好生活百事通

出版時間：2012-1 出版社：中國輕工業(yè)出版社作者：徐振剛頁數(shù)：239

內(nèi)容概要

　　《好吃實惠大眾菜2888例》含1000道經(jīng)典大眾菜、1000道特色佳肴、800條貼心提醒、80種黃金搭配、8大類食材。經(jīng)典做法，百吃不厭；按類索引，簡單方便；廚房竅門，省時省力。

作者簡介

　　徐振剛，國家高級技師、國家職業(yè)技能鑒定高級考評員，國家級評委、入選中華當代名廚錄、中國名人錄，中華優(yōu)秀人才大典、1997年北京市名菜名點評比第一名、1999年第四屆全國烹飪大賽金牌得主，并榮獲全國優(yōu)秀廚師稱號、2005年第五屆世界烹飪大賽金牌得主。
　　擅長燕窩、魚翅、鮑魚、海參等高級珍品、養(yǎng)生官府菜及宮廷菜的制作。曾多次組織國內(nèi)部隊、政協(xié)等大型宴會，為銀行、政府、部隊高級官員及國家領導人主廚。
　　在餐飲和廚房的行政管理、成本核算、人員培訓、人員配備及廚房設計等方面也頗有造詣。

書籍目錄

PART 1 兩人開伙快手菜
　菜品
　炒蕨菜
　醋熘藕片
　韭菜炒雞蛋
　素燒冬瓜
　香辣雞片
　檸檬瓜條
　蛋拌豆腐
　涼拌豇豆
　清炒雙花
　芹菜梗拌海帶絲
　辣拌菠菜
　素炒萬年青
　炒湖南臘肉
　雞汁豆腐
　素炒空心菜稈
　火腿炒豆苗
　辣炒牛肉
　苦瓜炒雞蛋
　魚香茄子
　肉末韭菜豆干
　湯粥
　小米紅棗粥
　雞蛋燕麥粥
　芹菜山楂粥
　奶香麥片粥
　胡蘿卜菠菜粥
　南瓜粥
　葡萄干粥
　銀花山楂蜂蜜湯
　水果面包粥
　什錦水果糊
　皮蛋豆腐湯
　香油腰子湯
　蔥白大米粥
　山楂瘦肉湯
　黑芝麻甜奶粥
　蘋果杏仁銀耳湯
　蓮子銀耳山藥湯
　主食
　辣味豆腐炒飯
　豆豉鯪魚面
　豆苗蛋炒飯
　
PART 2 一學就會懶人菜
　涼拌菜
　糖醋芥藍
　白水西藍花
　脆筍老虎菜
　冰鎮(zhèn)苦瓜
　黑木耳拌筍絲
　核桃仁拌芹菜
　蛋絲拌韭菜
　皮蛋拌尖椒
　奶香蔬果沙拉
　瓜片拌白肉
　香椿白肉
　蒸菜
　冬瓜蝦卷
　五絲蒸魚塊
　八珍豆腐
　干蒸黃魚
　冰糖蒸火腿
　粉蒸肉
　煮菜
　香煮鱸魚
　水煮牛肉
　水煮空心菜
　蔥白大蒜湯
　雞肝銀杞湯
　
PART 3 營養(yǎng)開胃下飯菜
　豆苗炒魚片
　脆香墨魚
　紅燒魚塊
　三味白鯧魚
　蔥油蒸鱸魚
　醬汁魷魚
　酸辣田螺
　蒜蓉蒸干貝
　泥鰍燉豆腐
　蝦醬豆腐
　豆腐及豆制品
　蒜苗炒豆腐干
　芝麻豆腐
　什錦豆腐
　豆腐燉鮮魚
　椒麻綠豆芽
　酸菜豆干炒豆仁
　牛肉燜黃豆
　菌蛋類
　金針菇炒雙耳
　冬菇燉雞肫
　什錦金針菇
　涼拌菠菜蛋皮
　
PART 4 美滋美味下酒菜
　蔬菜類
　紅燒茄子
　苦瓜炒荸薺
　胡蘿卜炒菠菜
　酒香紫甘藍
　茭白炒杭椒
　青椒炒瓜皮
　素炒什錦
　干椒炒泡菜
　苦瓜藕絲
　肉類
　梅菜燒肉
　白果紅燒肉
　肉醬茄子
　紅燒肥腸煲
　紅扒豬蹄
　羊肝炒菠菜
　腐乳蘿卜煲牛雜
　土豆口蘑燉雞
　爆炒鵝腸
　腐竹煲鵝肉
　水產(chǎn)類
　火腿萵筍炒三文魚
　蒜苗炒魚片
　蔬菜類
　家常拌黃瓜
　粉絲山蕨菜
　飄香藕片
　涼拌干絲菠菜
　甘藍沙拉
　杏仁拌三丁
　菠蘿拌苦瓜
　花生仁拌圓白菜
　涼拌雙色花生
　涼拌銀絲
　嫩姜拌萵筍
　碎末拌菠菜
　肉類
　肚絲粉皮
　肉絲黃瓜
　五香豬肝
　涼拌雞絲
　醬肉皮凍
　菠蘿青椒拌鴨片
　鹵味豬耳
　醬牛肉
　水產(chǎn)類
　椒香海帶絲
　銀芽海帶絲
　獼猴桃拌海帶絲
　墨魚黃瓜拌蝦仁
　……
PART 5 美味健康家常菜
PART 6 多姿多彩宴客菜
PART 7 四季滋補養(yǎng)生菜
PART 8 八大菜系招牌菜
PART 9 小資情調(diào)微波菜
PART 10 清清爽爽早餐菜
附錄 各種食材的處理方法和廚房小竅門

章節(jié)摘錄

版權頁：插圖：

編輯推薦

《好生活百事通:好吃實惠大眾菜2888例》由中國輕工業(yè)出版社出版。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

還沒讀過(88)
勉強可看(642)
一般般(109)
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用戶評論 (總計48條)

書拿到手后就迫不及待地閱讀了下，打開書首先被精美的圖片所吸引，每道菜都有詳細的制作介紹，并配有精美的圖片，立刻勾起了偶嘀食欲，哈哈哈！
“巧廚娘貼心話”真的是很貼心，食材處理方法和廚房小竅門都很不錯，非常適合不會做菜的人入門學習，真是值得推薦的一本好書！
總覺得自己做菜缺少生活的味道，經(jīng)常覺得不能做一道拿手好菜很沒面子，想找個“師傅”學幾招，又找不到合適的對象，自己琢磨有沒有耐性，最后朋友給我支招，讓我到網(wǎng)上買本做菜的書就可以啦！從網(wǎng)上看了好久，眼花繚亂的做菜書，也不知道那一本最好，很難選擇，最后買了這本《好吃實惠大眾菜2888例》價格挺合理，很經(jīng)濟；2888例菜譜，很實惠。買回來后，照著書里的做菜方法做了幾道，嗯，很好吃。感覺這本書真沒白買，就像書名說的好吃、實惠。
之前買過同一系列的煲湯和川菜兩本，跟著做下來確實不錯，因為還想學做一些素菜，所以又訂購了這本大眾菜，比前兩本書還要厚，內(nèi)容很豐富，圖片依然精美，價格也很實惠，非常滿意！
全部彩頁，紙張很好，有圖有步驟，菜品很多
有這本書，可以煮很多菜式啦，挺好的
這是一本很實用的書很多菜式都有很全面攢
里面好多菜品值日得一試
介紹的菜式很多，南北方菜式都有，比較全面
簡單易懂的菜譜在家里就可以完成其中的菜肴了挺好的
簡單，容易做
在圖書館借了這本書看，感覺很好，很實用。覺得一個月要去續(xù)期一次很麻煩，就來當當買了一本，才19.4，比原價便宜很多。
字跡清晰，圖也很清楚~看來應該很好
很好很實用的書，圖片很誘人
在學做菜中，很實用啊。好喜歡哩
東西很多很豐富
很實用的菜譜
家常菜，易操作，實用性強。
兒子搬新居，看書學做菜。
很喜歡但是書本有些破損了
受益匪淺啊要學很多了。。。。。。。O(∩_∩)O~
書的質量不錯。煮飯有靈感啦。
還沒看，不過貌似內(nèi)容挺豐富的！
特意為老媽買的,想為以后的晚餐豐富一下,可是發(fā)現(xiàn)這里的菜南方口味的居多,比如紅燒肉和雞還有湯的作法跟材料不太適合北方的口味,有些材料在東北也比較少見,不容易買到.菜的制作寫的也比較簡單.就是數(shù)量挺多的,2888道.
相對于廣東人來說，廣東菜少了很多，配彩圖，挺不錯，價格也實惠。
書上煮菜的很全，但是我還沒用上，等有時間就煮一頓好吃的。
有少部分菜式不適合廣東口味。其他的都不錯，簡單易做。
菜式多，各地的都有，但本人喜歡粵菜，要是這方面更多些更好
菜式多，比較適合在家做
圖文并茂，而且材料也很容易買到。做法也簡單明了。很實惠。
就是做法說的太籠統(tǒng)，調(diào)味料的適量到底是多少呢？迷惑啊
圖文并茂，菜色也簡單實用。易學。
總體還滿意，一本書有脫頁的。
看好了才買的，喜歡。
基本用不上
每道菜的圖片都非常漂亮。想照著做好像又沒什么可做的。
書很不錯在書店里看到的然后來網(wǎng)購便宜了一半呢菜式很多剛到就用上了物流很準時也很迅速謝謝
大概分為：快手菜，懶人菜，下飯菜，下酒菜，家常菜，宴客菜，還有四季滋補養(yǎng)生菜，八大菜系的招牌菜，微波菜，早餐菜。書的最后還有一些食材的處理方法和一些小竅門，適合一些不怎么下廚的人。還是可以的。也就是：材料，調(diào)料，做法步驟，再加個美味指數(shù)，偶爾會有個廚娘的小建議。
好生活百事通:好吃實惠大眾菜2888例，蠻不錯！
介紹齊全，材料容易找到，好好好！??！
內(nèi)容簡單好吃，學著煮也好
還不錯，紙張有點差哦！
很好的烹飪參考書，很值
書的表面跟內(nèi)容都還可以！
很實用。就是有些專業(yè)術語需要查一下，倒也不難~
內(nèi)容豐富，全面，易操作。
本來選了八本書，也付完款了，結果有三本不想買著先，就在發(fā)貨前退款了，但是不知道款項在哪，給客服留了信息，結果客服很積極的聯(lián)系我，說明是在發(fā)貨后會直接退回支付寶，并打了幾次電話跟蹤事情解決情況，感到非常滿意和感謝~！
書的內(nèi)容很豐富.價格也可以
很實用，面面俱到，有點特色不突出。

好生活百事通

用戶評論 (總計48條)

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