制粉工

內(nèi)容概要

　　本教程共分兩個(gè)部分。其中第一部分是制粉質(zhì)量職業(yè)技能要求和相關(guān)知識(shí)，第二部分是制粉高級(jí)技師職業(yè)技能要求和相關(guān)知識(shí)。

書籍目錄

第一部分 技師
　第一章　原料清理
 　第一節(jié) 配料
 　一、原料搭配的工藝流程
 　二、常用配料設(shè)備
 　三、原料搭配的控制
　　第二節(jié)　流程調(diào)整
 　一、小麥清理流程的組合特點(diǎn)
 　二、麥路的控制與調(diào)整
　　第三節(jié)　水分調(diào)節(jié)
 　一、水分調(diào)節(jié)的基本工藝
 　二、水分調(diào)節(jié)的控制
 　三、水分調(diào)節(jié)工藝的確定與調(diào)整
　　第四節(jié)　通風(fēng)除塵
　 一、通風(fēng)除塵風(fēng)網(wǎng)的工作狀態(tài)及要求
 　 二、通風(fēng)除塵風(fēng)網(wǎng)的基本調(diào)整
　第二章 磨粉
　　第一節(jié)　研磨與篩理
 　　一、研磨效果的檢測與評(píng)價(jià)
　　 二、影響研磨工藝效果的因素
　　 三、輔助研磨設(shè)備
　　 四、篩理物料特性與篩理工作要求
　　 五、平篩篩路
　　 六、平篩篩理工藝效果的評(píng)定
　　 七、清粉
　……
第二部分　高級(jí)技師
附錄
主要參考文獻(xiàn)

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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