飲食宜忌大全

內(nèi)容概要

　　吃可以讓我們?nèi)蓊佹?，身材窈窕，身體健康；但是不正確的吃，也往往會(huì)適得其反。糾正日常飲食中常犯的飲食錯(cuò)誤，改變不健康的飲食習(xí)慣，對(duì)癥飲食，對(duì)于養(yǎng)生保健至關(guān)重要。這里有著名營(yíng)養(yǎng)專家張曄告訴您的不會(huì)吃錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)法則。

作者簡(jiǎn)介

張曄，中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院第二附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、營(yíng)養(yǎng)師。對(duì)臨床多種疑難病、常見(jiàn)病、危重病有豐富的營(yíng)養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)，多次參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議，并進(jìn)行大會(huì)交流或做專題發(fā)言。在長(zhǎng)期的實(shí)踐工作中，不斷進(jìn)行總結(jié)、積累，以寶貴經(jīng)驗(yàn)貢獻(xiàn)人民，造福社會(huì)，共發(fā)表專業(yè)論文10余篇，合作出版論著3部。    近年來(lái)，研究重點(diǎn)從醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)治療，轉(zhuǎn)向家庭營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與提高，積極向人民群眾宣傳營(yíng)養(yǎng)常識(shí)，落實(shí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，使人們吃得明白、吃得健康、減少疾病。    多次在全國(guó)婦聯(lián)、北京電視臺(tái)生活頻道、網(wǎng)上媒體等做過(guò)專題錄像節(jié)目，在全國(guó)各地多處營(yíng)養(yǎng)課堂進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)專題講座。

書籍目錄

PART 1 日常小食材  神奇大藥用  健脾養(yǎng)胃  山藥/小米/芋頭/山楂/土豆  護(hù)心  紅豆  清肝明目  枸杞子/胡蘿卜/玉米/菊花  補(bǔ)腎  黑豆/芝麻/黑米/韭菜  潤(rùn)肺  百合/梨/白果/荸薺  補(bǔ)益氣血  紅棗/糯米/菠菜/南瓜  去濕消腫  薏米/白蘿卜  清熱去火  苦瓜/西瓜/木瓜/蘆筍/蓮藕  生津潤(rùn)喉  石榴/橘子  提高免疫力  牛肉/大蒜/洋蔥/香菇  緩解疲勞  雞肉/檸檬/蜂蜜  解壓除煩  香蕉/杏仁/蓮子/小麥/生菜  健腦益智  金針菇/核桃/花生  防止酸性體質(zhì)  豆腐/豌豆  延緩衰老  三文魚/葡萄/黃魚/西藍(lán)花/鯽魚/黃豆  活血化淤  油菜/茄子  美容養(yǎng)顏  番茄/荔枝/腰果/燕麥/蘋果/草莓  瘦身美體  黃瓜/冬瓜/魔芋/糙米/辣椒  排毒  黑木耳/海帶/紫菜/紅薯/綠豆  抗輻射  綠茶PART 2 防治常見(jiàn)病  選對(duì)好食物  感冒  發(fā)燒  咳嗽  失眠  便秘  腹瀉  水腫  月經(jīng)不調(diào)  高血壓  糖尿病  高脂血癥  貧血  動(dòng)脈硬化  冠心病  脂肪肝  骨質(zhì)疏松  防癌抗癌  濕疹  痛風(fēng)  膽結(jié)石  過(guò)敏PART 3 四季養(yǎng)生  飲食宜忌  春季 溫補(bǔ)養(yǎng)生，清淡養(yǎng)陽(yáng)  夏季 清熱防暑，生津去毒  秋季 甘潤(rùn)養(yǎng)生，生津防燥  冬季 暖胃養(yǎng)腎，溫補(bǔ)去寒  四季養(yǎng)生食譜推薦PART 4 特定人群  飲食宜忌  腦力勞動(dòng)者  體力勞動(dòng)者  經(jīng)常熬夜者  吸煙、酗酒者  孕產(chǎn)婦  學(xué)齡前兒童  青少年  圍絕經(jīng)期  老年人PART 5 不同體質(zhì)者  飲食宜忌  陽(yáng)虛體質(zhì)  陰虛體質(zhì)  氣虛體質(zhì)  痰濕體質(zhì)  濕熱體質(zhì)  淤血體質(zhì)  氣郁體質(zhì)  特稟體質(zhì)  八大體質(zhì)推薦食譜

章節(jié)摘錄

　　八大體質(zhì)推薦食譜　　陽(yáng)虛體質(zhì)　　生姜羊肉湯　　　　羊腿肉50克，生姜、當(dāng)歸各10克?！　　　←}、醋、味精、香油各適量。　　　　1. 羊肉洗凈，切片，放入加醋的沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥觯簧?、?dāng)歸均洗凈，切小片?！　?. 鍋中加水，下入羊肉片、當(dāng)歸、生姜，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，撇去浮沫，加鹽、味精調(diào)味，淋上香油即可?！　￡幪擉w質(zhì)　　荸薺銀耳羹　　　　荸薺150克，銀耳15克?！　　　”?、水淀粉各適量?！　　　?. 銀耳放溫水中泡發(fā)，去蒂，洗凈，撕成小朵；荸薺去皮，洗凈，切丁?！　?. 沙鍋內(nèi)放入荸薺丁和銀耳，加適量溫水置火上，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火煮至荸薺丁熟透，加冰糖煮至化開(kāi)，用水淀粉勾薄芡即可?！　√禎耋w質(zhì)　　炒胡蘿卜絲　　　　胡蘿卜300克?！　　　∠悴?、鹽、味精各適量?！　　　?. 胡蘿卜洗凈，切絲；香菜洗凈，切段待用?！　?. 炒鍋上火，倒油燒熱，下入胡蘿卜絲煸炒至變軟，加入香菜，調(diào)入鹽、味精即可?！　庥趔w質(zhì)　　百合炒蘆筍　　　　蘆筍400克，鮮百合100克?！　　　←}、白糖、雞精各適量?！　　　?. 蘆筍洗凈，切段，焯熟；百合沖洗干凈，待用?！　?. 炒鍋置火上，倒油燒熱，下入鮮百合和蘆筍，大火翻炒幾下，調(diào)入鹽、雞精、白糖及適量清水翻炒至熟即可?！　馓擉w質(zhì)　　山藥薏米姜汁粥　　　　薏米、山藥各100克，大米30克，姜片20克。　　　　冰糖適量?！　　　⑥裁紫磧?，山藥洗凈，去皮，切成塊，均放入電壓力鍋中，加適量清水，放入冰糖、姜片、大米，調(diào)至煮粥檔自動(dòng)完成即可?！　駸狍w質(zhì)　　苦瓜綠豆湯　　　　苦瓜100克，綠豆50克?！　　　￡惼ぁ⒈歉鬟m量。　　　　1. 綠豆洗凈，浸泡30分鐘；苦瓜洗凈，切塊；陳皮洗凈?！　?. 鍋內(nèi)倒入適量水，加入陳皮，待水煮沸后，放入苦瓜、綠豆，大火燉煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮至綠豆熟爛，加冰糖煮化即可。　　淤血體質(zhì)　　紅棗燉雞　　　　凈烏雞500克，紅棗100克?！　　　∈[段、姜片、鹽各適量，香油4克?！　　　?. 凈烏雞， 剁塊， 入沸水中焯透， 撈出； 紅棗洗凈?！　?. 沙鍋內(nèi)放入烏雞塊、紅棗，加溫水（以沒(méi)過(guò)雞塊和紅棗為宜），置火上，加蔥段、姜片大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮熟，加鹽、香油調(diào)味即可。　　特稟體質(zhì)　　糯米粥　　　　糯米50克，大米20克?！　　　?. 糯米淘洗干凈，浸泡2小時(shí)；大米洗凈。　　2. 鍋置火上，加清水煮沸，倒入糯米、大米，煮成稀粥即可。　　……

編輯推薦

著名營(yíng)養(yǎng)專家張曄老師告訴您：原來(lái)養(yǎng)生可以如此簡(jiǎn)單！    為什么食物越來(lái)越豐盛，身體卻越來(lái)越糟糕？我們終日奔波辛苦掙錢，難道就是為了老來(lái)看??？上火、過(guò)敏、便秘、肥胖、高血壓、糖尿病……從五臟到五官，沒(méi)啥地方讓人省心的！    健康就這么難嗎？其實(shí)養(yǎng)生可以很簡(jiǎn)單！    吃可以讓我們?nèi)蓊佹?，身材窈窕，身體健康；但是不正確的吃，也往往會(huì)適得其反。糾正日常飲食中常犯的飲食錯(cuò)誤，改變不健康的飲食習(xí)慣，對(duì)癥飲食，對(duì)于養(yǎng)生保健至關(guān)重要?！讹嬍骋思纱笕防镉兄麪I(yíng)養(yǎng)專家張曄告訴您的不會(huì)吃錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)法則。

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