百姓食品安全指導

內(nèi)容概要

錢和和陳效貴主編的《百姓食品安全指導》涵蓋了日常生活中的最易出現(xiàn)的食品安全問題，介紹了各類與我們生活息息相關(guān)的農(nóng)副產(chǎn)品稻食品的辨別方法以及一些常見食品的營養(yǎng)知識，幫助廣大消費者掌握一些與之相關(guān)的基本鑒別方法與技巧，比如用一些簡單的如“觀其貌”、“嗅其味”、“品其質(zhì)”等方法來辨別食品的優(yōu)劣；同時，在健康飲食與營養(yǎng)常識方面，也給出了一些可行性的建議，從而為者百姓在安全放心地選擇食品和飲食健康方面提供一些基本保障，為廣大消費者營造一個安全、健康、綠色的飲食環(huán)境。

書籍目錄

第一部分  谷物及谷物制品
  一  谷物的種類
  二  常見問題谷物
  三  谷物制品的種類
  四  常見問題谷物制品
第二部分  果蔬及果蔬制品
  一  果蔬簡介
  二  水果的種類
  三  常見問題水果
  四  蔬菜的種類
  五常見問題蔬菜
  六果蔬制品
  七常見問題蔬菜制品
第三部分  豆類及豆類制品
  一  豆類
  二  豆類制品
  三  常見問題豆制品
第四部分  蛋類及蛋類制品
  一  蛋類及蛋類制品
  二  常見問題蛋類
第五部分  肉類及肉類制品
  一  肉類種類
  二  常見問題肉類
  三  肉類制品種類
  四  常見問題肉制品
第六部分  食用油脂
  一  食用油脂的種類
  二  常見問題食用油脂
  三  反式脂肪酸
第七部分  水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品
  一  水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品種類
  二  常見問題水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品
第八部分  乳及乳制品
  一  乳及乳制品種類
  二  其他乳制品
  三  常見問題乳制品
第九部分  糖類
  一  食糖
  二  糖制品
第十部分  飲品
  一  飲料
  二  酒類
  三  茶
第十一部分  調(diào)味品
  調(diào)味品的種類
第十二部分  食品添加劑
  一  食品添加劑概述
  二  食品添加劑種類
  三  食品添加劑中存在的問題
第十三部分  保健品
  一  保健品簡介
  二  保健品的選購常識
第十四部分  家庭廚房飲食安全
  一  廚房飲食安全隱患
  二  正確的廚房飲食安全理念
第十五部分  冰箱食品安全
  一  冰箱中常見的致病菌
  二  怎樣消除冰箱食品安全隱患

圖書封面

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