2012中國(guó)食品工業(yè)與科技發(fā)展報(bào)告

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民以食為天和人們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)，是人類永恒不衰的工業(yè)，是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。《2012中國(guó)食品工業(yè)與科技發(fā)展報(bào)告》是在全面調(diào)查我國(guó)食品工業(yè)與科技發(fā)展的現(xiàn)狀后，由眾位食品工業(yè)專家撰寫的報(bào)告。分為觀點(diǎn)聚集篇、行業(yè)分析篇兩部分。

書籍目錄

觀點(diǎn)聚焦篇 落實(shí)科學(xué)發(fā)展 保障質(zhì)量安全 促進(jìn)食品工業(yè)又好又快發(fā)展 加強(qiáng)食品科技創(chuàng)新 改進(jìn)營(yíng)養(yǎng)與健康 加大公眾科普 強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)交流 食品加工過程安全控制理論與技術(shù)基礎(chǔ)研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì) 現(xiàn)代健康食品功能化理性設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)科學(xué)研究 2011年中國(guó)生物醫(yī)藥與技術(shù)發(fā)展回顧 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)進(jìn)展 站在食品安全的戰(zhàn)略高度打造食品全產(chǎn)業(yè)鏈 行業(yè)分析篇 中國(guó)乳品工業(yè)2010—2011年發(fā)展?fàn)顩r分析 2010—2011年中國(guó)面制品行業(yè)解讀 我國(guó)速凍食品行業(yè)的發(fā)展前景分析 罐頭食品行業(yè)2011年現(xiàn)狀分析 方便食品傳承中華飲食之道 2010/2011中國(guó)肉類工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r與科技需求分析 產(chǎn)業(yè)升級(jí) 創(chuàng)新共識(shí)——2011年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展分析 2010/2011年制糖期全國(guó)制糖行業(yè)運(yùn)行情況及未來展望 生物制造產(chǎn)業(yè)“十二五”時(shí)期發(fā)展展望 植物提取功能性多酚抗氧劑國(guó)內(nèi)外發(fā)展動(dòng)向 2011年我國(guó)食品添加劑和配料行業(yè)發(fā)展概況 藍(lán)色經(jīng)濟(jì)——海洋食品的發(fā)展 2011年中國(guó)食品與包裝機(jī)械工業(yè)發(fā)展分析 我國(guó)功能食品的現(xiàn)狀與發(fā)展 附錄12011年中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展概況 附錄2 部分國(guó)家和地區(qū)食品工業(yè)發(fā)展概況

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：   七、藥物開發(fā) 1月16日和2月16日，中國(guó)科學(xué)院有機(jī)化學(xué)研究所先后在Nature Chemical Biology（7：154—160）和Journal of the American Chemical Society（133：2852—55）在線發(fā)表論文，報(bào)道硫肽類抗生素的生物合成研究獲得重要進(jìn)展，為運(yùn)用組合生物合成技術(shù)進(jìn)一步拓展硫肽類抗生素的結(jié)構(gòu)多樣性、發(fā)現(xiàn)更具價(jià)值的抗感染藥物提供了重要依據(jù)。2月3日，中國(guó)科學(xué)院有機(jī)化學(xué)研究所在Journal of the American Chemical Society（133：2452—62）在線發(fā)表文章，報(bào)道通過體內(nèi)基因敲除和體外生化合成相結(jié)合，獲得了高活性抗腫瘤天然產(chǎn)物FR901464，揭示了自然界聚酮天然產(chǎn)物生物合成中復(fù)雜多樣的生物合成機(jī)制，為進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)新的酶催化反應(yīng)并通過對(duì)其生物合成基因的調(diào)控產(chǎn)生結(jié)構(gòu)類似物創(chuàng)造了條件。2月10日，中國(guó)科學(xué)院成都生物研究所在Chemistry—A European Journal（17：2846—8）發(fā)表文章，報(bào)道β—脫氫氨基酸酯的不對(duì)稱還原合成取得重要進(jìn)展：手性β—氨基酸是構(gòu)建各類藥物、天然產(chǎn)物和生物活性分子的重要砌塊，如在降糖藥Emeriamine、腫瘤治療藥紫杉醇、抗生素ADDA、廣譜抗生素阿莫西林等分子結(jié)構(gòu)中均存在β—氨基酸結(jié)構(gòu)單元。2月21日，中國(guó)科學(xué)院昆明動(dòng)物研究所等機(jī)構(gòu)在Proteome Research（10：1806—1815）發(fā)表文章，報(bào)道從大蹼鈴蟾和微蹼鈴蟾的腦中識(shí)別了59種新抗菌肽分子，該研究表明兩棲動(dòng)物的腦是重要的抗菌肽分子資源庫(kù)。3月22日，北京生命科學(xué)研究所在The Journal of Organic Chemistry（76：3566—70）在線發(fā)表文章，報(bào)道具有抗癌活性的復(fù)雜天然產(chǎn)物Psilostachyin C的高效全合成工作，為利用它作為小分子生物探針尋找其靶點(diǎn)功能蛋白提供了重要基礎(chǔ)。4月3日，中國(guó)科學(xué)院昆明動(dòng)物研究所在Cellular and Molecular Life Sciences（68：3771—80）在線發(fā)表文章，揭示三葉因子2（hTFF2）通過作用于PAR4受體而誘導(dǎo)細(xì)胞遷移和胃腸道黏膜修復(fù)，為基于三葉因子和PAR受體的黏膜修復(fù)藥物的研發(fā)和設(shè)計(jì)改造提供了科學(xué)依據(jù)。

編輯推薦

《2012中國(guó)食品工業(yè)與科技發(fā)展報(bào)告》以科技界和企業(yè)界的雙重視角，研究中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展走向及年度特征，涉及食品產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)領(lǐng)域，在行業(yè)中具有重要影響，歷次出版后受到相關(guān)部門及國(guó)內(nèi)外食品界的廣泛關(guān)注好評(píng)。

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