出版時間:2012-5 出版社:張曄 中國輕工業(yè)出版社 (2012-05出版) 作者:張曄 頁數(shù):128
內(nèi)容概要
吃可以讓我們?nèi)蓊佹?,身材窈窕,身體健康;但是不正確的吃,也往往會適得其反。糾正日常飲食中常犯的飲食錯誤,改變不健康的飲食習慣,對癥飲食,對于養(yǎng)生保健至關(guān)重要。這里有著名營養(yǎng)專家張曄告訴您的不會吃錯的營養(yǎng)法則。
作者簡介
張曄,中國人民解放軍總醫(yī)院第二附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任、營養(yǎng)師。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養(yǎng)治療經(jīng)驗,多次參加國際、國內(nèi)營養(yǎng)學專業(yè)學術(shù)會議,并進行大會交流或做專題發(fā)言。在長期的實踐工作中,不斷進行總結(jié)、積累,以寶貴經(jīng)驗貢獻人民,造福社會,共發(fā)表專業(yè)論文10余篇,合作出版論著3部。 近年來,研究重點從醫(yī)院的營養(yǎng)治療,轉(zhuǎn)向家庭營養(yǎng)知識的普及與提高,積極向人民群眾宣傳營養(yǎng)常識,落實營養(yǎng)知識,使人們吃得明白、吃得健康、減少疾病。 多次在全國婦聯(lián)、北京電視臺生活頻道、網(wǎng)上媒體等做過專題錄像節(jié)目,在全國各地多處營養(yǎng)課堂進行營養(yǎng)知識專題講座。
書籍目錄
PART 1 日常小食材 神奇大藥用 健脾養(yǎng)胃 山藥/小米/芋頭/山楂/土豆 護心 紅豆 清肝明目 枸杞子/胡蘿卜/玉米/菊花 補腎 黑豆/芝麻/黑米/韭菜 潤肺 百合/梨/白果/荸薺 補益氣血 紅棗/糯米/菠菜/南瓜 去濕消腫 薏米/白蘿卜 清熱去火 苦瓜/西瓜/木瓜/蘆筍/蓮藕 生津潤喉 石榴/橘子 提高免疫力 牛肉/大蒜/洋蔥/香菇 緩解疲勞 雞肉/檸檬/蜂蜜 解壓除煩 香蕉/杏仁/蓮子/小麥/生菜 健腦益智 金針菇/核桃/花生 防止酸性體質(zhì) 豆腐/豌豆 延緩衰老 三文魚/葡萄/黃魚/西藍花/鯽魚/黃豆 活血化淤 油菜/茄子 美容養(yǎng)顏 番茄/荔枝/腰果/燕麥/蘋果/草莓 瘦身美體 黃瓜/冬瓜/魔芋/糙米/辣椒 排毒 黑木耳/海帶/紫菜/紅薯/綠豆 抗輻射 綠茶PART 2 防治常見病 選對好食物 感冒 發(fā)燒 咳嗽 失眠 便秘 腹瀉 水腫 月經(jīng)不調(diào) 高血壓 糖尿病 高脂血癥 貧血 動脈硬化 冠心病 脂肪肝 骨質(zhì)疏松 防癌抗癌 濕疹 痛風 膽結(jié)石 過敏PART 3 四季養(yǎng)生 飲食宜忌 春季 溫補養(yǎng)生,清淡養(yǎng)陽 夏季 清熱防暑,生津去毒 秋季 甘潤養(yǎng)生,生津防燥 冬季 暖胃養(yǎng)腎,溫補去寒 四季養(yǎng)生食譜推薦PART 4 特定人群 飲食宜忌 腦力勞動者 體力勞動者 經(jīng)常熬夜者 吸煙、酗酒者 孕產(chǎn)婦 學齡前兒童 青少年 圍絕經(jīng)期 老年人PART 5 不同體質(zhì)者 飲食宜忌 陽虛體質(zhì) 陰虛體質(zhì) 氣虛體質(zhì) 痰濕體質(zhì) 濕熱體質(zhì) 淤血體質(zhì) 氣郁體質(zhì) 特稟體質(zhì) 八大體質(zhì)推薦食譜
章節(jié)摘錄
八大體質(zhì)推薦食譜 陽虛體質(zhì) 生姜羊肉湯 羊腿肉50克,生姜、當歸各10克?! ←}、醋、味精、香油各適量?! ?. 羊肉洗凈,切片,放入加醋的沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥?;生姜、當歸均洗凈,切小片?! ?. 鍋中加水,下入羊肉片、當歸、生姜,大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火燉15分鐘,撇去浮沫,加鹽、味精調(diào)味,淋上香油即可。 陰虛體質(zhì) 荸薺銀耳羹 荸薺150克,銀耳15克?! ”恰⑺矸鄹鬟m量?! ?. 銀耳放溫水中泡發(fā),去蒂,洗凈,撕成小朵;荸薺去皮,洗凈,切丁?! ?. 沙鍋內(nèi)放入荸薺丁和銀耳,加適量溫水置火上,大火燒沸,轉(zhuǎn)小火煮至荸薺丁熟透,加冰糖煮至化開,用水淀粉勾薄芡即可?! √禎耋w質(zhì) 炒胡蘿卜絲 胡蘿卜300克。 香菜、鹽、味精各適量?! ?. 胡蘿卜洗凈,切絲;香菜洗凈,切段待用。 2. 炒鍋上火,倒油燒熱,下入胡蘿卜絲煸炒至變軟,加入香菜,調(diào)入鹽、味精即可?! 庥趔w質(zhì) 百合炒蘆筍 蘆筍400克,鮮百合100克。 鹽、白糖、雞精各適量?! ?. 蘆筍洗凈,切段,焯熟;百合沖洗干凈,待用?! ?. 炒鍋置火上,倒油燒熱,下入鮮百合和蘆筍,大火翻炒幾下,調(diào)入鹽、雞精、白糖及適量清水翻炒至熟即可?! 馓擉w質(zhì) 山藥薏米姜汁粥 薏米、山藥各100克,大米30克,姜片20克?! ”沁m量?! ⑥裁紫磧?,山藥洗凈,去皮,切成塊,均放入電壓力鍋中,加適量清水,放入冰糖、姜片、大米,調(diào)至煮粥檔自動完成即可?! 駸狍w質(zhì) 苦瓜綠豆湯 苦瓜100克,綠豆50克?! £惼ぁ⒈歉鬟m量?! ?. 綠豆洗凈,浸泡30分鐘;苦瓜洗凈,切塊;陳皮洗凈?! ?. 鍋內(nèi)倒入適量水,加入陳皮,待水煮沸后,放入苦瓜、綠豆,大火燉煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮至綠豆熟爛,加冰糖煮化即可?! ∮傺w質(zhì) 紅棗燉雞 凈烏雞500克,紅棗100克?! ∈[段、姜片、鹽各適量,香油4克?! ?. 凈烏雞, 剁塊, 入沸水中焯透, 撈出; 紅棗洗凈?! ?. 沙鍋內(nèi)放入烏雞塊、紅棗,加溫水(以沒過雞塊和紅棗為宜),置火上,加蔥段、姜片大火煮沸,轉(zhuǎn)小火煮熟,加鹽、香油調(diào)味即可?! √胤A體質(zhì) 糯米粥 糯米50克,大米20克。 1. 糯米淘洗干凈,浸泡2小時;大米洗凈。 2. 鍋置火上,加清水煮沸,倒入糯米、大米,煮成稀粥即可?! ?/pre>編輯推薦
著名營養(yǎng)專家張曄老師告訴您:原來養(yǎng)生可以如此簡單! 為什么食物越來越豐盛,身體卻越來越糟糕?我們終日奔波辛苦掙錢,難道就是為了老來看???上火、過敏、便秘、肥胖、高血壓、糖尿病……從五臟到五官,沒啥地方讓人省心的! 健康就這么難嗎?其實養(yǎng)生可以很簡單! 吃可以讓我們?nèi)蓊佹?,身材窈窕,身體健康;但是不正確的吃,也往往會適得其反。糾正日常飲食中常犯的飲食錯誤,改變不健康的飲食習慣,對癥飲食,對于養(yǎng)生保健至關(guān)重要?!讹嬍骋思纱笕防镉兄麪I養(yǎng)專家張曄告訴您的不會吃錯的營養(yǎng)法則。圖書封面
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