心服口福家常菜2588例

內(nèi)容概要

1000道最受百姓喜愛的家常菜超值精選，蔬菜、菌豆、水產(chǎn)應(yīng)有盡有，品種多樣、彩色經(jīng)典、講解詳細(xì)、配料精準(zhǔn)……讓你廚藝輕松升級(jí)，讓居家餐桌大方異彩。本書更精彩放送588條烹飪嘗試與1000個(gè)創(chuàng)意做法，不僅讓你快速掌握美味秘訣，還指導(dǎo)你舉一反三，做出更多新滋味犒賞自己、家人、親朋。

作者簡(jiǎn)介

陳志田
國際烹飪藝術(shù)大師、中華名廚、國家高級(jí)烹調(diào)技師、國家高級(jí)營養(yǎng)配餐師、中國飯店業(yè)金牌大廚、亞洲藍(lán)帶白金五星級(jí)勛章。
擅長官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，將中醫(yī)、官府菜、融合菜三者有機(jī)結(jié)合為保健菜系，倡導(dǎo)“以自然之道養(yǎng)自然之身”的健康理念，在我國美食界享有盛譽(yù)。

書籍目錄

烹飪方法介紹
拌/腌/鹵
炒/熘
燒/燜
蒸/烤
煎/炸
燉/煮
煲/燴
合理飲食，健康相伴
告訴你如何留住食物的營養(yǎng)
廚房調(diào)料你用得正確嗎
病從口入，怎樣吃才安全
合理喝湯，苗條又健康
蔬菜類
白菜
白菜三味/果汁白菜心
白菜海帶豆腐煲/白菜粉條丸子湯/一品白菜心
圓白菜
千層圓白菜/珊瑚圓白菜
糖醋圓白菜/辣圓白菜/熗炒圓白菜
油菜
油菜炒蝦仁/香菇冬筍扒油菜
香味牛方/海米油菜玉米湯/白果扒油菜
菠菜
姜汁菠菜/果仁菠菜
口口香/雞蛋菠菜炒粉絲/菠菜雞胗湯
芹菜
芹菜拌香干/芝麻拌西芹
芹菜炒香菇/腰果西芹/百合西芹蛋花湯
菜心
白灼菜心/香菇蠔油菜心
蘑菇菜心炒圣女果/菜心炒黃豆/生炒菜心
芥菜
芥菜葉拌豆皮絲/芥菜青豆
芥菜炒蠶豆/芥菜鮮肉湯/雙蛋芥菜湯
茭白
辣味拌茭白/西紅柿炒茭白
茭白肉片/茭白炒里脊肉/海米茭白粉條湯
白蘿卜
菊花蘿卜絲/干貝蒸蘿卜
風(fēng)味蘿卜皮/海米白蘿卜絲/清爽泡椒白蘿卜
胡蘿卜
清涼三絲/香脆雙絲
胡蘿卜炒蛋/胡蘿卜豆腐湯/胡蘿卜山藥羊肉煲
西紅柿
芙蓉西紅柿/西紅柿雞塊
西紅柿燜冬瓜/肉片粉絲西紅柿湯/西紅柿燴鮮貝
土豆
土豆小炒肉/土豆燒排骨
草菇燜土豆/辣拌土豆絲/尖椒土豆絲
山藥
橙汁山藥/玉米筍炒山藥
冰晶山藥/椰奶山藥/冰脆山藥片
芋頭
芋頭燒肉/椰汁芋頭滑雞煲
芋頭蒸仔排/芋頭排骨粉皮煲/芋頭牛肉粉絲煲
玉米
清拌玉米/玉米炒蛋
玉米青紅椒炒雞蓉/玉米棒脊骨湯/豬胰山藥玉米煲
蓮藕
酸辣藕丁/田園小炒
熗拌蓮藕/香辣藕條/黑豆蓮藕豬蹄湯
茄子
五味茄子/魚香茄子
芝麻醬茄子/茄子炒豇豆/豬蹄扒茄子
洋蔥
洋蔥拌豆干/紅油洋蔥肚絲
洋蔥炒豬肝/南瓜炒洋蔥/洋蔥排骨湯
竹筍
美味竹筍尖/瀏陽脆筍
雪里紅春筍/筍干魷魚肉絲/干煸冬筍
蔥蛋筍丁/筍尖燒牛肉/干貝冬筍瘦肉羹
紅油竹筍/涼拌竹筍/米椒拌筍尖
萵 筍
熗拌三絲/甜蜜四寶
萵筍雞翅/萵筍燒肚條/萵筍豬蹄湯
黃 瓜
蒜泥黃瓜/糖醋黃瓜
水晶黃瓜/蒜片黃瓜/酸辣黃瓜皮
冬 瓜
冬瓜雙豆/芝麻醬冬瓜
油燜冬瓜/冬瓜鮮蘑排骨湯/冬瓜煲牛肉
南 瓜
蜂蜜蒸老南瓜/豉汁南瓜蒸排骨
八寶南瓜/南瓜排骨湯/南瓜牛肉湯
苦 瓜
苦瓜炒雞蛋/雞蓉釀苦瓜
大刀苦瓜/苦瓜瘦肉湯/苦瓜燉豆腐
蒜 薹
蒜薹腰花/牛柳炒蒜薹
四季豆
椒絲四季豆/蒜香扁豆四季豆
干煸四季豆/紅椒四季豆
四季豆炒竹筍/四季豆鴨肚/四季豆炒雞蛋
豇 豆
蒜香豇豆/姜汁豇豆
大碗豇豆/豇豆炒肉末/豇豆扣肉
辣 椒
辣椒圈拌花生米/辣椒拌豆皮
涼拌虎皮椒/青椒煸仔雞/青紅椒炒蝦仁
辣椒炒黃瓜/豉油鹵杭椒/肉末炒杭椒
菌豆類
香 菇
百花釀香菇/干燜香菇
香菇扒油菜/枸杞香菇燉豬蹄/香菇雞塊煲
金針菇
甜椒拌金針菇/芥末金針菇
金針菇炒肉絲/金針菇瘦肉湯/金針菇牛丸湯
草 菇
草菇蝦仁/草菇燜肉
西芹拌草菇/群菇螺片湯/草菇魚頭湯
茶樹菇
茶樹菇炒肉絲/茶樹菇炒雞絲
西葫蘆炒茶樹菇/茶樹菇燉老雞/茶樹菇炒豇豆
口 蘑
尖椒拌口蘑/口蘑拌花生米
香菜拌口蘑/蠔汁扒群菇/西紅柿炒口蘑
雞腿菇
蠔油雞腿菇/雞腿菇炒牛肉
雞腿菇燒肉丸/雞腿菇燒牛蛙/鮑汁扣三菇
木 耳
木耳桃仁黃瓜/木耳炒雞蛋
醋椒木耳/木耳煲雙脆/木耳水蛇湯
銀 耳
銀耳炒蘆筍/藥膳銀耳湯
銀耳瘦肉湯/銀耳紅棗煲豬排/銀耳西紅柿湯
毛 豆
毛豆仁拌小白菜/毛豆仁燴絲瓜
香槽毛豆/鹽水毛豆瘦肉煲/鹽水毛豆
豆 芽
黃豆芽拌香菇/黃豆芽拌荷蘭豆
青椒炒黃豆芽/農(nóng)家小炒/黃豆芽炒大腸
豆 腐
香椿拌豆腐/小蔥拌豆腐
肉絲豆腐/虎皮豆腐/蒜苗燒豆腐
絕味釀豆腐/脆皮豆腐/肥牛豆腐
西紅柿豆腐鯽魚湯/豆腐紅棗泥鰍湯/豆腐韭香蝦仁湯
豆腐皮
香油豆腐皮/紅椒絲拌豆腐皮
小炒豆腐皮/豆腐皮拌黃瓜/鹵水豆腐皮
腐 竹
腐竹拌芹菜/熗腐竹
腐竹拌羊肚絲/腐竹銀芽木耳/腐竹燒肉豆腐干
麻辣豆腐干/西芹炒豆腐干
畜肉類
豬 肉
橄欖菜炒肉塊/蓮子香菇肉片
米粉肉/板栗紅燒肉/賽獅子頭
豬排骨
干燒排骨/椒鹽小排
芳香排骨/群菇排骨湯/板栗玉米煲排骨
豬 蹄
養(yǎng)顏美容蹄/醋香豬蹄
花生蒸豬蹄/京華鹵豬蹄/紅棗燜豬蹄
美容豬蹄湯/雙紅豬蹄湯/苦瓜豬蹄湯
海帶煲豬蹄/百合豬蹄湯/豬蹄靈芝湯
豬 耳
芝麻拌豬耳/云片脆耳
豬 尾
黑豆豬尾湯/西洋參煲豬尾
豬 肝
涼拌豬肝/腰花炒肝片
胡蘿卜炒豬肝/黨參枸杞豬肝湯/天麻豬肝湯
豬 腰
熗拌腰片/海派腰花
香爆腰花/豆芽腰片湯/豬腰補(bǔ)腎湯
豬 血
春筍炒血豆腐/韭香豆芽豬血湯
西洋參豬血煲/韭菜豬血湯/雙色豆腐湯
豬 肚
涼拌豬肚/冷水豬肚
銀杏腐竹豬肚煲/桂圓煲豬肚/雞骨草豬肚湯
豬 腸
傻兒肥腸/豆腐燒肥腸
草頭圈子/薏米煲豬腸/豬腸海帶煲豆腐
牛 肉
五香牛肉/松子牛肉
香芹炒牛肉/口口香牛柳/咖喱牛腩煲
蒜薹燒土豆肥牛/回鍋牛腱/芥藍(lán)牛肉
滋補(bǔ)牛肉湯/花生煲牛肉/西紅柿牛腩煲
牛 肚
豇豆拌牛肚/干拌牛肚
荷蘭豆拌牛肚/蘆筍銀杏炒肚尖/藕香牛肚
豆豉牛肚/油面筋炒牛肚/芡實(shí)蓮子牛肚煲
牛蹄筋
蒜香牛蹄筋/腰果牛蹄筋
羊 肉
蔥絲羊肉/蔥拌羊肉
川香羊排/羊肉燴菜/姜汁羊肉
蝦醬羊肉/白切東山羊/手抓羊肉
枸杞羊肉香菜湯/紅棗羊排首烏湯/山藥枸杞羊排煲
兔 肉
手撕兔肉/辣椒炒兔肉
豌豆燒兔肉/宮廷兔肉/紅棗兔肉煲
核桃兔肉湯/沙參兔肉湯/山藥煲兔肉
禽蛋類
雞 肉
廣東白切雞/香糟雞
絲瓜蔥香雞/油淋雞塊/太白雞
板栗煨雞/宅門雞/雞絲涼皮
雞肉絲瓜湯/雞肉蘑菇粉條湯/益母草雞湯
雞 翅
小炒雞翅/燴雞翅
板栗燒雞翅/紅燒雞翅/香辣雞翅
雞 爪
白云雞爪/鹵味鳳爪
雞爪炒豬耳/群菇雞爪眉豆煲/黑豆紅棗雞爪湯
鴨 肉
蒜苗拌鴨片/蒜薹炒鴨片
梅菜扣鴨/花椒仔鴨/啤酒鴨
美容養(yǎng)顏老鴨煲/胡蘿卜馬蹄鴨肉煲/銀杏枸杞鴨肉湯
清湯老鴨煲/老鴨紅棗豬蹄煲/鴨肉芡實(shí)湯
鵝 肉
鹵水鵝片拼盤/揚(yáng)州風(fēng)鵝
醬爆鵝脯/芋頭燒鵝/黃瓜燒鵝
鴿 肉
火腿乳鴿/妙手秘制鴿
西洋參煲乳鴿/百合紅棗鴿肉湯/芡實(shí)桂圓鴿子煲
鵪 鶉
紅燒鵪鶉/銀杏炒鵪鶉
紅腰豆南瓜鵪鶉煲/蓮子鵪鶉煲/鵪鶉百合桂圓煲
雞 蛋
銀芽炒雞蛋/筍香炒蛋
雞蛋炒干貝/青豆炒蛋/百果雙蛋
太極鴛鴦蛋/蛋皮豆腐/節(jié)瓜粉絲蒸水蛋
家常蔬菜蛋湯/芥菜雞蛋羹/茉莉花蛋湯
鴿 蛋
鴿蛋扒海參/鴿蛋雞爪湯鵪鶉蛋
鹵味鵪鶉蛋/魚香鵪鶉蛋
咸 蛋
咸蛋苦瓜/黃金明月照翡翠
皮 蛋
虎皮皮蛋/皮蛋花生米
皮蛋拌豆腐/皮蛋蒸水蛋/姜汁松花蛋
水產(chǎn)類
鯉 魚
白汁鯉魚/糖醋全鯉
白菜鯉魚湯/當(dāng)歸白術(shù)鯉魚湯/鯉魚冬瓜煲
草 魚
松鼠魚/西湖草魚
清蒸草魚/鮮椒魚片/蘋果草魚湯
羅非魚
家常羅非魚/清蒸羅非魚
鲇 魚
鲇魚燉茄子/腐竹燜鲇魚
鯽 魚
粉皮拌鯽魚/枸杞蒸鯽魚
紅椒鯽魚/豆瓣鯽魚/蔥燜鯽魚
沙灘鯽魚/鯽魚蒸水蛋/香酥小鯽魚
鵪鶉蛋鯽魚/芹菜鯽魚/鯽魚生姜湯
胡蘿卜鯽魚湯/蘑菇豆腐鯽魚湯/雙山燉鯽魚
鱔 魚
青椒炒鱔魚/蜀香燒鱔魚
金蒜燒鱔段/寧式鱔絲/竹筍炒鱔段
黨參鱔魚湯/黃芪鱔魚湯/山藥鱔魚湯
鱸 魚
河塘鱸魚/功夫鱸魚
開胃鱸魚/木瓜煲鱸魚/清湯枸杞鱸魚
鱖 魚
特色蒸鱖魚/拍姜蒸鱖魚
骨香鱖魚/蘿卜鱖魚湯/健康水煮鱖魚
銀 魚
蔥拌小銀魚/香菜銀魚干
銀魚上湯馬齒莧/銀魚枸杞苦瓜湯/鮮香銀魚湯
甲 魚
蒜香甲魚/甲魚燒雞
土豆燒甲魚/甲魚山藥煲/當(dāng)歸甲魚煲
帶 魚
酥骨帶魚/醋香帶魚
盤龍帶魚/家常燒帶魚/香味帶魚
黃 魚
香糟小黃魚/黃魚燜粉皮
雪里紅蒸黃魚/黃魚豆腐煲/干黃魚煲木瓜
鱈 魚
芥藍(lán)煎鱈魚/豆瓣醬紫蘇蒸鱈魚
豆豉蒸鱈魚/紅豆鱈魚/香煎鱈魚
鰻 魚
蔥燒鰻魚/鰻魚枸杞湯
章 魚
黃瓜章魚煲/章魚海帶湯
魷 魚
魷魚三絲/魷魚絲拌粉皮
香辣魷魚蝦/魷魚蝦仁豆腐煲/胡蘿卜魷魚煲
墨 魚
海鮮爆甜豆/韭菜墨魚花
炒墨魚/菠蘿煲墨魚/木瓜墨魚香湯
蝦
香蔥炒河蝦/香辣蝦
彩椒炒蝦絲/水晶蝦仁/青豆百合蝦仁
鮮蠶豆炒蝦肉/蝦仁炒蛋/鮮蝦煮萵筍
蝦仁豆花/小白菜鮮蝦煲/鮮蝦菠菜粉條煲
蟹
香辣蟹/咖喱炒蟹
燜燒香蟹/膏蟹炒年糕/家鄉(xiāng)炒蟹
金牌口味蟹/蟹黃健胃煲/山藥蟹肉羹
螺
溫拌海螺/荷蘭豆拌螺片
荷蘭豆響螺片/雞腿菇炒螺片/蔥炒螺片
椒絲拌海螺/鴻運(yùn)福壽螺/香糟田螺
醬爆小花螺/香炒田螺/海帶螺片
螺肉煲西葫蘆/螺片黃瓜湯/雙瓜響螺湯
蟶 子
辣爆蟶子/蒜蓉蒸蟶子
爆炒蟶子/原汁蟶子湯/蟶子豆腐湯
海 參
海參燴魚條/琥珀甜豆炒貝參
絲瓜海鮮煲/海參牛尾湯/雙色海參湯
扇 貝
雙椒拌扇貝/蒜蓉蒸扇貝
扇貝蘑菇粉絲湯/節(jié)瓜扇貝湯/海鮮煲
海 蜇
涼拌海蜇/黃瓜蜇頭
牡 蠣
白菜牡蠣粉絲湯/竹筍牡蠣黨參湯
蛤 蜊
辣炒花蛤/清炒蛤蜊
豌豆蛤蜊肉煎蛋/姜蔥炒蛤蜊/芹菜炒蛤蜊
山藥肉片蛤蜊湯/蛤蜊乳鴿湯/山芹蛤蜊魚丸湯
主食類
米 飯
西湖炒飯/干貝蛋炒飯
西式炒飯/香芹炒飯/泰皇炒飯
三文魚紫菜炒飯/魚丁花生糙米飯/福建海鮮飯
什錦炊飯/紫米菜飯/貝母蒸梨飯
八寶飯/南瓜飯/芋頭飯
雙棗八寶飯/里脊蓋飯/白切雞飯
農(nóng)家芋頭飯/蒜苗蝦飯/豉汁排骨煲仔飯
排骨煲仔飯/豬雜飯/菜心魚片飯
三鮮燴飯/豉椒牛蛙飯/咖喱牛腩飯
芙蓉煎蛋飯/平菇雞腎飯/咸菜豬肚飯
面 點(diǎn)
金牌牛腩湯面/爽脆肉丸面
清燉牛肉面/荷包蛋蔬菜面/鮮蝦餛飩面
蝦爆鱔面/擔(dān)擔(dān)面/豌豆肥腸面
韭菜雞絲面/炸醬刀削面/雞絲涼面
老北京炸醬面/牛肉涼面/牛雜撈面
海米蔥油拌面/南乳豬蹄撈面/榨菜肉絲拌面
三絲炒面/豆芽香菇炒蛋面/豬大腸炒面
雪里紅肉絲包/香菇菜包/鮮肉大包
灌湯包/相思紅豆包/洋蔥牛肉包
雞肉包/芹菜小籠包/牛肉煎包
冬菜鮮肉煎包/芝麻煎包/蔥煎煲仔包
南翔小籠包/小籠包/蟹黃小籠包
雙色花卷/菠菜香蔥卷/花生卷
五香牛肉卷/豆沙饅頭/菠菜雙色饅頭
菠汁饅頭/胡蘿卜饅頭/冬筍水餃
韭菜豬肉餃/魚肉水餃/韭黃水餃
胡蘿卜牛肉餃/鐘水餃/白菜豬肉餃
羊肉玉米餃/西葫蘆蒸餃/野菌鮮餃
蝦餃皇/特色螺肉餃/鮮肉韭菜煎餃
胡蘿卜豬肉煎餃/孜然牛肉大蔥煎餃/冬菜豬肉煎餃
羊肉餛飩/清湯餛飩/過橋餛飩
牛肉餛飩/薺菜餛飩/梅菜豬肉餛飩
粥
豌豆肉末粥/香菇白菜肉粥
豬肉玉米粥/肉丸香粥/韭菜豬骨粥
豬骨芝麻粥/豬肝毛豆粥/胡蘿卜豬肝粥
狀元及第粥/豬肚苦瓜粥/豬腰枸杞羊肉粥
蓮子芡實(shí)豬心粥/黨參當(dāng)歸豬心粥/豬肺青豆粥
豬腸白菜粥/豬血姜絲粥/豬血腐竹粥
香菇豬蹄粥/土豆洋蔥牛肉粥/牛腩苦瓜燕麥粥
牛筋三蔬粥/牛肚青菜粥/羊肉菜心粥
羊骨杜仲粥/雞肉金針菇木耳粥/雞肉香菇干貝粥
香菇雞翅粥/紅棗當(dāng)歸烏雞粥/雞腿瘦肉粥
洋蔥雞腿粥/豬肉雞肝粥/雞心紅棗粥
紅棗鴨肉玉米粥/鴨肉白菜花生粥/鴨腿胡蘿卜粥
黃芪枸杞鴿粥/鵪鶉豬肉玉米粥/茴香鵪鶉粥
白菜雞蛋大米粥/鴨蛋銀耳粥/鵪鶉核桃粥
小白菜胡蘿卜粥/芹菜紅棗粥/冬瓜粥
豆腐南瓜粥/百合桂圓薏米粥/胡蘿卜菠菜粥
高粱胡蘿卜粥/青菜玉竹粥/香菇枸杞養(yǎng)生粥
銀耳山楂粥/蘋果胡蘿卜牛奶粥/甜瓜西米粥
點(diǎn) 心
韭菜雞蛋餅/蟹肉玉米餅
玉米黃糕/蜜制蜂糕/營養(yǎng)紫菜卷
葉兒粑/麥香糍粑/珍珠蝦球
宮廷小窩頭/豬肉火燒/珍珠土豆包
黃桃蛋撻/蘋果酥排/手指餅干
公司三明治/芝士吐司卷/橙片全麥三明治
檸檬小蛋糕/胡蘿卜蛋糕/草莓慕斯蛋糕
西餐及日韓料理
西 餐
鱈魚南瓜盅/燒烤咖喱牡蠣/香草生扒魷魚
橙汁扒鴨脯/蛤蜊意大利面/意式通心粉/培根通心面
苔條面拖黃魚/椰醬排骨/奶油三文魚排/番茄肉醬面
金槍魚萵筍沙拉/鮮蝦沙拉/金槍魚釀西紅柿/龍蝦沙拉
日式料理
三文魚腩壽司/鰻魚壽司/魷魚須壽司
刺身百靈菇/芥末北極貝刺身/象拔蚌刺身/北極貝刺身
照燒魷魚圈/三文魚冷豆腐/牛肉定食/日式海鮮鍋?zhàn)酗堩n式料理
清蒸豆腐餅/紅燜排骨/香脆肺片
五彩牛肉干鍋/牛脛湯/辣白菜/功夫黃瓜
五彩蔥結(jié)/心有千千結(jié)/茼蒿沙拉/海帶蟹棒沙拉
海鮮泡菜/黑芝麻糊/紅棗艾蒿糯米糕/雙色芝麻餅
飲品類
蔬果汁
蔬果檸檬汁/蔬菜牛奶
西紅柿蔬果汁/橘子番石榴汁/火龍果酸奶飲
草莓菠蘿汁/獼猴桃橙酪/西紅柿芒果汁
草莓貢梨汁/消脂蔬果汁/纖體檸檬汁
茶
紅棗山楂茶/菊花普洱茶
養(yǎng)心安神茶/紫羅蘭舒活茶/消脂山楂茶
美白薏仁茶/紅棗黨參茶/玫瑰調(diào)經(jīng)茶
陳皮姜茶/蜂蜜蘆薈茶/玉竹參茶
冰點(diǎn)
牛奶冰淇淋/果仁冰淇淋
夏威夷圣代/草莓圣代/香芋沙冰
綠豆冰棒/菠蘿冰棒/柳橙冰棒
功效檢索
人群檢索

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   百花釀香菇 原材料 香菇200克，蝦仁150克，胡蘿卜15克 調(diào)味料 高湯15克，料酒、淀粉、水淀粉各10克，鹽3克，白胡椒粉5克 做法 ①蝦仁去腸泥，用刀拍扁剁碎；胡蘿卜洗凈，切碎；香菇去蒂，用水泡軟。②蝦仁拌入胡蘿卜碎、料酒、鹽、白胡椒粉、淀粉打至起膠。③香菇中釀入蝦仁，放入鍋中蒸10分鐘。另取鍋，倒入高湯煮滾，加鹽，用水淀粉勾芡即可。重點(diǎn)提示陰虛火旺者不宜多吃。 適合人群 一般人都可食用，尤其適合孕產(chǎn)婦食用。 專家點(diǎn)評(píng) 增強(qiáng)免疫力 制作時(shí)間 23分鐘 干悶香菇 原材料 水發(fā)香菇250克 調(diào)味料 味精、白糖各10克，香油20克，鹽、料酒、醬油、蔥末、姜末、高湯各適量 做法 ①水發(fā)香菇洗凈，用沸水焯一下，瀝干水分。②鍋置火上，用蔥未、姜末熗鍋，加入醬油、白糖、料酒、鹽、味精、高湯和香菇，等湯汁收濃后淋香油，起鍋即可。 重點(diǎn)提示 香菇泡發(fā)后要擠干水分。 適合人群 一般人都可食用，尤其適合女性食用。 專家點(diǎn)評(píng) 排毒瘦身 制作時(shí)間 12分鐘 香菇扒油菜 原材料 香菇300克，油菜心250克 調(diào)味料 鹽3克，醬油、水淀粉各10克，香油6克 做法 ①香菇去蒂，洗凈；油菜心擇洗凈，入開水鍋內(nèi)焯熟，撈出。②將油菜心莖向外，葉向內(nèi)逐個(gè)擺盤。③炒鍋倒油燒熱，加入水、鹽、醬油燒開，倒入香菇，煨至湯汁將收時(shí)，用水淀粉勾芡，倒在油菜心上，淋上香油即可。 重點(diǎn)提示 體虛高燒者不宜食用。 適合人群 一般人都可食用，尤其適合老年人食用。 專家點(diǎn)評(píng) 降低血壓 另一做法：加入雞精，會(huì)讓此菜更美味。枸杞香菇燉豬蹄 原材料 豬蹄1個(gè)，香菇125克，枸杞8克 調(diào)味料 鹽6克 做法 ①將豬蹄洗凈、切塊、焯水，香菇洗凈、切塊，枸杞洗凈備用。②凈鍋上火倒入水，調(diào)入鹽，下入豬蹄、香菇、枸杞煲至熟即可。 重點(diǎn)提示 沙鍋煲豬蹄是很好的，因?yàn)樯冲伇匦阅芴貏e好，可以使豬蹄更加入味。 適合人群 一般人都可食用，尤其適合孕產(chǎn)婦食用。 專家點(diǎn)評(píng) 補(bǔ)血養(yǎng)顏 制作時(shí)間 60分鐘 制作時(shí)間 10分鐘 香菇雞塊煲 原材料 香菇250克，金針菇125克，雞腿肉適量調(diào)味料鹽少許，蔥、姜片各2克 做法 ①將雞腿肉洗凈，斬塊焯水；金針菇洗凈；香菇洗凈切塊。②凈鍋上火倒入油，將蔥、姜片熗香，下入雞塊、金針菇、香菇，加適量水，調(diào)入鹽煲至熟即可。 重點(diǎn)提示 焯雞腿時(shí)，可加入少許料酒，以去腥味。適合人群一般人都可食用，尤其適合兒童食用。

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