)質(zhì)的葡萄。1937年7月31日，大依瑟索園和依瑟索園，都被官方評(píng)為特級(jí)園。 大依瑟索園（Grands Echézeaux）面積為9.13公頃，雖稱之為“大”，但面積只有依瑟索園的1／4。大依瑟索園區(qū)的土壤，上部由白堊沖積土、下部由棕色泥質(zhì)土構(gòu)成，這種土壤具有良好的透氣和保溫功能，有利于生長(zhǎng)出優(yōu)質(zhì)的葡萄。與勃艮第其他酒園一樣，大依瑟索園也被分割成20小酒園，分別由不同的主人所有。在大依瑟索園區(qū)中，DRC的大依瑟索酒是品質(zhì)最佳、最昂貴的。 DRC擁有的大依瑟索園，占地面積為3.53公頃，約占大依瑟索園總面積的33%。該園較淺的土壤下面是大塊的巖石，園中種植的葡萄品種為黑品樂(lè)，樹齡平均50年以上。本園的葡萄的收獲量是DRC所有葡萄園中最低的，每公頃產(chǎn)量不到2600公升。大依瑟索（DRC）酒的釀造過(guò)程和釀造工藝與DRC其他的佳釀幾乎雷同，由純黑品樂(lè)葡萄釀造，酒標(biāo)也與DRC相同，白底黑字清晰易辨。這種酒是DRC系列佳釀中性價(jià)比最高的，酒中含有不少羅曼尼－康帝酒和拉?塔希酒的元素，產(chǎn)量也比較少，因此市面上見(jiàn)到它的機(jī)會(huì)不多。 深邃不透明的深紅寶石色澤，黑醋栗、李子、黑莓、甘草、丁香花、茴香、八角、肉桂、巧克力的芳香緩緩溢出。結(jié)構(gòu)密實(shí)飽滿，魁梧健碩， “肌肉”結(jié)實(shí)強(qiáng)大，力量澎湃。單寧柔和悠長(zhǎng)，酸度適中，口感細(xì)膩精湛，棱角分明。應(yīng)當(dāng)在5年后再享用。

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