玉米淀粉工程技術(shù)

內(nèi)容概要

玉米是世界上的三大農(nóng)業(yè)作物之一，是一種糧食，一種再生能源和資源，一種工業(yè)原料，也是一種產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，是人類(lèi)、動(dòng)物生存的能量和營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。玉米種植、生產(chǎn)和加工是涉及國(guó)家戰(zhàn)略、國(guó)家安全、國(guó)民經(jīng)濟(jì)、國(guó)計(jì)民生的重大問(wèn)題，玉米在國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略問(wèn)題上的地位十分突出和重要。玉米可以加工生產(chǎn)的產(chǎn)品是十分廣泛的，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、有機(jī)酸、氨基酸、造紙、紡織、化工、機(jī)械、塑料、燃料、電子等行業(yè)中。
玉米加工產(chǎn)業(yè)是世界重要的產(chǎn)業(yè)之一，其產(chǎn)業(yè)鏈達(dá)到數(shù)千個(gè)，產(chǎn)品遍及多種行業(yè)。美國(guó)是世界上玉米加工大國(guó)，中國(guó)玉米加工列世界第二。中國(guó)的玉米淀粉生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展很快，設(shè)備性能和加工能力在穩(wěn)步提高，很多國(guó)產(chǎn)設(shè)備替代了進(jìn)口設(shè)備；生產(chǎn)的各種產(chǎn)品質(zhì)量和得率在逐年提高，各種原材料和能源消耗在逐年下降，廢水處理和沼氣使用在逐年擴(kuò)大，水循環(huán)利用在逐年實(shí)施。
本書(shū)收集國(guó)內(nèi)外多家大型玉米加工設(shè)備和生產(chǎn)線(xiàn)的技術(shù)，全面展示先進(jìn)的玉米淀粉生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)。本書(shū)按照玉米淀粉生產(chǎn)工藝流程順序書(shū)寫(xiě)，介紹了國(guó)外玉米淀粉的生產(chǎn)技術(shù)、工藝流程、控制指標(biāo)、主要設(shè)備結(jié)構(gòu)和能力，詳細(xì)敘述了我國(guó)玉米淀粉和副產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程、工藝敘述、設(shè)備結(jié)構(gòu)和原理、控制指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)、生產(chǎn)量指標(biāo)、得率指標(biāo)、能源消耗指標(biāo)等。

書(shū)籍目錄

第一章 玉米簡(jiǎn)介
　第一節(jié) 玉米結(jié)構(gòu)和化學(xué)成分
 　一、玉米結(jié)構(gòu)、形狀和顏色
 　二、玉米化學(xué)成分
 　三、不同種植地區(qū)、不同年份和不同品種玉米化學(xué)成分
　第二節(jié) 玉米分類(lèi)、有效成分、質(zhì)量
 一、玉米分類(lèi)
 二、玉米有效成分
 三、中國(guó)玉米質(zhì)量
 四、美國(guó)玉米質(zhì)量
 五、國(guó)際和其它國(guó)家玉米質(zhì)量
　第三節(jié) 玉米干燥和儲(chǔ)存
 　一、玉米干燥特性
 　二、玉米儲(chǔ)存
 　三、玉米儲(chǔ)存時(shí)期變化
 　四、玉米儲(chǔ)存時(shí)期有害現(xiàn)象
第二章 玉米淀粉簡(jiǎn)介
　第一節(jié) 玉米淀粉形態(tài)、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
　 一、玉米淀粉形態(tài)
 　二、淀粉結(jié)構(gòu)
 　三、淀粉性質(zhì)
 　四、淀粉營(yíng)養(yǎng)
　第二節(jié) 美國(guó)淀粉工業(yè)情況
　 一、玉米深加工產(chǎn)品產(chǎn)量
 　二、美國(guó)玉米深加工行業(yè)玉米使用量
 　三、玉米加工行業(yè)統(tǒng)計(jì)
　第三節(jié) 中國(guó)淀粉工業(yè)情況
　 一、中國(guó)淀粉工業(yè)發(fā)展、玉米淀粉生產(chǎn)情況
 　二、中國(guó)玉米淀粉生產(chǎn)區(qū)域、生產(chǎn)裝置規(guī)模和水平
 　三、中國(guó)及各主要省區(qū)玉米加工淀粉比例
第三章 玉米淀粉生產(chǎn)過(guò)程和設(shè)備
　第一節(jié) 美國(guó)玉米淀粉生產(chǎn)技術(shù)
　 一、美國(guó)玉米淀粉生產(chǎn)工藝流程
 　二、美國(guó)玉米淀粉生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)述
 　三、美國(guó)新型玉米淀粉生產(chǎn)技術(shù)
 四、美國(guó)玉米淀粉深加工途徑
 第二節(jié) 中國(guó)玉米淀粉生產(chǎn)過(guò)程和設(shè)備
 一、玉米淀粉生產(chǎn)工藝流程
 二、玉米收購(gòu)、凈化和儲(chǔ)存工藝
 三、玉米收購(gòu)、凈化和儲(chǔ)存工序主要設(shè)備
 四、玉米烘干工藝
 五、玉米烘干工序主要設(shè)備
 六、玉米上料工藝
 七、玉米上料工序主要設(shè)備
 八、玉米浸漬工藝
 九、玉米浸漬工序主要設(shè)備
 十、玉米破碎和胚芽分離工藝
 十一、玉米破碎和胚芽分離工序主要設(shè)備
 十二、胚芽洗滌、脫水和干燥工藝
 十三、胚芽洗滌、脫水和干燥工序主要設(shè)備
 十四、纖維精磨、洗滌和篩分工藝
 十五、纖維精磨、洗滌和篩分工序主要設(shè)備
 十六、蛋白質(zhì)分離和淀粉乳精制工藝
 十七、蛋白質(zhì)分離和淀粉乳精制工序主要設(shè)備
 十八、淀粉脫水、干燥和包裝工藝
 十九、淀粉脫水、干燥和包裝工序主要設(shè)備
 二十、產(chǎn)品儲(chǔ)存
第四章 玉米淀粉副產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程和設(shè)備
第五章　玉米淀粉生產(chǎn)計(jì)算
第六章　玉米淀粉生產(chǎn)控制
第七章　玉米淀粉生產(chǎn)配套設(shè)備
第八章　玉米淀粉廢水處理和副產(chǎn)品利用
附錄1 有關(guān)原料和產(chǎn)品物理性質(zhì)
附錄2 有關(guān)水、空氣、玉米淀粉乳、麩質(zhì)液、玉米漿性質(zhì)表
附錄3 玉米淀粉生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)
附錄4 玉米淀粉有關(guān)英語(yǔ)詞匯
附錄5 有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)目錄
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：   十九、淀粉脫水、干燥和包裝工序主要設(shè)備 淀粉脫水、干燥和包裝使用的主要設(shè)備有：刮刀離心機(jī)、氣流干燥系統(tǒng)、儲(chǔ)料器、拋料器、旋轉(zhuǎn)卸料閥、引風(fēng)機(jī)、加熱器、定量包裝秤等設(shè)備。輔助設(shè)備有：泵、罐等設(shè)備。泵是輸送淀粉漿料的設(shè)備，增壓和供給淀粉漿料動(dòng)能。罐是儲(chǔ)存緩沖淀粉漿料的設(shè)備。 （一）刮刀離心機(jī) 刮刀離心機(jī)全稱(chēng)為臥式刮刀卸料離心機(jī)，是淀粉生產(chǎn)系統(tǒng)主要的大型動(dòng)力設(shè)備，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的刮刀離心機(jī)有GK系列（普通）刮刀離心機(jī)和GKH系列（虹吸）刮刀離心機(jī)兩類(lèi)。還有國(guó)外生產(chǎn)的刮刀離心機(jī)，適合分離含固相物粒度>0.015mm、濃度25％～60％懸浮液。 1.刮刀離心機(jī)脫水原理 分離性能是刮刀離心機(jī)最基本的功能，包括：分離效果、洗滌效果、處理能力、自動(dòng)化程度等。物料性質(zhì)包括：物料黏度、粒度及其分布、密度、漿料干物質(zhì)含量等。 GK型刮刀離心機(jī)是連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)、間歇操作的過(guò)濾式離心機(jī)，是經(jīng)過(guò)循環(huán)進(jìn)料、分離、脫水、卸料、洗網(wǎng)等工序，操作過(guò)程均在全速狀態(tài)下完成?？刂品绞綖樽詣?dòng)控制和手動(dòng)控制。GK型刮刀離心機(jī)工作過(guò)程：進(jìn)料一脫液一洗滌一卸料，這個(gè)過(guò)程是循環(huán)進(jìn)行的，工序自動(dòng)操作持續(xù)時(shí)間為0～60min。 GK系列刮刀離心機(jī)工作原理：發(fā)出指令后主電機(jī)啟動(dòng)并自動(dòng)升速，空轉(zhuǎn)鼓全速運(yùn)轉(zhuǎn)，當(dāng)達(dá)到預(yù)定速度后進(jìn)料管上的進(jìn)料閥自動(dòng)開(kāi)啟，物料由進(jìn)料管進(jìn)入轉(zhuǎn)鼓，在離心力作用下大部分液體經(jīng)濾網(wǎng)、濾布及轉(zhuǎn)鼓上的小孔被甩出，經(jīng)機(jī)殼排液口流出機(jī)外，濕淀粉留在轉(zhuǎn)鼓內(nèi)。一定時(shí)間進(jìn)料閥自動(dòng)關(guān)閉進(jìn)料停止，濾餅在轉(zhuǎn)鼓內(nèi)被甩干。刮刀自動(dòng)升起將濕淀粉刮下，刮下的濕淀粉由接料斗排出機(jī)外。然后自動(dòng)進(jìn)水洗網(wǎng)，開(kāi)始下一個(gè)循環(huán)。淀粉乳進(jìn)料過(guò)程由時(shí)間料控器控制，直到轉(zhuǎn)鼓內(nèi)最大限度的充滿(mǎn)時(shí)結(jié)束。在進(jìn)料過(guò)程中過(guò)濾同時(shí)開(kāi)始。洗滌水由時(shí)間流量閥控制，通過(guò)洗滌管的噴射孔將洗滌水噴到濾網(wǎng)上。GK型刮刀離心機(jī)的主要結(jié)構(gòu)除不具有撇液功能、出料螺旋、自動(dòng)系統(tǒng)外，其它與GKH型的主要結(jié)構(gòu)基本相同。 GKH系列（虹吸）刮刀離心機(jī)具有自動(dòng)撇液功能（虹吸作用），是一種大型轉(zhuǎn)動(dòng)離心脫水設(shè)備，是一種自動(dòng)控制、連續(xù)循環(huán)工作、虹吸過(guò)濾的臥式刮刀卸料離心機(jī)。是在GK系列（普通）刮刀離心機(jī)的基礎(chǔ)上綜合采用沉降、虹吸、過(guò)濾原理和反沖裝置，使離心機(jī)的分離性能更完備，適用于高黏度、含超細(xì)顆粒的懸浮液的分離。虹吸原理增加過(guò)濾推動(dòng)力，透過(guò)過(guò)濾介質(zhì)的濾液全部進(jìn)入濾液室，濾液通過(guò)虹吸管（撇液管）排出轉(zhuǎn)鼓，調(diào)節(jié)虹吸管吸人口位置可改變虹吸室內(nèi)液面深度改變過(guò)濾推動(dòng)力，調(diào)節(jié)過(guò)濾速度、處理能力、濾餅的含濕量以及洗滌效率。反沖裝置可在需要時(shí)向虹吸室內(nèi)加入反沖液，洗滌液經(jīng)過(guò)濾介質(zhì)流向轉(zhuǎn)鼓內(nèi)，使過(guò)濾介質(zhì)恢復(fù)過(guò)濾性能，得以再生。

編輯推薦

《玉米淀粉工程技術(shù)》為國(guó)內(nèi)外玉米淀粉加工的科技人員、生產(chǎn)工人、大專(zhuān)院校師生及技術(shù)行政管理人員提供了一本理論與實(shí)踐相結(jié)合的專(zhuān)業(yè)參考書(shū)。

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