養(yǎng)生豆?jié){米糊果蔬汁大全

內(nèi)容概要

　　現(xiàn)代家庭豆?jié){機(jī)的擁有率已越來(lái)越高，而隨著各種食品安全問(wèn)題頻出，人們也越來(lái)越熱衷在家自制飲品和食品。
　　豆?jié){機(jī)除了可以打制豆?jié){外，還可以制作米糊、果蔬汁等，本書(shū)都一一介紹給讀者。當(dāng)然，在側(cè)重全面玩轉(zhuǎn)豆?jié){機(jī)的同時(shí)，我們以健康為先，在營(yíng)養(yǎng)專家的建議下，把最健康易得的食材，最可口的搭配方案以及最簡(jiǎn)單快捷的制作方法教給讀者。
　　在本書(shū)中，每款飲品，都提煉出了最重要的健康功效，在目錄中一目了然，有速查的作用，讓讀者可以結(jié)合自身需求，有針對(duì)性地選擇重點(diǎn)，快速查閱。每道飲品中的食材配料均配以圖片，并按實(shí)際分量稱重后拍攝，以求讓讀者對(duì)用量有個(gè)直觀、直接的印象，在實(shí)際購(gòu)買中也能起到一定的指導(dǎo)作用。

作者簡(jiǎn)介

　　張曄，解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科前主任，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。
　從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)工作近30年，長(zhǎng)期活躍在臨床工作第一線。對(duì)臨床多種疑難病、常見(jiàn)病、危重病有豐富的營(yíng)養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)，多次參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議，并進(jìn)行大會(huì)交流、做專題發(fā)言等。
　在長(zhǎng)期的實(shí)踐工作中，不斷進(jìn)行總結(jié)、積累，以寶貴經(jīng)驗(yàn)貢獻(xiàn)人民。在報(bào)紙、雜志上發(fā)表文章一百余篇，編著了《養(yǎng)生豆?jié){大全》《養(yǎng)生堂滋補(bǔ)湯粥》《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)指南》等著作，與他人合作出版論著多部。
　目前，工作重點(diǎn)從醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)治療轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)教學(xué)和家庭營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與提高。在中央電視臺(tái)《健康之路》、北京電視臺(tái)生活頻道《食全食美》《生活大調(diào)查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學(xué)實(shí)驗(yàn)室》、文藝頻道《百姓秀場(chǎng)》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》欄目、天津臺(tái)《天天養(yǎng)生》欄目、湖南衛(wèi)視《百科全說(shuō)》、網(wǎng)上媒體等做過(guò)專題錄像節(jié)目。
　左小霞，解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、營(yíng)養(yǎng)師。畢業(yè)于第四軍醫(yī)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士。
　從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作十余年，對(duì)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療、食療養(yǎng)生和營(yíng)養(yǎng)保健有較深的研究，積極倡導(dǎo)和推廣“健康營(yíng)養(yǎng)從每個(gè)家庭做起”的理念。
　在《中國(guó)衛(wèi)生檢驗(yàn)》《人民軍醫(yī)》《中國(guó)老年學(xué)》等雜志發(fā)表多篇論著，在《糖尿病之友》《百姓生活》《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)》《健康時(shí)報(bào)》《京華時(shí)報(bào)》《新京報(bào)》等報(bào)刊發(fā)表了一百余篇文章。
　參與編著了《冠心病患者飲食導(dǎo)航》《腎病患者科學(xué)飲食方案》《營(yíng)養(yǎng)飲食巧搭配》《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)指南》《養(yǎng)生豆?jié){大全》等多部著作。
　多次在北京電視臺(tái)《生活大調(diào)查》《健康生活》《快樂(lè)生活一點(diǎn)通》《生活實(shí)驗(yàn)室》《健康第一線》等欄目擔(dān)當(dāng)嘉賓，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及宣教。

書(shū)籍目錄

天天來(lái)一杯，健康樂(lè)無(wú)憂
五谷為養(yǎng)，缺“豆”不可
豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)大解析
喝豆?jié){的八大好處
米糊，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)
果蔬汁的神奇力量
Part1 好豆?jié){ 自己做
豆?jié){機(jī)，讓您輕松安全喝豆?jié){
怎樣做出好豆?jié){
豆?jié){的保存法
豆?jié){的飲用禁忌和人群禁忌
常用食材的處理技巧
經(jīng)典原味豆?jié){
黃豆豆?jié){ 抗氧化、抗衰老
黑豆豆?jié){ 抗癌、益壽
紅豆豆?jié){ 養(yǎng)心、利尿
綠豆豆?jié){ 去火、解毒
營(yíng)養(yǎng)加倍五谷豆?jié){
豆類+豆類
五豆仁豆?jié){ 滋潤(rùn)皮膚、延年益壽
青黃綠三合一豆?jié){ 延緩衰老、強(qiáng)健體魄
黃豆黑豆豆?jié){ 強(qiáng)身健體、延緩衰老
豆類+谷類
黑豆糯米豆?jié){ 滋陰補(bǔ)腎、滋養(yǎng)肌膚
五谷豆?jié){ 增強(qiáng)免疫力、排毒、抗癌
紅豆小米豆?jié){ 利尿生津、養(yǎng)心安神
豆類+堅(jiān)果、干果
八寶豆?jié){ 固精益氣、強(qiáng)健筋骨
蓮子花生豆?jié){ 滋陰潤(rùn)肺、增強(qiáng)記憶力
綠豆紅棗豆?jié){ 清熱健脾、益氣補(bǔ)血
豆類+蔬菜
西芹豆?jié){ 預(yù)防高血壓、緩解高脂血癥
紫薯南瓜豆?jié){ 預(yù)防高血壓、提高免疫力
生菜豆?jié){ 減肥健美、增白皮膚
豆類+水果
蘋(píng)果香蕉豆?jié){ 有效減肥、清熱潤(rùn)腸
清涼西瓜豆?jié){ 利尿、清熱
雪梨獼猴桃豆?jié){ 清肺潤(rùn)嗓、美白肌膚
豆類+芳香花草茶
玫瑰豆?jié){ 潤(rùn)膚養(yǎng)顏，適合夏季飲用
茉香綠茶豆?jié){ 疏肝理氣、安定情緒
豆類+牛奶
牛奶杏仁豆?jié){ 抗老化、滋潤(rùn)皮膚
牛奶花生核桃豆?jié){ 抗老化、增強(qiáng)記憶
另類口感，特色漿飲
咖啡豆?jié){ 提神醒腦、增強(qiáng)心臟活力
松花黑米豆?jié){ 消渴去火、滋補(bǔ)養(yǎng)生
Part2 營(yíng)養(yǎng)美味米糊
米糊的傳統(tǒng)制作方法
巧用豆?jié){機(jī)制作米糊
紫米米糊 滋陰補(bǔ)腎、明目補(bǔ)血
薏米米糊 潤(rùn)膚養(yǎng)顏、活血調(diào)經(jīng)
大米花生紅棗米糊 調(diào)養(yǎng)五臟、補(bǔ)氣健腦
薏米芝麻雙仁米糊 養(yǎng)顏抗衰、調(diào)理臟腑
糙米花生杏仁糊 補(bǔ)血益氣、潤(rùn)膚養(yǎng)顏
二米南瓜糊 健脾益胃、排毒養(yǎng)顏
胡蘿卜綠豆米糊 緩解視疲勞、清肝明目
玉米綠豆糊 利尿消腫、防治心血管疾病
清肝明目糊 清熱解毒、明目降壓
紅豆蓮子米糊 補(bǔ)血益氣、養(yǎng)心安神
紅豆山楂米糊 排毒、消脂
黃豆南瓜大米糊 補(bǔ)血益氣、促進(jìn)胎兒發(fā)育
糙米蕎麥米糊 促進(jìn)膽固醇排泄
胡蘿卜核桃米糊 補(bǔ)腎氣，適合男性飲用
核桃腰果米糊 健脾益胃、補(bǔ)腎養(yǎng)血
蓮子花生糊 和胃潤(rùn)肺，滋補(bǔ)氣血
紅豆燕麥小米糊 健脾去濕、消除水腫
Part3 健康好喝果蔬汁
巧用豆?jié){機(jī)制作果蔬汁
讓果蔬汁更好喝、更健康的小竅門
葡萄汁 補(bǔ)氣養(yǎng)血、延緩衰老
木瓜檸檬汁 幫助消化、預(yù)防便秘
草莓火龍果汁 緩和情緒
熱帶風(fēng)情混合果汁 助消化、瘦身美容
芒果菠蘿草莓汁 促進(jìn)食欲、助消化
西藍(lán)花汁 預(yù)防基因突變，防癌抗癌
西紅柿汁 開(kāi)胃、消水腫
山藥黃瓜汁 健脾補(bǔ)虛、強(qiáng)精固腎
蘋(píng)果萵筍汁 排毒瘦身，有益智力發(fā)育
葡萄蘆筍汁 抗氧化、防衰老、抗癌
西芹菠菜汁 降血壓，預(yù)防心血管疾病
營(yíng)養(yǎng)蔬菜汁 美白潤(rùn)膚、瘦身
Part4 全方位養(yǎng)生 豆?jié){ 米糊 果蔬汁
健脾胃
五谷酸奶豆?jié){ 開(kāi)胃、助消化
糯米糊 輔助治療脾胃氣虛、腹瀉
菠蘿酸奶 開(kāi)胃、助消化
護(hù)心
小米紅棗豆?jié){ 養(yǎng)心、安神、補(bǔ)虛
紅棗燕麥糙米糊 改善血液循環(huán)，養(yǎng)心補(bǔ)血
芒果檸檬汁 斂汗去濕、養(yǎng)心健脾
益肝
黑米雙豆豆?jié){ 養(yǎng)肝、護(hù)肝、明目
杞棗雙豆豆?jié){ 增強(qiáng)肝臟解毒能力
胡蘿卜梨汁 降壓、降脂、護(hù)肝
補(bǔ)腎
三黑豆?jié){ 強(qiáng)腎氣
黑豆黑米糊 滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)益氣血
西紅柿柳橙汁 護(hù)腎利尿
潤(rùn)肺
百合蓮子豆?jié){ 潤(rùn)肺、止咳、化痰
百合薏米糊 潤(rùn)燥清熱
潤(rùn)肺枇杷汁 潤(rùn)肺、止咳、化痰
補(bǔ)氣血
桂圓紅棗豆?jié){ 益心脾、補(bǔ)氣血
葡萄小米綠豆?jié){ 補(bǔ)血、益氣、滋陰
胡蘿卜菠菜梨汁 補(bǔ)氣血、養(yǎng)脾胃
去火
綠茶百合豆?jié){ 降火安神、清熱解暑
紅豆小米糊 清熱去火
苦瓜蜂蜜姜汁 除邪熱，清心明目
去濕
薏米雙豆豆?jié){ 利濕、清熱解毒
冬瓜蘿卜豆?jié){ 有利于濕氣運(yùn)化
黃瓜蘋(píng)果橙汁 清熱、利水、消腫
活血化淤
葡萄干檸檬豆?jié){ 活血養(yǎng)血、預(yù)防心血管疾病
黑豆糯米糊 活血補(bǔ)虛
葡萄檸檬汁 補(bǔ)氣、活血、強(qiáng)心
抗衰老
葡萄豆?jié){ 抗衰老、抗氧化
枸杞核桃米糊 延衰抗老、強(qiáng)健身體
菜花胡蘿卜汁 抗氧化、抗癌
櫻桃蘋(píng)果汁 抗衰老、養(yǎng)顏潤(rùn)膚
抗輻射
綠豆海帶豆?jié){ 抗輻射、緩解不適感
綠豆紅薯豆?jié){ 促進(jìn)身體排毒
油菜蘆筍橘子汁 防輻射、抗癌
緩解疲勞
黑紅綠豆?jié){ 緩解體虛乏力
黃豆薏米糊 補(bǔ)益肝腎、增強(qiáng)體力
芒果牛奶飲 補(bǔ)充體力、消除疲勞
增強(qiáng)免疫力
小麥核桃紅棗豆?jié){ 增強(qiáng)抗病力
大米糙米糊 增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力
葡萄柚柳橙汁 提高免疫力、預(yù)防感冒
排毒
薄荷綠豆?jié){ 解“百毒”，抗炎消腫
紅豆薏米糊 清熱排毒、降火消腫
南瓜汁 促進(jìn)身體排毒
保護(hù)眼睛
胡蘿卜枸杞豆?jié){ 養(yǎng)肝、護(hù)眼、增強(qiáng)抵抗力
菊花豆?jié){ 清肝明目
胡蘿卜蘋(píng)果芹菜汁 護(hù)眼、促進(jìn)消化
護(hù)膚美容
玫瑰薏米豆?jié){ 抗皺、改善面色暗沉
香草豆?jié){ 滋補(bǔ)養(yǎng)顏、開(kāi)胃健脾
燕麥花生糊 養(yǎng)顏、潤(rùn)膚、抗衰老
蘆薈西瓜汁 去斑、美白、滋潤(rùn)肌膚
西紅柿檸檬汁 抑制黑色素形成、美白亮膚
減肥瘦身
黃瓜豆?jié){ 除熱利水、消暑減肥
蘋(píng)果白菜檸檬汁 排毒、減脂
菠蘿多纖果汁 通便、去火、瘦身
烏發(fā)秀發(fā)
花生芝麻黑豆?jié){ 改善非遺傳性白發(fā)癥
芝麻黑米糊 養(yǎng)發(fā)、潤(rùn)膚、抗衰
芝麻栗子糊 補(bǔ)肝、益腎、烏發(fā)
黑米薏米核桃糊 烏發(fā)、順滑頭發(fā)
Part5 防病去病 豆?jié){ 米糊 果蔬汁
口腔潰瘍
蒲公英大米綠豆?jié){ 清熱去火、消腫止痛
綜合蔬菜汁 預(yù)防口腔潰瘍，降壓、降脂
蘋(píng)果蔬菜汁 富含維生素，改善口腔潰瘍癥狀
便秘
燕麥紫薯豆?jié){ 促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、通便
紅豆香蕉酸奶 幫助消化、潤(rùn)腸排毒
芹菜菠蘿汁 富含膳食纖維，促進(jìn)排便
感冒
黑豆銀耳豆?jié){ 潤(rùn)肺、益胃生津
杏仁米糊 預(yù)防感冒、減輕感冒癥狀
薄荷西瓜汁 消炎降火、預(yù)防熱感冒
失眠
黑豆百合豆?jié){ 清心安神、滋陰潤(rùn)燥
薏米百合豆?jié){ 提高睡眠質(zhì)量
生菜梨汁 安神催眠、涼血清熱
濕疹
綠豆芹菜豆?jié){ 去濕止癢，緩解濕疹癥狀
綠豆薏米糊 清火、止癢
苦瓜檸檬蜂蜜汁 緩解濕疹癥狀
過(guò)敏
黑棗豆?jié){ 滋潤(rùn)皮膚、調(diào)養(yǎng)身體
蜂蜜油菜汁 保護(hù)呼吸道、預(yù)防過(guò)敏
胡蘿卜汁 預(yù)防花粉過(guò)敏
哮喘
豌豆小米豆?jié){ 增強(qiáng)免疫力，緩解哮喘癥狀
黑米核桃糊 鎮(zhèn)咳平喘、潤(rùn)肺養(yǎng)神
蓮藕蘋(píng)果汁 止咳、平喘
咳嗽
白果黃豆豆?jié){ 改善干咳無(wú)痰、咯痰帶血
荸薺雪梨汁 鎮(zhèn)咳平喘、潤(rùn)肺養(yǎng)神
楊桃潤(rùn)嗓汁 順氣潤(rùn)肺、生津化痰
消化不良
蘆筍山藥豆?jié){ 健脾胃、助消化
小米糊 養(yǎng)胃滋補(bǔ)、助消化
香瓜檸檬汁 提高食欲、幫助消化
痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)
山藥薏米豆?jié){ 調(diào)經(jīng)止痛、行氣活血
當(dāng)歸米糊 改善氣血不足、月經(jīng)不調(diào)
西紅柿菠蘿汁 活血化淤
腹瀉
豌豆糯米小米豆?jié){ 抗菌、防治腹瀉
芡實(shí)米糊 益腎固精、健脾止瀉
糯米蓮子山藥糊 補(bǔ)脾止瀉、滋補(bǔ)元?dú)?br />高血壓
黑豆青豆薏米豆?jié){ 促進(jìn)血液流通
綠茶大米豆?jié){ 降壓、清熱
西芹汁 促進(jìn)排鈉，增加血管彈性
糖尿病
山藥豆?jié){ 控制飯后血糖升高
玉米燕麥糊 降糖降壓、減肥潤(rùn)膚
西紅柿圓白菜汁 凈化血液、消脂降糖
血脂異常
蕎麥山楂豆?jié){ 調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，軟化血管
栗子燕麥豆?jié){ 降低體內(nèi)膽固醇
蘋(píng)果蘆薈汁 降低膽固醇，防止血栓形成
動(dòng)脈硬化
玉米豆?jié){ 抗血管硬化，預(yù)防高血壓、冠心病
栗子豆?jié){ 促進(jìn)膽固醇代謝,預(yù)防動(dòng)脈硬化
十谷米糊 預(yù)防冠心病、血管硬化、中風(fēng)等癥
冠心病
杞棗豆?jié){ 養(yǎng)護(hù)心肌、預(yù)防心臟病
玉米黃豆糊 降低膽固醇、預(yù)防冠心病
西芹蘋(píng)果汁 安神、預(yù)防冠心病
貧血
紅豆桂圓豆?jié){ 改善心血不足及貧血頭暈
紅棗核桃米糊 益氣養(yǎng)血、預(yù)防貧血
草莓葡萄柚汁 促進(jìn)紅細(xì)胞生成，預(yù)防貧血
脂肪肝
玉米葡萄豆?jié){ 預(yù)防脂肪肝、養(yǎng)肝
紅薯大米糊 降低血膽固醇含量
骨質(zhì)疏松
牛奶黑芝麻豆?jié){ 補(bǔ)充鈣質(zhì)、防治骨質(zhì)疏松
紫菜蝦皮咸豆?jié){ 防治缺鈣引起的骨質(zhì)疏松
高鈣蔬果飲 鈣含量豐富，強(qiáng)健骨骼
癌癥
全麥豆?jié){ 排毒、抗癌
紅薯米糊 通便排毒，預(yù)防癌癥發(fā)生
圓白菜汁 改善激素代謝，預(yù)防癌癥
Part6 適合全家的 豆?jié){ 米糊 果蔬汁
準(zhǔn)媽媽
雙豆小米豆?jié){ 促進(jìn)胎寶寶神經(jīng)發(fā)育，增強(qiáng)準(zhǔn)媽媽體質(zhì)
燕麥栗子糊 健脾補(bǔ)腎，緩解孕期便秘
葉酸蔬果汁 預(yù)防胎兒先天性神經(jīng)管畸形
新媽媽
紅色三寶豆?jié){ 補(bǔ)益氣血、通乳強(qiáng)身
糯米紅棗糊 滋養(yǎng)補(bǔ)虛、養(yǎng)血補(bǔ)血
菠菜橘子酸奶汁 補(bǔ)鐵通乳，加速傷口愈合
0～2歲寶寶
蛋黃米糊 提高寶寶免疫力
3～6歲兒童
紅薯蘋(píng)果牛奶汁 營(yíng)養(yǎng)豐富，幫助兒童成長(zhǎng)
青少年
健腦豆?jié){ 增強(qiáng)記憶力，提高學(xué)習(xí)的持久力
花生核桃奶糊 滋養(yǎng)補(bǔ)虛、養(yǎng)血補(bǔ)血
香蕉蘋(píng)果牛奶飲 促進(jìn)骨骼發(fā)育、改善挑食
更年期
紅棗燕麥豆?jié){ 緩解更年期癥狀
黑米黃豆糊 抗衰老，補(bǔ)充礦物質(zhì)
安神桂圓米糊 養(yǎng)心安神、補(bǔ)脾益血
老年人
黑米核桃黃豆?jié){ 補(bǔ)血強(qiáng)身、延年益壽
牛奶黑米糊 輔助治療腰膝酸軟、四肢乏力
金橘果蔬汁 改善胸悶、咳嗽和哮喘癥狀
男性
桂圓山藥豆?jié){ 益腎補(bǔ)虛、滋養(yǎng)脾胃
腰果花生糊 補(bǔ)腎強(qiáng)身、延緩衰老
腦力勞動(dòng)者
核桃芝麻豆?jié){ 改善腦循環(huán)、增強(qiáng)專注力和記憶力
小米花生糊 補(bǔ)腦益智、緩解身體疲勞
體力勞動(dòng)者
雙仁豆?jié){ 對(duì)恢復(fù)體能有益
西紅柿橘子汁 改善睡眠、減輕疲勞
熬夜者
南瓜花生黃豆豆?jié){ 保護(hù)眼睛、滋潤(rùn)肌膚
西紅柿牛奶汁 防止視覺(jué)疲勞、減輕宵夜帶來(lái)的消化負(fù)擔(dān)
葡萄獼猴桃汁 補(bǔ)充因大量飲用咖啡而流失的營(yíng)養(yǎng)
電腦族
菊花枸杞豆?jié){ 抗輻射、緩解眼睛疲勞
小米芝麻糊 防止皮膚干燥、粗糙
胡蘿卜橘子汁 護(hù)眼、減輕輻射對(duì)皮膚的危害
吸煙、酗酒者
冰糖雪梨豆?jié){ 生津潤(rùn)燥、清熱化痰
蓮藕雪梨汁 化痰平喘、解酒護(hù)肝
飲食多肉者
水果西紅柿蜂蜜飲 清除腸道內(nèi)的多余油脂
Part7 四季養(yǎng)生 豆?jié){ 米糊 果蔬汁
春季：溫補(bǔ)養(yǎng)生 清淡養(yǎng)陽(yáng)
燕麥核桃豆?jié){ 養(yǎng)陽(yáng)、降糖、增強(qiáng)體力
高粱米糊 溫補(bǔ)腸胃、幫助消化
西瓜橘子西紅柿汁 增強(qiáng)抵抗力、助消化
夏季：清熱防暑 生津去毒
黃瓜玫瑰豆?jié){ 清新解熱、靜心安神
玉米枸杞米糊 清熱明目、延緩衰老
西瓜黃瓜汁 生津止渴、利尿消腫
秋季：甘潤(rùn)養(yǎng)生 生津防燥
紅棗紅豆豆?jié){ 滋陰生津、消腫利尿
花生芝麻米糊 滋陰?kù)钤铩B(yǎng)顏潤(rùn)發(fā)
黃瓜雪梨山楂汁 滋陰清肺、緩解秋燥癥狀
冬季：暖胃養(yǎng)腎 溫補(bǔ)去寒
紅棗糯米黑豆豆?jié){ 養(yǎng)胃健脾、驅(qū)寒暖身
棗杞姜米糊 益氣補(bǔ)血、去風(fēng)驅(qū)寒
木瓜香橙奶 溫補(bǔ)脾胃、助消化
Part8 豐富多樣的 豆香美食
豆?jié){料理
豆?jié){火鍋 滋陰去燥、補(bǔ)氣養(yǎng)顏
豆?jié){香菇湯 美容養(yǎng)顏、延緩衰老
豆?jié){蒸飯 增進(jìn)食欲、提高人體免疫力
豆?jié){冰糖粥 清熱解毒、益氣補(bǔ)氣
豆?jié){拉面 補(bǔ)充能量、養(yǎng)心除煩
豆?jié){排骨湯 滋補(bǔ)養(yǎng)身、提高抗病能力
豆?jié){魚(yú) 提高腦力
豆渣美食
韭菜豆渣餅 補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健脾暖胃、降脂降壓
豆渣粥 促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、防治便秘
黑豆渣饅頭 促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲、補(bǔ)充能量
素炒豆渣 清熱解毒、預(yù)防肥胖
豆渣芝麻糊 防止脫發(fā)、美容養(yǎng)顏、延緩衰老
好喝濃湯
奶油南瓜濃湯 養(yǎng)顏、排毒
胡蘿卜肉末濃湯 保護(hù)眼睛、促進(jìn)骨骼成長(zhǎng)
青菜濃湯 養(yǎng)胃生津、清熱解毒
雞蓉冬瓜湯 去濕利尿、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)抵抗力
香甜果醬
草莓果醬 滋養(yǎng)肌膚、增進(jìn)食欲
獼猴桃果醬 提升人體免疫力
您可能不知道的其他豆?jié){機(jī)美食
豆腐腦 可降血脂，預(yù)防心血管疾病
核桃杏仁露 養(yǎng)顏益智、防治糖尿病
營(yíng)養(yǎng)花生乳 滋潤(rùn)肌膚、補(bǔ)充腦力
香蕉奶昔 維持代謝平衡、增強(qiáng)免疫力
玉米汁 美容明目、預(yù)防高血壓和冠心病

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：    五谷為養(yǎng)，缺“豆”不可 豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，中國(guó)傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說(shuō)五谷是有營(yíng)養(yǎng)的，但沒(méi)有豆子就會(huì)失去平衡。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)上甚至有“紅豆補(bǔ)心臟，黃豆補(bǔ)脾臟，綠豆補(bǔ)肝臟，白豆補(bǔ)肺臟，黑豆補(bǔ)腎臟，五豆補(bǔ)五臟”的理論。 從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，豆類富含蛋白質(zhì)，幾乎不含膽固醇，是中國(guó)人攝取蛋白質(zhì)與鈣、鋅的最佳來(lái)源之一。豆類是唯一能與動(dòng)物性食物相媲美的高蛋白、低脂肪食品。豆類中的不飽和脂肪酸居多，是防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想食品，所以，人們應(yīng)每天都吃一些豆類及其制品。 豆?jié){的起源 豆?jié){加油條似乎是人們最熟悉的一種早餐吃法，但豆?jié){的起源卻很少有人知道。 相傳在2000多年前的西漢，淮南王劉安的母親患了重病，大孝子劉安請(qǐng)遍名醫(yī)，母親的病卻仍不見(jiàn)起色，后來(lái)，母親什么也吃喝不下了。因?yàn)槟赣H喜歡黃豆，劉安為了讓母親吃到黃豆，就想出一個(gè)辦法，每天用泡好的黃豆磨漿給母親喝。劉安的母親嘗后感覺(jué)味美無(wú)比，十分喜歡，病也很快就好了。從此，豆?jié){開(kāi)始在民間流傳開(kāi)來(lái)。豆?jié){油條不宜久吃 “油條加豆?jié){”受到很多人的喜愛(ài)，但這種吃法不利健康。首先，油條在高溫油炸過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)被破壞，并產(chǎn)生致癌物質(zhì)，存在油脂偏高、熱量高的問(wèn)題，早上進(jìn)食不易消化。其次，豆?jié){中含有一定量的脂肪，與油條組合食用，油脂量明顯超標(biāo)。 營(yíng)養(yǎng)專家建議，可每天早上喝250～500毫升豆?jié){，搭配面包、饅頭等主食，既營(yíng)養(yǎng)又健康。

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