養(yǎng)生粥膳大全

內(nèi)容概要

　　粥飲為世間第一補(bǔ)人之物。五谷或搭配蔬果、肉類做成粥膳，食療養(yǎng)生效果顯著，適宜常食。
　　本書精選了四季滋補(bǔ)、調(diào)理脾胃、防病去病和不同體質(zhì)人群的近165道傳統(tǒng)經(jīng)典養(yǎng)生保健粥膳，翻開就知道自己要喝什么粥。營養(yǎng)加倍的佐粥菜點(diǎn)讓你簡單做到科學(xué)配餐。
　　每天一碗粥，健康樂無憂。

作者簡介

張曄，解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科前主任。
從事營養(yǎng)工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)，多次參加國際、國內(nèi)營養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議，并進(jìn)行大會(huì)交流、做專題發(fā)言等。在長期的實(shí)踐工作中，不斷進(jìn)行總結(jié)、積累，以寶貴經(jīng)驗(yàn)貢獻(xiàn)人民。在報(bào)刊、雜志共發(fā)表文章100余篇，編著了《養(yǎng)生豆?jié){大全》《養(yǎng)生堂滋補(bǔ)湯粥》《養(yǎng)生豆?jié){米糊果蔬汁大全》，主編了《自己是最好的家庭營養(yǎng)師》、《冠心病患者飲食導(dǎo)航》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點(diǎn)從醫(yī)院的營養(yǎng)治療，轉(zhuǎn)向營養(yǎng)教學(xué)和家庭營養(yǎng)知識(shí)的普及與提高，在中央電視臺(tái)《健康之路》、北京電視臺(tái)《食全食美》《生活大調(diào)查》《養(yǎng)生堂》《科學(xué)實(shí)驗(yàn)室》《百姓秀場》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》欄目、天津臺(tái)《天天養(yǎng)生》欄目、湖南衛(wèi)視《百科全說》、網(wǎng)上媒體等做過專題錄像節(jié)目，研究重點(diǎn)從醫(yī)院的營養(yǎng)治療，擴(kuò)大到家庭營養(yǎng)知識(shí)的普及與提高，積極宣傳營養(yǎng)常識(shí)、養(yǎng)生保健，落實(shí)營養(yǎng)知識(shí)，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。
左小霞，解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任。畢業(yè)于第四軍醫(yī)大學(xué)吉林軍醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士。
從事臨床營養(yǎng)工作10余年，對特殊疾病的營養(yǎng)治療、食療養(yǎng)生和營養(yǎng)保健積累了較豐富的經(jīng)驗(yàn)，對飲食調(diào)配有較深的研究，積極倡導(dǎo)和推廣健康營養(yǎng)從每個(gè)家庭做起。在抗擊非典期間，運(yùn)用中醫(yī)養(yǎng)生和營養(yǎng)知識(shí)調(diào)配醫(yī)患人員的飲食，患者無一人死亡，醫(yī)護(hù)人員無一人感染，受到好評(píng)。多次參加全國、全軍的營養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)議。在《中華管理》、《中國臨床醫(yī)學(xué)》、《中國衛(wèi)生檢驗(yàn)》、《糖尿病之友》、《百姓生活》、《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)》、《健康文摘報(bào)》等報(bào)紙、雜志發(fā)表40余篇文章。

書籍目錄

粥——家常養(yǎng)生第一補(bǔ)
　如何熬出好吃營養(yǎng)的粥
　米的學(xué)問
　水的用法
　火候也講究
　時(shí)間的把握
　器具的學(xué)問
　正確的煮粥程序
　熬出香粥的秘訣
　食粥也有宜忌
　食粥宜選對時(shí)間
　五谷雜糧粥不宜過量食用
　宜用胡椒粉去海鮮類粥的腥味
　不宜食用太燙的粥
　孕婦不宜食用薏米粥
　生魚粥不宜常食
　胃腸病患者忌食稀粥
PART 1 傳統(tǒng)經(jīng)典粥膳
　傳統(tǒng)清粥
　大米粥 補(bǔ)脾養(yǎng)胃
　小米粥 養(yǎng)血安神
　二米粥 補(bǔ)脾養(yǎng)胃
　玉米子粥 降低膽固醇
　糯米粥 補(bǔ)脾養(yǎng)胃
　紫米粥 健脾養(yǎng)胃
　軟糯甜粥
　臘八粥 健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)血安神
　薏米紅棗美顏粥 美白淡斑、補(bǔ)血
　菠蘿粥 清熱解毒
　薏米粥 利水消腫、美白除皺
　桂花栗子粥 降低膽固醇
　經(jīng)典咸粥
　皮蛋瘦肉粥 清熱消炎、滋補(bǔ)健身
　滑蛋牛肉粥 補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨
　狀元及第粥 補(bǔ)血、補(bǔ)腎
　生滾魚片粥 補(bǔ)血催乳、利水消腫
　青菜蝦仁粥 提高免疫力
PART 2 四季養(yǎng)生粥膳
　春季食粥，溫補(bǔ)陽氣
　韭菜蝦仁粥 補(bǔ)腎養(yǎng)肝
　芹菜粥 平肝降壓
　豬肝綠豆粥 補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱解毒
　夏季食粥，清火利濕
　西瓜西米粥 清熱潤肺、健脾美膚
　綠豆大米粥 清熱解毒
　薄荷粥 疏風(fēng)散熱、鎮(zhèn)痛止癢
　秋季食粥，滋陰去燥
　雪梨大米粥 生津潤燥、清熱化痰
　百合南瓜粥 潤肺止咳
　黑芝麻大米粥 滋陰潤燥、健腦益智
　冬季食粥，補(bǔ)氣暖身
　黑米紅棗粥 滋陰補(bǔ)腎、明目活血
　豬腰大米粥 補(bǔ)腎養(yǎng)胃
　羊肉蘿卜粥 補(bǔ)腎強(qiáng)身
　羊骨滋補(bǔ)粥 補(bǔ)虛強(qiáng)身
　艇仔粥 預(yù)防心血管疾病
PART 3 強(qiáng)身健體養(yǎng)生粥膳
　強(qiáng)健肌肉
　黑芝麻燕麥粥 強(qiáng)壯筋骨、養(yǎng)血生肌
　茴香大米粥 增強(qiáng)肌力
　莧菜玉米粥 強(qiáng)健骨骼和肌肉
　消除疲勞
　桂圓良姜粥 補(bǔ)充體力、消除疲勞
　牛奶大米粥 鎮(zhèn)靜安神、消除疲勞
　黑豆紫米粥 增強(qiáng)體力、緩解疲勞
　抗擊輻射
　田園蔬菜粥 抗輻射、提高免疫力
　香菇脆筍粥 抗輻射、提高免疫力
　海帶豆香粥 緩解輻射造成的不適感
　增強(qiáng)免疫力
　肝黃粥 增強(qiáng)免疫力
　生姜羊肉粥 增強(qiáng)抗病能力
　干貝海帶粥 增強(qiáng)抵抗力
　調(diào)補(bǔ)脾胃
　小米紅豆粥 健胃消食、補(bǔ)血安神
　扁豆大米粥 清熱解毒、健脾養(yǎng)胃
　蒜泥海帶粥 健脾養(yǎng)胃、利尿消腫
　安神養(yǎng)心
　小米紅棗粥 補(bǔ)血安神
　山楂紅棗蓮子粥 活血化淤、養(yǎng)心安神
　牛奶燕麥粥 潤腸通便、養(yǎng)心安神
　滋陰潤肺
　百合蓮子紅豆粥 滋陰潤肺、排毒養(yǎng)顏
　百合荸薺粥 滋陰潤肺、養(yǎng)心安神
　銀耳大米粥 潤肺止咳、養(yǎng)心安神
　平肝降火
　菊花綠豆粥 清熱解毒、明目
　二米銀耳粥 提高肝臟解毒能力
　芹菜香菇粥 清熱解毒、降壓降脂
　潤腸排毒
　木耳紅棗粥 排毒、美顏
　芋頭大米粥 養(yǎng)胃消食、潤腸排毒
　羅漢果燕麥粥 潤腸通便
　養(yǎng)精固腎
　豬腰小米粥 補(bǔ)腎強(qiáng)腰、開胃安眠
　鵪鶉杏仁粥 補(bǔ)腎壯陽、增強(qiáng)體力
　山藥蝦仁粥 補(bǔ)腎健脾、增強(qiáng)免疫力
　潤膚養(yǎng)顏
　櫻桃銀耳粥 補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏
　鴿蛋銀耳粥 補(bǔ)血養(yǎng)胃、潤膚養(yǎng)顏
　豬血大米粥 補(bǔ)血美容、排毒養(yǎng)顏
　祛斑美白
　荔枝紅豆粥 祛斑美白、紅潤肌膚
　薏米牛奶粥 增強(qiáng)皮膚張力
　番茄豬骨粥 補(bǔ)血強(qiáng)身、美白潤膚
　防皺抗衰
　甜奶黑芝麻粥 防皺抗衰、潤澤肌膚
　西瓜皮大米粥 清熱排毒、潤膚美容
　核桃紫米葡萄干粥 滋陰補(bǔ)血、美白肌膚
　明眸亮眼
　銀耳豬肝粥 養(yǎng)肝明目、潤膚美容
　羊肝明目粥 補(bǔ)肝明目
　雞肝小米粥 防治近視
　烏發(fā)秀發(fā)
　三黑烏發(fā)粥 補(bǔ)血、烏發(fā)
　何首烏烏發(fā)粥 補(bǔ)腎強(qiáng)肝、烏發(fā)
　黑芝麻美發(fā)粥 增加頭發(fā)光澤
　豐胸美胸
　木瓜排骨粥 潤澤肌膚、豐胸美胸
　花生豬蹄粥 嫩膚美胸
　銀耳木瓜粥 豐胸美膚、排毒養(yǎng)顏
　纖體塑身
　紅豆綠豆瘦身粥 利尿排毒、減肥
　銀耳菊花粥 排毒潤腸、減肥塑身
PART 4 防病去病養(yǎng)生粥膳
　高血壓
　海帶綠豆粥 降血壓、降血脂
　玉米粥 降低膽固醇、預(yù)防高血壓
　豆?jié){大米粥 預(yù)防高血壓
　高脂血癥
　小米黃豆粥 預(yù)防心血管疾病
　紅棗菊花粥 預(yù)防高脂血癥、降血壓
　香菇玉米粥 降血脂、防治動(dòng)脈硬化
　冠心病
　山楂麥芽粥 防治冠心病
　五色豆粥 防治心腦血管疾病
　芝麻核桃粥 降低膽固醇、防治冠心病
　糖尿病
　玉米綠豆粥 保持血糖穩(wěn)定
　山藥枸杞粥 降血糖、降血脂
　烏雞大米蔥白粥 提高糖尿病患者適應(yīng)能力
　貧血
　花生紅棗蛋糊粥 補(bǔ)血、補(bǔ)充體力
　桂圓紅棗粥 補(bǔ)血安神、消除疲勞
　豬肝菠菜粥 預(yù)防缺鐵性貧血
　心煩失眠
　小米綠豆粥 清心安神、除煩助眠
　糯米小麥粥 養(yǎng)心安神、除煩止渴
　荔枝大米粥 補(bǔ)心安神
　口腔潰瘍
　薺菜小米粥 防治口腔潰瘍，加快傷口愈合
　蒲公英綠豆粥 清熱解毒，防治口腔潰瘍
　感冒
　蔥白大米粥 防治風(fēng)寒感冒
　生姜大米粥 防治風(fēng)寒感冒、胃寒嘔吐
　咳嗽
　百合粥 潤肺止咳、寧心安神
　蓮子大米粥 防治咳嗽
　冰糖銀耳紅棗雪梨粥 潤肺止咳
　消化不良
　大麥米粥 健胃消食
　茶葉大米粥 補(bǔ)脾養(yǎng)胃、消食通便
　甜藕粥 開胃助食
　便秘
　什錦糙米粥 通便排毒、防治便秘
　香蕉粥 潤肺滑腸、防治便秘
　芋頭香粥 潤腸通便、滋陰潤燥
　脂肪肝
　菠菜枸杞粥 養(yǎng)肝明目
　紫菜蝦皮粥 降低膽固醇
　海帶豆粉粥 降低血脂、降低膽固醇
　骨質(zhì)疏松
　南瓜牛奶大米粥 預(yù)防骨質(zhì)疏松
　阿膠粥 強(qiáng)筋健骨
　皮蛋蝦仁粥 提高免疫力、補(bǔ)充鈣質(zhì)
　腹瀉
　薏米山藥粥 健脾補(bǔ)腎
　高粱羊肉粥 防治腹瀉、補(bǔ)血強(qiáng)身
　濕疹
　冬瓜薏米粥 清熱消腫、祛斑美白
　百合綠豆薏米粥 利尿解毒、潤澤肌膚
　痤瘡
　薏米雪梨粥 清熱去火，令皮膚光澤細(xì)膩
　荸薺綠豆粥 防治痤瘡
　月經(jīng)不調(diào)
　玫瑰香粥 防治月經(jīng)不調(diào)
　益母草大米粥 活血調(diào)經(jīng)、利水消腫
　當(dāng)歸大米粥 活血調(diào)經(jīng)、補(bǔ)血安神
PART 5 不同人群養(yǎng)生粥膳
PART 6 不同體質(zhì)養(yǎng)生粥膳
PART 7 營養(yǎng)加倍的佐粥菜點(diǎn)　　

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：  

編輯推薦

《養(yǎng)生粥膳大全》贈(zèng)送食材功效拉頁，好吃易做，黃金搭配，滋補(bǔ)強(qiáng)身，對癥養(yǎng)生?！娥B(yǎng)生粥膳大全》中著名營養(yǎng)專家告訴您吃出健康的法則，《養(yǎng)生粥膳大全》旨在為廣大讀者提供養(yǎng)生保健的參考讀本，幫助讀者樹立自我保健的決心，并非醫(yī)療手冊。

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    養(yǎng)生粥膳大全 PDF格式下載

---