2012中國食品工業(yè)與科技發(fā)展報告

內容概要

民以食為天和人們日常生活密切相關，是人類永恒不衰的工業(yè)，是我國國民經濟的重要支柱產業(yè)之一?！?012中國食品工業(yè)與科技發(fā)展報告》是在全面調查我國食品工業(yè)與科技發(fā)展的現狀后，由眾位食品工業(yè)專家撰寫的報告。分為觀點聚集篇、行業(yè)分析篇兩部分。

書籍目錄

觀點聚焦篇 落實科學發(fā)展 保障質量安全 促進食品工業(yè)又好又快發(fā)展 加強食品科技創(chuàng)新 改進營養(yǎng)與健康 加大公眾科普 強化風險交流 食品加工過程安全控制理論與技術基礎研究現狀與發(fā)展趨勢 現代健康食品功能化理性設計的基礎科學研究 2011年中國生物醫(yī)藥與技術發(fā)展回顧 中國營養(yǎng)科學進展 站在食品安全的戰(zhàn)略高度打造食品全產業(yè)鏈 行業(yè)分析篇 中國乳品工業(yè)2010—2011年發(fā)展狀況分析 2010—2011年中國面制品行業(yè)解讀 我國速凍食品行業(yè)的發(fā)展前景分析 罐頭食品行業(yè)2011年現狀分析 方便食品傳承中華飲食之道 2010/2011中國肉類工業(yè)發(fā)展狀況與科技需求分析 產業(yè)升級 創(chuàng)新共識——2011年中國調味品行業(yè)發(fā)展分析 2010/2011年制糖期全國制糖行業(yè)運行情況及未來展望 生物制造產業(yè)“十二五”時期發(fā)展展望 植物提取功能性多酚抗氧劑國內外發(fā)展動向 2011年我國食品添加劑和配料行業(yè)發(fā)展概況 藍色經濟——海洋食品的發(fā)展 2011年中國食品與包裝機械工業(yè)發(fā)展分析 我國功能食品的現狀與發(fā)展 附錄12011年中國食品工業(yè)發(fā)展概況 附錄2 部分國家和地區(qū)食品工業(yè)發(fā)展概況

章節(jié)摘錄

版權頁：   插圖：   七、藥物開發(fā) 1月16日和2月16日，中國科學院有機化學研究所先后在Nature Chemical Biology（7：154—160）和Journal of the American Chemical Society（133：2852—55）在線發(fā)表論文，報道硫肽類抗生素的生物合成研究獲得重要進展，為運用組合生物合成技術進一步拓展硫肽類抗生素的結構多樣性、發(fā)現更具價值的抗感染藥物提供了重要依據。2月3日，中國科學院有機化學研究所在Journal of the American Chemical Society（133：2452—62）在線發(fā)表文章，報道通過體內基因敲除和體外生化合成相結合，獲得了高活性抗腫瘤天然產物FR901464，揭示了自然界聚酮天然產物生物合成中復雜多樣的生物合成機制，為進一步發(fā)現新的酶催化反應并通過對其生物合成基因的調控產生結構類似物創(chuàng)造了條件。2月10日，中國科學院成都生物研究所在Chemistry—A European Journal（17：2846—8）發(fā)表文章，報道β—脫氫氨基酸酯的不對稱還原合成取得重要進展：手性β—氨基酸是構建各類藥物、天然產物和生物活性分子的重要砌塊，如在降糖藥Emeriamine、腫瘤治療藥紫杉醇、抗生素ADDA、廣譜抗生素阿莫西林等分子結構中均存在β—氨基酸結構單元。2月21日，中國科學院昆明動物研究所等機構在Proteome Research（10：1806—1815）發(fā)表文章，報道從大蹼鈴蟾和微蹼鈴蟾的腦中識別了59種新抗菌肽分子，該研究表明兩棲動物的腦是重要的抗菌肽分子資源庫。3月22日，北京生命科學研究所在The Journal of Organic Chemistry（76：3566—70）在線發(fā)表文章，報道具有抗癌活性的復雜天然產物Psilostachyin C的高效全合成工作，為利用它作為小分子生物探針尋找其靶點功能蛋白提供了重要基礎。4月3日，中國科學院昆明動物研究所在Cellular and Molecular Life Sciences（68：3771—80）在線發(fā)表文章，揭示三葉因子2（hTFF2）通過作用于PAR4受體而誘導細胞遷移和胃腸道黏膜修復，為基于三葉因子和PAR受體的黏膜修復藥物的研發(fā)和設計改造提供了科學依據。

編輯推薦

《2012中國食品工業(yè)與科技發(fā)展報告》以科技界和企業(yè)界的雙重視角，研究中國食品產業(yè)的發(fā)展走向及年度特征，涉及食品產業(yè)鏈的各個領域，在行業(yè)中具有重要影響，歷次出版后受到相關部門及國內外食品界的廣泛關注好評。

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