簡易家常菜分步圖解

內(nèi)容概要

　　本書作者覃彥莉，為超人氣美食博客博主，網(wǎng)名“戲戲”。本書集合了作者多年的美食烹飪菜譜精華，每道菜皆家常易做、美味可口！品類涉及素菜、雞鴨、畜肉、水產(chǎn)，每一道菜均配有步驟圖，可謂一步一圖，清晰明了。并配有作者精心編寫的美食烹飪心得，給初學(xué)者和美食愛好者以指導(dǎo)和啟發(fā)。

作者簡介

　　覃彥莉，現(xiàn)居南寧，曾在南寧某報社擔任時尚生活類記者、編輯，邊寫邊拍邊吃，不知不覺就上了癮，辭職歸家以弄廚為樂，期望生活也變得好味、健康與有趣。以戲戲為名，活躍于新浪博客，幾年下來積攢了近600道美食美文，更是被廣大網(wǎng)友喜愛，閑來為時尚雜志報刊撰寫美食、情感專欄，在電臺擔任嘉賓主持，愛好攝影、旅行、聽音樂、看閑書、品香茗，開始樂享生活。博客：http://blog.sina.com.cn/lyjdx

書籍目錄

PART01
素菜類
桂花秋梨釀苦瓜
黃瓜銀耳羹
剁椒粉絲蒸絲瓜
XO醬蒸絲瓜
咸蛋黃焗南瓜
百合蒸南瓜
五彩奶香南瓜
沙巴翁焗木瓜
青木瓜沙拉
蒜蓉銀耳西藍花
金湯西藍花
芝士五彩茄
臘八豆蒸茄子
番茄紅燴菜花
話梅番茄
柴魚花萵筍
茭白釀肉
咸蛋黃蝦仁蒸蘿卜
素拌三絲
鮮汁浸蘿卜
培根土豆夾
香草辣薯條
奶香焗薯仔
蠔油西葫蘆
雷公根肉末湯
鮑汁浸竹蓀蘆筍
芳香草莓醬
水煮毛豆
陳醋花生
花生油麥菜
微波糖霜花生
香橙紅油浸藕
照燒藕條
玫瑰蜜香綠豆釀藕
腐乳薯葉
玫瑰生菜包
栗香娃娃菜
XO醬煎杏鮑菇
干鍋迷香菇
涼拌金針菇
白灼菜心
鐵鍋手撕包菜
西芹炒木耳
藍莓山藥泥
香煎水豆腐
黃金蒜蒸菠菜
橘皮白菜墩
上湯水東芥菜
豉香通心菜梗
韭香蟹棒卷
PART02
雞鴨類
麻辣雞絲拌豆苗
辣椒面蒸雞腿
蟹味雞腿
雙色雞腿卷
茶香鹵雞腿
豆醬燒雞棒槌
泰式炸雞扒
紅糟蜜瓜雞
蠔油雞扒蒸絲瓜
菠蘿咕咾雞丁
白切椒麻雞
雞肉糯米卷
泡菜雞餅
咖喱雞塊
紫薯雞丁
鮑魚雞湯
花蛤雞湯
香菜豉汁蒸雞胗
泡椒雞雜
荔枝苦瓜雞湯
茭白啫啫雞煲
紅豆烏雞湯
柱侯金瓜雞
粉蒸雞
核桃蛋奶蒸
剁椒番茄炒蛋
支竹鳳爪煲
鳳爪花生湯
當歸洋參鳳爪
椰香雞
香糟雞翅尖
蘋果脫骨翅
紅酒雞翅
板栗燒雞翅
荷香糯米雞翅
酒釀雞
茶樹菇燜雞
沙姜雞
花雕參雞湯
祖母竹筒雞
魚香蓋蛋
邕城檸檬鴨
油淋紫蘇鴨
洋菜水鴨湯
黃豆蒸土鴨
鹽水鴨肝
孜然鴨心
臘鴨蘿卜湯
橙皮蜜汁烤鴨腿
臘鴨炒芥藍
PART03
畜肉類
豬肉脯
臘香芋頭煲
臘肉炒苦瓜
火腿蒸茶樹菇
蛋黃肉蒸絲瓜盅
麻香肉皮凍
脫骨凍豬手
黃豆燉豬手
自制粵式臘腸
肉骨茶
金針豬尾煲
雙椒炒豬舌
霜降紅袍小排
紅豆糯米骨
黑椒豉汁排骨
啫啫排骨煲
檸香蒸炸排
蒜香烤排骨
紅花南瓜排骨濃湯
家常肥腸粉絲
粉腸木耳煲
鹵煮豬肚
酸菜炒豬肚
蔗香紅燒肉
咸魚五花煲
小米南瓜蒸肉
秘制肥叉燒
鐵鍋獨蒜燒肉
酸甜咕咾肉
醬瓜蒸肉丸
桂花獅子頭
青蒜炒肉
爆炒豬腰
酸辣紅油拌脆耳
迷你黃瓜肉卷
越式牛肉湯
紅汁浸牛腱
楊桃牛腱湯
清燉牛蹄筋
番茄燒牛蹄筋
蒜薹辣炒牛肉
回鍋粉蒸牛肉
腐皮牛肉卷
鐵板牛百葉
鹽焗黑椒牛扒
茄汁牛尾
羊肉木瓜湯
當歸蘿卜羊肉清湯
水煮金針肥羊
五谷豐登烤羊腿
PART04
水產(chǎn)類
帶魚南瓜煲
草莓魚
烤鰻魚
三文魚沙拉
香煎小黃魚
鹽焗粽香魚
柳橙墨魚盅
鯽魚木瓜銀耳湯
湘味魚泡魚子鍋
銀魚紫菜蛋花羹
黑椒番茄魚
照燒汁烤秋刀魚
臥蛋魚
橄欖菜蒸鱸魚
斑魚蘿卜湯
酸豆角燒禾花魚
花枝蘆筍卷
清蒸珍珠寶
紅棗鱔絲砂鍋飯
泥鰍絲瓜湯
蠔仔豆腐羹
蒜烤深海蠔
油淋深海生蠔
檸香鹽水蝦蛄
河蝦韭菜蛋餅
香辣蝦蛄
蕉葉銀耳蝦球
黑椒燜蝦
五彩蝦仁盞
培根蝦皇
海蝦炒粉絲
椰香甘蔗蝦
桂花醋蝦仁
泰式煎大蝦
泰式咖喱蝦
麻婆豆腐蝦
清蒸大閘蟹
青蟹生地湯
椰香蛋黃金沙蟹
蔥香培根烤青蟹
沙姜炒魷
和風糯米魷
香辣魷筒
海螺茶碗蒸
田螺釀
酸辣香螺
涼拌海蜇絲
鹽焗海蚌釀
蔥香糯米蒸帶子
辣炒海蛤蜊

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：  

媒體關(guān)注與評論

　  戲戲的菜不僅色香味俱全，還投射出濃郁的生活情趣和雅致的美感，讓人看到她的細膩精巧以及對生活的愛。您不僅能學(xué)到好吃好看的菜肴，還會被用菜肴書寫的生活所深深打動?！? ——新浪美食名博：大菜　  博客里做得一手好菜的大有人在，而戲戲右手做菜，左手撰文，敘事寫物，談情說理，文筆挺秀，令人刮目相看?！? ——新浪食神　  我眼里的戲戲，愛生活、愛家、愛老公、愛廚房、愛餐具、愛美味。因為有愛，那些在別人眼里普通且平凡的食材總能在戲戲的巧手妙心下創(chuàng)意出無限的驚喜?！? ——FM97.0廣西人民廣播電臺經(jīng)濟臺《消費新主張》節(jié)目主持人李正

編輯推薦

《簡易家常菜分布圖解》精心挑選200道百吃不厭的經(jīng)典美食；500條貼心實用的“戲戲叮嚀”；1000張細致清晰的分步圖解。一步一圖，烹飪步驟逐一展示，原來制作美食可以如此簡單！集合了作者覃彥莉多年的美食烹飪菜譜精華，每道菜皆家常易做、美味可口！

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